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鸡蛋要蒸多久

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鸡蛋要蒸多久
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百薇

百薇

2025-03-11 16:00:05

7-8分钟即可。蒸鸡蛋的时间不宜过长,否则蒸蛋不仅颜色会发生改变,口感也会变老,形状还会出现蜂窝状,吃着不美观也不好吃,最好是用温水调和蒸蛋液之后,上火蒸7分钟左右就拿出,避免关火后水汽滴入其中,如果蒸蛋液较多,可适当延长2-3分钟。

如果是带壳的鸡蛋,用的普通锅蒸的话通常需要14到19分钟,这个时间是有弹性的如果是使用的蒸蛋器七八分就能够熟透。

扩展资料:

主要价值:

据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 [3]  ,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用

参考资料来源:百度百科--鸡蛋

最新回答共有5条回答

  • 冉冉云
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    2023-01-13 00:00:05

    你好!我是爱美食的羽言,蒸鸡蛋水放的太多就会散变成鸡蛋汤水一样,鸡蛋羹是我们家小孩最爱吃的菜之一,家里隔三差五就会做来吃,想要吃到口感好又滑溜的鸡蛋羹是有方法的,希望我实战的经验可以帮到你。

    第一步:将鸡蛋打入碗里,加花生油和盐先搅拌均匀。

    第二步:放入鸡蛋和水1:2比例的清水再搅拌均匀,先搅拌鸡蛋再下水这样鸡蛋不有太多的气泡。

    第三步:家里有保鲜膜就用保鲜膜包裹住盘子,用牙签戳几个小孔排气,没有就在盘子上面加多一个盖子,一会上锅后是这个盖中盖发挥最大作用,能使鸡蛋羹滑溜的秘诀。

    第四步:锅里放入适量的水烧开,放入有盖的盘子再合上锅盖用大火蒸12分钟,再关火焖3分钟,出锅再淋少许生抽调味这道滑溜溜的美味蒸鸡蛋羹就完成了。

    蒸蛋羹没有保鲜膜都是加个盖子再蒸,只要加了这个盖中盖就没有成功不了的蒸鸡蛋羹,蛋液不需要过筛,也不需要加入温水之类一次就能成功。

  • 云胡不喜
    回复
    2023-01-13 00:00:05

    hi,大家好,我是大阳,一个炖蛋狂热爱好者,炖蛋届厨师长。

    我妈那碗水蒸蛋,比豆腐还爽滑香嫩,堪称一绝!

    别人家的年夜饭压轴菜都是清蒸鲈鱼、红烧羊肉,再不济也有盆红烧狮子头。

    我家,呵~一碗水蒸蛋,亲朋好友抢着吃,蒸第二盆那是必须的~

    自从我妈实在做腻了这道菜,我就被迫上岗了。你猜咋的?那必须是青出于蓝呀!


    话不多说,下面就把这份独门秘方【水蒸蛋】分享给大家~

    简单食材

    土鸡蛋三枚,葱末少许,香油1勺,生抽1勺,温水


    简单做法

    打鸡蛋:鸡蛋加1勺盐,打散

    加水:沿着碗边加入温水,水量为鸡蛋液的1.5倍

    过筛:蛋液过筛1次,用勺子捞去浮沫

    盖保鲜膜:碗面盖一层保鲜膜,用牙签戳几个小孔

    上锅蒸:冷水上蒸锅,中火蒸10分钟

    出锅:撕开保鲜膜,淋1勺生抽,1勺香油,撒一丢丢葱末

    齐活!就是这么简单,保证无孔,比布丁还Q嫩~

    为了让大家都能百分百成功,在亲朋好友面前好好嘚瑟一下,我再分享一些小诀窍!


    小诀窍打鸡蛋,尽情随意粗暴地打充分打散,反正要捞去浮沫的温水!!敲黑板,一定是温水,冷水会起孔;热水恭喜你,会得到一碗蛋花汤水量,经过我不断尝试,1.5倍水量是最好吃的,又嫩又Q。如果喜欢结实口感,可以少加一点;喜欢水水的,就多加一点。保鲜

  • 木槿
    回复
    2023-01-13 00:00:05

    蒸鸡蛋羹的做法:鸡蛋和水的比例是1:1.5,使用温水。

    鸡蛋打入盆里,用筷子打散,慢慢加入温水,边倒边搅拌,一定要搅拌均匀,然后再过筛,把鸡蛋渣和泡泡过筛出来,这样口感更加细腻,表面也会光滑,然后水开放入蒸锅,用中火蒸8分钟左右,蒸太久就老了,凝固即可。

    看你图片的鸡蛋羹应该是比例错误了,还有就是没有搅拌均匀造成的。

    我是赖迪,喜欢我的美食教程,可以关注@广式点心赖迪

  • 空青
    回复
    2023-01-12 23:23:55

    鸡蛋通常蒸10-15分钟能熟

    蒸蛋时间其实并没有一定限制,根据碗的大小和蛋的多少,蒸蛋时间是不一样的。一般蒸鸡蛋需要花10到15分钟的时间可以完全蒸熟,鸡蛋比较多可以适当延长时间。

    蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。

    蒸鸡蛋的小技巧

    1、蒸鸡蛋加的水最好是温开水,千万不能用热水,热水直接就把鸡蛋烫熟了,就做不成鸡蛋羹了,用凉水做出来的口感也不好,所以最好用温水,水和鸡蛋的比例最好是1.5:1。

    2、鸡蛋搅拌好之后一定要过滤一下,这一步其实非常的关键,过滤之后的鸡蛋液蒸出来才不会有气孔和蜂窝,非常的平整光滑。

    3、蒸鸡蛋的时候一定要开水上锅,冷水上锅很容易就蒸老了。然后蒸的时候要盖上保鲜膜或者盖子,这样能防止水蒸气滴落。

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