天气有点潮湿，人参有发霉，就是有点白色的那种，还能喝吗？过水

2023-06-27 09:09:42

那就是发霉了，最好不要吃了。

发霉的红参是不能吃的，有毒性的，一般会有黄曲霉毒素，有致癌性，不能吃的。只要是发霉的东西是不能吃的，避免出现腹泻，中毒，或者致癌。下次注意人参的保存，要用木盒装，保持通风，否则很容易发霉的。

发霉不严重的人参，可以先晒干或烘干，用软毛刷或牙刷刷去霉斑，再用温水清洗，最后用白酒进行清洗，再放置在阳光下晒个或是烘干。

首先检查下看，外观有无明显变化，然后嘴嚼度口感。若无污染且外观、口感无变化则说明还是好的。

扩展资料

红参怎么防止发霉

1、吸湿剂干燥保管法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。

2、低温保存法：将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内。如参未干，应先放入冷箱冷冻柜内，冷冻干燥再放入贮品柜内。

3、常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50℃烘烤，以杀死虫卵和虫体。有霉点人参先晒干或烘干，再用软毛刷或牙刷刷去霉尘，然后再用温水刷净，晒干即可。

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人参的保存期限要根据人参的来源和加工方法来判断：

人参大致可分为红参、糖参、生晒参、高丽参、西洋参等，因人参含有糖类、氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，极易生霉、虫蛀，影响药用及临床疗效，故妥善保管很有必要。

人参一般以干人参的形式保存，放在干燥的如果保存得法，没有生霉，虫蛀等问题，是可以放很久的，百年都不是问题，如果不是干人参,过了标注的保质期,就不要吃了。

人参虽然可以保存很久，但人参不可滥用。因为人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用该品。

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如何鉴

2023-06-27 08:08:32

家里有人参的，如果没有保存好，人参就很容易发霉。人参是一种珍贵的中药材，价格昂贵，发霉了又不舍得扔，那么人参发霉了怎么办呢？下面就随小编一起来看看吧。
1、不能吃
发霉意味着人参已经霉变了，其原本的营养物质就被破坏了，是绝对不能吃的。通常发霉的食物里已经生活了很多的霉菌了，就算是把人参发霉的部分剔除，也还是不能食用，因为霉菌早已布满整棵人生了，只是我们的肉眼看不到而已。
2、扔掉吧
被霉菌污染的人参只能把它扔掉了，虽然非常的可惜，但是这也是没办法的办法。现代科学研究表明，食物中的霉菌是引起急性中毒的首要致病菌，食用过多霉变的食物，还会诱发肝癌，所以不管是人参还是其它的食物，如果发霉了就不要继续吃了。以免对身体造成伤害。
3、小提醒
有些人认为食物只是发了一点霉就没有关系，有的人还会用高温加热的方式处理霉变的食物，这些都是非常错误的观念。霉菌当中的黄曲霉菌，它是耐高温的致病菌，即便是经过高温加热处理，也奈何不了它，而它产生的毒素，会引起严重的中毒现象，甚至引发死亡。
4、防霉变
物品之所以霉变，与环境温度和空气相对湿度有关，霉菌适应力强且是耗氧菌，所以最好把人参密封放到冰箱里保存。
5、霉变指数
天气预报上有霉变指数，霉变指数越大，则越容易发生霉变。