鸡蛋是家常最普通的食品了,品种有笨鸡蛋(家里自己散养的母鸡下的蛋,不喂食添加饲料,吃的食物全部是用粮食、青菜、虫子、剩饭菜等)。
这种母鸡由于吃的食物没有促生长激素,下得鸡蛋蛋黄大,质地浓稠性大,营养价值高,因此深受人们的青睐。
其次就是普通鸡蛋,这种母鸡是经过大批量的人工养殖,用专用的母鸡笼子圈养。
一般的食物都是特殊原料配方的饲料,里面含有适量的人工成分的催长,母鸡的生长周期短,产蛋率高,这样的鸡蛋相对来说,蛋黄含量成分没有笨鸡蛋多,鸡蛋的大小相对比笨鸡蛋大一点。
鸡蛋内含有丰富的优质蛋白,每100g鸡蛋含约13g蛋白质,约含脂肪11. 1g,集中在鸡蛋黄中,主要是不饱和脂肪酸为多,很容易易被人体吸收。
根据营养专家推荐,正常人每天吃两个鸡蛋是标准用量,能保证人体的营养物质的需要。
鸡蛋的储存方法也是很重要,首先做到少买一些,尽量食用新鲜的鸡蛋,如果买的数量多,最好不要用水洗,以免细菌侵入。将鸡蛋装入干燥洁净的保鲜袋内,放入冰箱冷藏单独空间存放(也可以放在专用的鸡蛋放置架上存放),否则会影响冰箱内其他食物的存放情况。
值得注意的是鸡蛋从冰箱中取出后要尽快食用,不能长时间在外面放置或再次冷藏。
一般鸡蛋在常温条件下的保质期为15天。但是也会受到气温的影响,温度在4℃时,鸡蛋保质期为30天左右;夏季温度较高时,保质期为7-10天。所以最好能做到少买多次购买的方式,尽量减少鸡蛋存放的时间。以防鸡蛋变质造成使用时变色。就你这个问题放在锅里变黑也和鸡蛋变质有关系,还有一点最好使用的锅具也要清洗干净,防止和铁锈发生反应而变色,这种情况下最好不要食用,及时查找原因。
鸡蛋的吃法很多种,煮着吃,炒着吃,最好的吃法是腌制咸鸡蛋,出油多,也是很受欢迎,时值初春季节,喜欢的亲可在家以试一下,今天就分享一个腌制咸鸡蛋的做法视频,希望能喜欢,别忘了点赞和分享哦。有什么建议可以评论区留言哦。<
感谢
打鸡蛋汤为什么鸡蛋会发黑这种情况应该是锅的问题,或者放了生抽。如果用铁锅做完鸡蛋汤放置一会就会出现鸡蛋发黑的情况。可以用油或者猪皮把铁锅多擦拭几遍加热后让铁锅吸收一些油脂,在冲洗,多做几遍这样铁锅做汤后也不会发黑。
分享一下我做鸡蛋汤的方法,锅内放清水,如果是西红柿鸡蛋汤可以先把西红柿炒出汤汁再加水,水开后放一些水淀粉,这样出来的蛋花更大更漂亮,然后关火,打入鸡蛋,放盐鸡精香油调味,再放一些香菜或者小香葱,尽量把蛋汤倒入陶瓷盆里,避免在锅里停留时间长了变色。
希望我的回答能帮到你。
煮一个鸡蛋需要8分钟。以下是如何做到这一点:
1.干净的鸡蛋,因为鸡蛋表面容易吸附大量的灰尘、细菌、病毒,直接放在水里煮不卫生。因此,在煮鸡蛋之前,先把鸡蛋清洗干净。
2.锅中加入适量的水,没过鸡蛋即可。注意,这个时候只需要加入冷水,同时加入鸡蛋。
3.火
①大火五分钟,再大火三分钟:这样煮鸡蛋比较省火省力,煮出来的鸡蛋比较嫩。
②温火让水一直开着:这样,鸡蛋内部温度变化不大,不容易爆,更容易知道时间。
③老是上火:这样煮鸡蛋,掌握不好容易煮老。
4.把刚捞上来的鸡蛋直接放入冷水中,这样剥起来会比较容易。
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