烧饼能放多久

小时候吃的酥烧饼，师傅用猪油加上葱放在每个面团中贴在炉子上烤出来。现在没有一家这样做了。现在好一点的就是油酥做的，和过去没法比了。有一家做的还可以，在四五四医院那边。

要说南京烧饼，分好几种。侉烧饼、普通小烧饼在类似汽油桶的烧饼炉子里烘出来的。葱油酥烧饼、鸭油烧饼是在大烤箱里烘烤出来的。夫子庙老门东有名的那几家不用说了，其实各区域特别是老城区都有独霸街巷的口碑烧饼。这东西没啥技术含量，就看料给的足不足，芝麻是不是密密麻麻，油酥是不是揉的均匀，面发的松软不松软。走过烧饼铺，看看买的人多不多，炉子上堆着的烧饼热不热，基本上就可以判断个八九不离十。

现在没有真正的鸭油烧饼了。过去烧饼都是炭火炉子现烤出来的，现在全是电炉子烘出来的。完全丧失了应有的味道。

直接烙的饼，还有的饼是有馅料的菜饼，一般这种里面有馅料的饼，保存时间都不长，像现在这种寒冷天气也就一天一夜的保存时间，保存时间不长。还有的是直接烙的饼，里面是没有馅料的，这一种的饼就保存的时间相对长一些，因为里面没有什么馅料，不存在里面馅料变质，保存在三四天左右，放在冰箱里面保存，时间又会相对长一点。1.一般的饼存放时间都是一两天，在饼做好之后，饼自然放凉以后，用稍硬一些的盒子把它装起来，放在阴凉的地方，相对保存时间长一些。
2.饼放凉以后，真空包装储存。
3.最后一个只能冷藏存储起来了，不过这样存储时间长了，吃起来口感就不好了，营养也会流失。