具体多少分钟肯定没有一个准确的数字,毕竟这个还是要根据我们所制作的曲奇大小以及烤箱的脾气来决定的,一般情况下,170度烤15~20分钟就可以了。曲奇是众多甜品当中最基础的一款,如果你想要学习烘焙的模式,肯定要先从曲奇来做起的。具体制作起来并不复杂,我们首先准备好需要用到的材料,65克的黄油,100克的低筋面粉,45克的糖粉,一个柠檬以及少量的盐。
我们先把柠檬用盐搓洗干净,这样能够确保上面没有留下脏东西,毕竟我们接下来是要用到柠檬皮的。直接用刀在柠檬表面削一些柠檬碎屑下来,千万不要削到里面白色的部分,因为这个部分很苦,会影响到曲奇的口感,紧接着在挤出15克的柠檬汁。打黄油放在室温下融化,加入糖粉、盐搅拌均匀。在这边我们一定要注意的是,不要用白砂糖或者是绵白糖来代替糖粉,因为这样会导致曲奇当中有糖的颗粒感。
在搅拌均匀的黄油当中加入柠檬汁,并且继续翻拌均匀。这时候我们把低筋面粉过筛倒入到黄油当中,加入刚才的柠檬皮翻拌均匀,确保没有颗粒就可以了。我们把面糊用保鲜膜包裹好之后,放到正方形的模具当中进行造型。如果想要其他的形状,选其他型的模具就可以了。把面糊放到冷冻室一个小时左右,这个时候面糊已经基本上冻硬了,我们把面糊切成5毫米左右厚的片状,然后烤箱预热,170度烤15分钟。
柠檬曲奇就出来了,闻起来有一种柠檬的淡淡香气,真是让人食欲大开。如果想要做其他的口味,可以不放置柠檬皮,而是选择放置可可粉或者抹茶粉,制作的方法都是大同小异的。
学习烘焙,做蛋糕,面包是一个循序渐进,需要不断积累自己经验和技能的过程,具体时间长短的话只是一个起步入门的一个阶段,日后还是需要非常多的操练,所以一般来说的话大概一个月的时间就可以入门了之后想达到一个什么样的高度,就看你自己的练习程度了。
1、用微波炉烤曲奇的时间,总共不要超过1分钟。在冷却的过程中,曲奇会继续得到烘焙,所以微波炉加热的时间不宜太长。
2、原料:面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、花生酱
3、把一块黄油放在微波炉中化了,倒入鸡蛋中打散起泡;
4、放面粉,用加入发酵粉,用鸡蛋液揉面,加入糖调味,如果太干加入部分牛奶;
5、把面粉放在一边十分钟,准备面板和擀面杖,把发好的面粉加入花生酱擀平;
6、用酒杯把面饼压出圆形,如果有模具可以选择其他形状:
7、在烤盘底下涂上黄油,在压好面饼上涂上黄油;
8、放在微波炉中,混合功能微烤混合3分钟,然后翻面再烤2分钟。
9、注意:黄油要足够,面饼要擀的薄,这样烤出来的饼干才脆,在托盘的上面抹上黄油,饼干上也要有,烤的时间不要太长,容易糊,中间最好翻面。
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