通常情况下,没有经过干燥处理的米粉只需要放入开水里面熬煮三分钟左右就能被煮熟。若是米粉经过干燥处理而且没有被泡发的话,那就要花费十分钟左右的时间才能把它煮熟。
想要判断米粉是否被煮熟的方法也非常简单,我们只需要看看它是否能被筷子夹断,若是可以的话就说明米粉中没有夹生,可以捞出来食用了。
米粉烹饪注意事项:
将米粉放入凉水中泡到软即可。泡米粉的时间不宜过长,因为泡太久容易滋生细菌。米粉是以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。无论是哪种米粉都不适合泡太长时间,不用整天都泡着,因为如果泡太久的话既影响口感,而且还有可能让米粉变馊。
婴儿米粉适合辅食添加的初期食用,当然,小孩大了以后,还想吃也没什么问题,就当吃稀饭了。只不过,很可能会出现家长还想给孩子吃婴儿米粉,但孩子不乐意了。
我在娃娃七个月大的时候才加辅食,最小上的也是婴儿米粉,娃娃出牙比较迟,九个月的时候才开始出牙,我想着出牙晚,咀嚼能力差,这婴儿米粉恐怕是要吃很久了,所以当时囤了很多米粉在家里。
结果我想错了,娃娃根本不按我想象的来。虽然直到一岁两个月的时候,娃也一共只有四颗牙,但娃想吃更多食物的心思已经起来了,婴儿米粉口味清淡,内容也比较单调,在娃尝试过馒头、米饭、面条、香蕉、南瓜、胡萝卜、黄瓜、火龙果等一系列美食以后,再给娃喂婴儿米粉,娃就不感兴趣了。
所以家里囤的米粉一部分被我吃了(真心觉得还挺好吃的),还有一部分送人了。
所以,婴儿米粉吃多久其实家长不用太担心,娃娃会有自己的想法,等娃自己不愿意吃了自然就停下来了。
要注意的是,家长应该花更多的心思在娃娃的饮食上,视娃娃的出牙情况,给娃娃更多的尝试机会,一般只要娃娃出牙了,就可以添加更多米粉以外的食物了。
毕竟,婴儿米粉只是一种过渡性质的辅食,娃娃以后还是要自己吃饭,也需要均衡营养,光吃婴儿米粉是不够的。
另外再说一个例子吧,我有个表弟,小时候也爱吃婴儿米粉,那可是真爱吃啊,一直吃到快三岁才没再买米粉了,可能他觉得米粉比饭菜水果什么的更好吃吧。
米粉吃多久,主要看宝宝的情况,没有明确的时间界限。原则上,辅食从宝宝6个月开始添加,婴儿米粉是第一个添加的辅食,喂到宝宝可以接受烂面条、粥等主食,就可以不再吃了,大多数的宝宝需要喂2~4个月不等。
但是不能长期、单一的吃米粉,米粉只是过渡食物,根据宝宝月龄和发育的变化,食物的形状也要改变。可不能以为宝宝不好吞咽,就一直喂他米糊和各种泥状食物,这样反而会影响宝宝口腔和肠道的发育。比如7~9个月的宝宝已处于乳牙萌发和吞咽的关键时期,除了吃糊状的食物,还要适当添加末状的食物,让宝宝学会咀嚼,为以后吃饭做准备。
当然如果宝宝已经吃面条粥等主食,保证孩子不受饿营养均衡的情况下,偶尔用米粉做早餐、加餐也是可以的,有些孩子就待见米粉的口感和味道。
婴儿吃米粉也是在向辅食过渡,所以具体可以吃到几个月,个人建议不要超过一岁。
宝宝添加辅食从4-6个月开始,最开始吃的就是高铁米糊,为什么要从米糊开始,有两个目的,第一孩子好消化,不易过敏。第二,孩子六个月之后要开始慢慢补铁。为了更好的满足孩子生长的需求。
添加米糊半个月之后,就可以给孩子添加蔬菜了,从根茎类蔬菜开始。我的做法是把蔬菜泥直接添加到米粉糊糊中。这样米糊一直添加到八个月时,辅食从一顿开始变成两顿,这个时候,我女儿开始喝烂粥。
慢慢的,我们的辅食添加变成了早上一顿米糊,下午喝各种蔬菜粥。等到孩子十个月的时候。辅食的不再是糊状而是要慢慢过渡到颗粒状。为了缓解孩子出牙的痛苦,还需要准备磨牙棒等。所以糊糊状的时候已经不能适应孩子成长的要求了。
我女儿喝米粉喝到十个月,停掉米粉。开始喝粥,吃烂面条。这个时候,不管是孩子的肠胃消化能力,还是孩子口腔的咀嚼能力,都有了成长,再去喝米粉,对于孩子来说,反而会起到适得其反的作用。因为孩子长期吃糊状食物,会导致孩子的咀嚼能力不能成长,咀嚼能力不够,孩子就不喜欢吃硬的东西,就会挑食。
所以,给孩子喝米粉,最多不要超过一岁。而且要控制米粉的量。比如孩子两顿辅食可以只吃一顿米粉,三顿辅食的时候,也可以只吃一顿米粉。这样其它的辅食也可以吃,互不耽误。
米粉一般煮3-5分钟就可以了。
煮之前需要将米粉用温水泡软,市面上出售的米粉因为泡了很长的时间,所以煮的时间比较短,我们可以根据米线的粗细程度适当调整煮的时间。煮好的米粉搭配酸辣汤就能做一碗美味的酸辣粉了。
米粉比面条难煮,因为米粉具有很强的韧性和弹性,一般比较粗的米粉在煮之前是需要先用温水泡软的,等待锅中的水烧开以后,下米粉煮3分钟左右即可,可以根据米粉的粗细来适当增减时间。米粉如果煮久了,吃起来就没有嚼劲,煮的时间短了就难以咀嚼。
米粉特征
米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异,一般为:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 — 蒸粉 — 压片(挤丝)—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
在中国南方由于盛产稻米,比较流行,南方人习惯吃米饭,对比较干的食品难以下咽,因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同,贵州的米粉相当辣,一碗汤几乎都是红色。
桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。米粉是江西人民最喜爱的一种食物,几乎是无宴会不有米粉。
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