骨头汤熬多久

首先感谢头条问答的邀请，让我回答这个问题。

骨头汤怎么熬好喝？这个根据个人需求、口味了，在此不做回答。

但是关于用骨头汤补钙，这个说法本身就有问题。要靠骨头汤来补钙，相当于缘木求鱼，几乎不可能！

为什么这么说？不错，骨头是富含钙质，但骨头汤中的钙含量极低，而且这个钙质是不可溶的复合物。它不可能随着熬汤溶出，即使溶出，也是极微量的。有人说，在骨头汤里放点醋，能加速钙质溶出。这种说法就更扯蛋了！我们吃下去的食物，都要经过胃酸进行腐蚀的。即使经过胃酸（强酸）的作用下，骨头中的钙质溶出也是非常困难的，更加不可能溶解出可供人体消化吸收的有机钙！

所以说，喝骨头汤补钙是别想了。相反，骨头汤中的脂肪含量极高，反而会引起肥胖。而且脂肪会阻碍钙的吸收。若想补钙，还不如喝一些牛奶，豆浆等。牛奶，豆浆中，除了钙含量比较高之外，其蛋白质含量也很高，蛋白质可以与钙形成可溶性络合物，可以促进钙质的吸收。http://p1.toutiaoimg.com/large/13530015f37a7122daf6" _src="
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骨头汤要补钙又要好喝，坦白说是写文章的人编出来的，如果是需要，又必须用骨头汤补钙，第一不能放盐，第二你要一天三顿的喝，最后能喝的人想吐。而且不是更营养而是绝对营养过剩。

想补钙喝点牛奶，羊奶，吃些虾皮这些都比强调用骨头汤靠谱。不要听有些人说加点醋什么的，稀出的那点钙，用在补上根本不够，再个这种钙人体本身也吸收不了多少。至于说好喝用骨头汤是可以做出来的，这个没什么问题。

介绍一个适合家庭的熬制方法，供你参考；

1，把骨头洗干净，砍成小块，放入适量的葱，姜，凉水上锅，水一次加够；

2，烧开后，转小火继续煮，接着要把浮沫撇清，这个过程需要多做几次，一次撇不干净。

3，撇干净后加入少量白酒继续熬制，加入一些醋，使骨头里的钙，磷可以溶解到汤里，做为日常的膳食补充是可以考虑的。熬制1小时汤就可以了。吃的时候，吃多少就取多少。其它多的可以放入冰箱冷藏，吃时再取。盐一定是最后上桌前再放，放早了影响口感。

相信很多人从小就听妈妈说，要多喝骨头汤，这样才能补钙，长高。喝骨头汤是否补钙？骨头汤真的有如此神奇的补钙效果吗，我们快跟随主妇网小编瞧一瞧吧。

”

有人说孩子喝骨头汤可以补钙促进生长，还有人说老人喝骨头汤可以预防骨质疏松，而骨折的人喝了骨头汤就可以促进身体恢复，并且表示在骨头汤里面添加少许醋，可以令更多钙质从骨头中析出。听完是不是觉得骨头汤十分神奇呢？今天我们就用骨头汤做个试验吧。

实验前的准备和过程：

首先将带肉的骨头各两斤准备好，搭配葱姜，红枣，胡萝卜，分两锅慢慢炖煮2小时，炖煮好后放入少许盐调味，香喷喷的骨头汤做好了，可以开始做试验了，在一锅里面倒入少许醋，另一锅就不用放入了。

试验表明：

不放醋的骨头汤里面含钙量是：2.2毫克/100克；而添加了醋的骨头汤里面的钙质是16.4毫克/100克。从试验中可以得出添加了醋的骨头汤的确含钙量高，圆圆是骨头里面虽然含有大量的钙质，但是基本是以羟基磷灰石形式存在，不溶于水，而添加了醋之后，和醋发生了反应，从而生成了醋酸钙，这是一种可以微溶于水的成分，从而可以提高钙含量。

骨头汤怎么熬最补钙 骨头汤的做法：

1.准备好玉米 2根、干香菇 8朵、骨头 2根、姜片 4片、葱段 1根、花椒 1小把、枸杞 1小把、料酒 适量、盐 适量、胡椒粉 适量

2.然后将骨头清洗干净，放入装有冷水的锅里焯一会后捞出，用清水清洗干净，再将葱姜清洗干净后切好，干香菇浸泡好后切成片状

3.玉米切成块状，骨头放入砂锅里面，放入葱姜，花椒，倒入清水，烧开后撇去浮沫，捞出花椒，倒入料酒

4.最后放

排骨汤煮1-2小时合适。
在炖排骨汤时应冷水下锅，需一次性加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜。先用大火煮开，再用文火慢炖1-2小时，肉烂即可。骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。