艾灸师小爱
2025-03-14 17:01:33
很多人都特别喜欢吃甜品，奶油大概是做甜品的时候用到最多的一种东西，尤其是做生日蛋糕的时候，奶油更是必不可少，但是在自己做蛋糕的过程当中打发奶油，可以说是一项技术活，如果打的太稀，奶油无法成型，就无法进行后续的裱花工作，但是如果打发过度的话，有可能会导致水油分离，那么打发奶油一般都需要打多长时间呢？
其实打发奶油根本就没有一个标准的时间，因为市面上存在着各种各样的奶油，打发程度所需要的力度都不一样，而且根据奶油的数量和你添加糖的多少，乃至于奶油本身的温度以及打蛋器的速度，打发所需要耗费的时间也不一样，所以没有具体的时间，只能凭借着自己的感觉来判断，所幸任何品牌的淡奶油打发所需要的程度都是一样的，只需要在打发的过程当中仔细观察，等奶油黏稠到不能流动，出现直立的三角，不会歪头，这样的状况就说明我们已经打发完成。
打发奶油的具体步骤如下，奶油在打发之前都是会流动的液体，像酸奶一样粘稠，在盆中倒入准备打发的淡奶油，根据自己的口味添加适量糖，打发之前也可以根据个人口味添加郎姆酒，如果想要打发更加成功，可以在盆下面准备冰块，因为奶油在低温的状态下更容易打发。
然后用打蛋器进行打发，先低速后高速，在打发的过程当中，我们就会发现奶油出现细腻的纹路，继续打发就会发现带奶油的体积开始加大，一边观察一边继续搅打，千万不能打发过头，淡奶油出现清晰的纹路，就说明奶油即将打发，把打蛋器转到中速，或者是低速，仔细观察奶油的状态。
谢谢邀请，我是《巧妇萍姐》，奶油味的花生没炒过所以不会，但原味花生和水煮花生我做过很多次，而且都很好吃的。炒原味花生:准备晒干的花生，然后去江边挑一些比黄豆小一些的小石子洗干净晾干倒入锅里炒热，倒入花生一起翻炒，控制好火候，花生和石子一起炒，花生表皮不会烧焦黑，花生米也不易炒焦糊，炒至花生又脆又香铲出，用竹篾筛把石子筛去。水煮花生更容易，地里刚拔来的花生洗净泥土倒入锅里，锅里再放配料八角、桂皮、香叶、盐，加水煮熟即可，想要放久点，煮好的花生再拿去晒干可以吃几个月，晒干的煮花生有嚼劲，想要了解更多的零食小吃和家常美食，那就关注我吧，有很多的美食视频供你观看参考
奶油味的花生怎么炒比较好吃！我只会炒花米，不会炒奶油味的花生，炒花生米时，先放点油，锅烧热了再放进花生米，听到花生米的爆炸声，再放点香油加点盐这个味道比较好吃。
淡奶油打发2到3小时会变成奶油，所以淡奶油打发后建议立即用完，现打现用更好，若是打发后放冰箱冷藏1-2天可以的。最好食用玻璃器皿装，再用保鲜膜套好放入。
淡奶油打发最佳温度不能超过10℃，一般在2-7℃左右打发量及稳定性都很不错，打发时候注意向一个地方打。淡奶油融化受到温度导致其稳定性以及打发量受到影响，这也是一般在奶油打发前都会提前放冰箱冷藏1-2天再进行的原因。
扩展资料
注意事项：
1、淡奶油和糖粉的比例一般为20：1，淡奶油和细砂糖的比例一般为8：1；这样打发的淡奶油稳定性更好，甜度适中。
2、动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
3、淡奶油可分为植物性和动物性两种，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。
参考资料来源：凤凰网——如何拯救打发过度的淡奶油！！
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