胆结石的人应该怎么补充营养？

胆结石是一种非常普遍常见的疾病，生活中许多人都患有胆结石，而我们都知道许多疾病在饮食上都是需要格外注意的，胆结石也不例外，这种疾病在饮食等方面也需要格外小心谨慎，那么胆结石饮食要注意什么？胆结石的饮食注意事项有哪些？
1、胆结石的饮食注意事项
胆结石患者的日常三餐饮食要规律，可以多吃一些富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果，注意多运动。
①多吃含维生素A的食物，如玉米、青菜、白菜、香菇、黑木耳、藕、海带、银耳、黄瓜等
②可经常食用南瓜，每日食用300克以上效果更好。
③常吃些高营养、低脂肪、低蛋白、易消化的食品，如无筋的瘦肉、去皮的鸡肉(但不能吃鸡汤)、牛肉、兔肉、有鳞的鱼(如黄鱼、鲫鱼)等。
④多吃新鲜水果，如猕猴桃、杨桃(阳桃)、红枣、山楂、金橘、犁、桃、杏、枣、柑、橙、西瓜、无花果等。
⑤按时吃早餐，不可空腹太长时间。
⑥用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。
2、胆结石的饮食禁忌
①忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。
②忌吃含高脂肪食物，如肥肉、猪油、油煎油炸食品。油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂会引起胆囊收缩，导致疼痛。
③忌吃含胆固醇较高的的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋鱼子及巧克力等。
④忌借节日或亲友聚会时大吃大喝，因为暴饮暴食会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。
⑤忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。
3、哪些人容易得结石
1、中老年人
胆结石病人以中老年人居多，由于中老年人一般运动量减少，身体的基础代谢水平减慢，控制胆管系统排出胆汁的功能也日益趋于衰退，胆囊、胆管的收缩力减弱，容易使胆汁淤积，导致其中的胆固醇或胆色素等成分淤积而形成结

1、治疗胆结石首重饮食的控制，养成定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食良好的饮食习惯。平时应减少脂肪的摄取。 ?????

2、避免食用易胀气食物：不要摄取如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料以及酸性的果汁、咖啡、可可等，易引起胀气之食物。

3、多多摄取纤维类食物：多多食用可溶性纤维食物如蔬菜、水果、燕麦、大麦、红豆及绿豆等。

4、适当的水份摄取，一般来说，一天至少要喝三千西西左右的白开水。

5、改变料理方法：烹调食物少用油煎、油炸，尽可能采取煮、炖、清蒸的方式，油品的选择以植物油为主;至于调味料方向，一些重口味的调味品如辣椒、咖哩，能不用就不用。

6、不要喝酒、牛奶只限于饮用脱脂牛奶、避免食用加工食品和高糖分的食物等。 ???

7、限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、 巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。 ???

8、要注意饮食卫生，避免寄生虫感染。 ???

9、预防胆结石的发生，必须少食糖。 ???

10、宜进食低脂肪饮食，多食新鲜蔬菜、水果、可食猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清。 ???

11、忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类动物。

胆囊结石与多种因素有关。任何影响胆固 醇与胆汁酸浓度比例改变和造成胆汁淤滞 的因素都能导致结石形成，有胆结石可以喝愈石嗵茶排出胆汁中的胆固醇，防止并溶解胆结石。