豆浆能放多久

在中国人的传统饮食里，豆浆的地位是高于牛奶的。不否认，牛奶中钙的含量很丰富，但豆浆的营养却比牛奶更全面。

豆浆主要由大豆磨成，而常见的大豆，又分为黑豆和黄豆。那么，黑豆和黄豆，哪个打的豆浆营养更好呢？

从营养成分上分析，黑豆与黄豆常规的营养成分区别不是很大。

黑豆与黄豆的蛋白质含量都非常丰富，可达30%-40%，比肉类还高，黑豆蛋白质含量略高于黄豆。且大豆蛋白也属于优质蛋白，素食者可以通过多食大豆及其制品来获取充足的优质蛋白。

同时，大豆不含胆固醇，脂肪又多以不饱和脂肪酸为主，每天保证一定量的大豆及其制品的摄入，可以在保证蛋白质充足的基础上，不增加胆固醇和脂肪的负担。

黑豆与黄豆的脂肪和烟酸含量基本相同；膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素E和铁的含量，黄豆略高于黑豆；而维生素B2和钙的含量，黑豆略高于黄豆。

大豆的营养价值还不仅体现在常规营养素上，它还含有丰富多样的生物活性成分，如大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆磷脂等。这些生物活性成分，黑豆比黄豆更丰富。

黑豆之所以是黑色，因为它含有黑豆色素，黑豆色素属于花青素类色素，是天然色素。天然色素都具有强抗氧化性。

总体而言，黑豆和黄豆的常规营养素差异不大，有些营养素在黄豆中略高，有些营养素在黑豆中略高。但黑豆中含有更多生物活性成分，整体营养价值比黄豆略高。

黑豆和黄豆，都是味甘性平，都具有补脾

要说黑豆豆浆和黄豆豆浆的区别，其实在营养上，二者并没有很大的区别，毕竟它们都是营养丰富的豆类。

黑豆和黄豆里面，都含有非常丰富的蛋白质，是优质的植物蛋白质。这种植物蛋白对我们人体来说，更容易吸收和消化。豆类里面还都含有丰富的氨基酸，这些成分都是我们人体所需要的营养素。黄豆和黑豆里面都比较丰富。

如果非要说区别，黑豆之所以黑色，因为它里面含有丰富的花青素，这是一种强效的抗氧化物质，能够有效延缓我们细胞的衰老，这点是黑豆更优于黄豆的地方。

不过就口感来说，个人感觉黄豆豆浆的口感更为香醇，不知道怎么回事，总觉得黑豆豆浆有一种怪怪的味道,总感觉好像没有煮熟一样。

不过，口感这种东西，见仁见智吧，毕竟每个人口味不一样，只要自己喜欢喝，怎么喝都行，不管黄豆还是黑豆，都是好东西！

你好，我是风湿免疫科乔方医生，原四川省人民医院全科医生。这个问题我来回答。

“可以一日无肉，不可一日无豆。”大豆含有丰富的植物蛋白、卵磷脂、维生素、烟酸、铁、钙、钾等营养物质，享有“绿色牛乳”“田中之肉”的美誉。我国第一部医学经典著作《黄帝内经》中的《素问·藏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精气。”这里的“五谷”，就包括大豆。《食物本草会纂》中说，大豆“宽中下气，利大肠，消水肿毒”。《延年秘录》上记载，豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。《延寿书》上记载，“久痢，白豆腐醋煎食之即愈”。《神农本草经》上说，豆芽“味甘平，主湿痹筋挛膝痛”。这些论述都与现代营养学的研究不谋而合。

除了豆腐、豆豉、豆干、豆芽外，豆浆可谓是我们最常食用的豆制品，不论是早餐搭配中国传统早餐包子、馒头、油条，还是搭配西方面包、汉堡，都是不错的选择。

那有些观察细致的朋友可能就会问了，黄豆打的豆浆和黑豆打的豆浆，营养价值有区别吗？

黄豆为荚豆科植物大豆的种子，又叫大豆、黄大豆，是所有豆类中营养价值最高的。在数百种天然食物中，黄豆是最受营养学家推崇的，故黄豆有“田中之肉”“植物蛋白之王”等美誉。

黄豆富含蛋白质、钙、锌、铁、磷、糖类、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素、维生素B1和维生素E等营养素。丰富的植物蛋白，可以保证身体各器官、组织的修复和更新，还可以为各种生命活动提供能量；钙

现打豆浆最多存放4到6个小时。
豆制品的营养价值高，含有大豆异黄酮、卵磷脂、优质植物蛋白质、多种维生素及微量元素，能补充多种必须的营养物质，每天可以吃30-50克为宜。豆浆不宜长时间存放，即使放在冰箱，也是很易滋生细菌的，第二天最好不要再食用。
豆浆营养价值高，喝豆浆也要注意时间的，还要盲目喝豆浆，不能空腹喝豆浆，最好喝些食物，这样对身体有好处，豆浆喝对之后，就会吸收更好的营养。
忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
忌喝超量：一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。