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蒸蟹多久

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蒸蟹多久
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半枫荷

半枫荷

2025-03-14 13:06:11

大闸蟹生活在浅水区,很容易被携带细菌,因此大闸蟹一定要彻底煮熟后再食用,一般10-15分钟即可,蒸得久了,大闸蟹的肉质会变柴,口感会变差很多,因此时间到了就要立即关火、端出食用。

不过蒸大闸蟹的时间,与大闸蟹的大小相关,如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可,4两的螃蟹水开后蒸12分钟,4两以上的螃蟹,就需要十五分钟左右,一般每多重一两,时间就需延长两分钟。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟,可以把大闸蟹的后盖掰开,如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来,那么就说明已经蒸熟煮透。

想要了解更多关于大闸蟹的相关信息,推荐咨询蟹公馆大闸蟹。蟹公馆创立于2009年,是一家以品质大闸蟹为主打产品的全国直营连锁品牌,蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州,运营中心设于上海宝山,并且在北京、上海、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安、杭州、郑州、合肥、沈阳等核心城市设有十几家销售直营分店,客户遍布全国300多个城市。

最新回答共有5条回答

  • 半夏
    回复
    2023-01-05 13:13:02

    有哪些海鲜适合在家做?

    在我们泉州沿海地区,适合在家做的海鲜太多啦,多到让你眼花缭乱,不知如何选择。

    最近特别多新鲜海鲜,因为5月1号后过又要开始禁海捕鱼了,最近这段时间天天有渔船满载而归,各种各样的海鲜吃不完,天天换着花样吃。

    下面分享几种适合在家做的海鲜,做法都非常简单,可做为家常菜,又可做成待客菜肴,非常美味。

    第一种:鲍鱼

    鲍鱼价格相对其他海鲜会更贵一些,更多的是出现在晏席上,在闽南地区,鲍鱼可算得上高档菜肴,如果是家里晏请客人,用一道清鲍鱼来待客,那可是相当有档次了。

    清蒸鲍鱼

    鲍鱼处理干净后,切花刀,锅中水开后,大火蒸6-7分钟,出锅前2分钟,将炒好的蒜蓉酱铺上鲍鱼上,出锅出再撒上葱花,淋上少许热油即可。

    第二种:石巨,又名章鱼

    章鱼平时比较少见,季节性比较强,就算我们生活在沿海地区,也不是想吃就有吃到的。章鱼的做法比较独特,据有经验的老渔民说,炒章鱼之前要先将章鱼往石头上摔,经过摔打之后的章鱼口感更脆,才不会硬。

    爆炒章鱼

    章鱼清洗干净后,切成小块,锅中水开后下姜片,将章鱼焯水变色后即可捞出,另起锅倒油下姜片,倒入青椒翻炒片刻,倒入章鱼大火炒匀,加少许盐、生抽、辣椒酱翻炒均匀即可出锅。

    第三种:虾

    虾的种类非常多,九节虾、白丁虾、箭虾、土虾、小青龙,最受欢迎又最简单的烹饪方法之一,那就是白灼虾了,即保留虾的原汁原味,又能让营养一点都不流失。

    白灼大虾

    虾剪去虾须、挑掉虾线,锅中水开后,放入姜入,倒入虾,大火煮3分钟即可。需要注意的是,白灼虾不能加盐,加盐会破坏虾的鲜甜度,使虾肉质变咸、变硬。

    第四种:海螺

    相比养殖海螺,野生海螺更受大家的喜欢。记得以

  • 离亭燕
    回复
    2023-01-05 13:13:02

    海鲜都能在家做呀。比如我就在家里做了很多海鲜吃。

    其实做清蒸基围虾特别简单的、买回来的大虾剪去虾须、虾脚、挑出虾线就可以上蒸笼蒸了、时间不要太长了、十来分钟就可以了。

    刚蒸出来的大虾吃在嘴里带有一丝丝的甜味。蘸料可凭各自喜好调配。方法是不是特别简单呀!

    清蒸生蚝的方法也特别简单。买回来的生蚝洗净、撬开它的外壳、再放上点自己调配的蒜蓉、上蒸笼蒸上八分钟即可。出锅后撒上点葱花浇水的热油就可以了。一道味道鲜美的美味佳肴就做好了。

  • 远志
    回复
    2023-01-05 13:13:02

    有哪些海鲜适合在家做?

    很高兴回答这个问题,我感觉平时百姓在海鲜超市能见到的海鲜都适合在家做。当然了澳洲大龙虾还是别买回来自己做。那东西不是平常百姓经常吃的东西。可能做不好糟蹋了东西。

    我们常见的海鲜有几类:海鱼,海虾,海蟹,软体类,贝壳类

    我自己在家做过的叨唠一下:

    一,海鱼,鲜活的清蒸,冷鲜的或者冰冻的红烧,

    二,虾类,鲜活的白灼配辣根,冷鲜的或者冰冻的烤大虾,或者辣炒

    三,海蟹,活的清蒸,冷冻的辣炒

    四,八爪鱼,乌鱼烧,炒都行,

    五,蛤蜊等辣炒,扇贝类蒸,,,,

    下面介绍一下前些天做的鲍鱼

    清蒸粉丝蒜蓉鲍鱼

    食材:鲍鱼,粉丝,蒜蓉,生抽,耗油,盐步骤一:鲍鱼去内脏和嘴,清洗干净步骤二:泡好的粉丝放鲍鱼壳里,鲍鱼打上花刀,放粉丝上面步骤三:摆盘准备步骤四:鲍鱼上面放上蒜末上屉蒸10分钟关火,步骤五:锅放底油熬制耗油生抽汁,淋在鲍鱼上面即可结语:鲍鱼打花刀熟的均匀,并且缩短蒸的时间,入味好,口感也不错


    我是威廉姥爷,威廉是我外孙。

    因为吃饭嘴馋,争当家庭煮夫。

    学习记录美食,享受愉悦分享。

    谢谢朋友们的关注!

  • 空青
    回复
    2023-01-05 11:11:52

    蒸螃蟹需要15-20分钟。

    无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

    选购螃蟹技巧:

    在挑选螃蟹的时候可以看一下螃蟹腹部的颜色,根据螃蟹腹部的颜色可以区分是老螃蟹还是小螃蟹,如果腹部的颜色稍微偏黄一点这就是老螃蟹。

    如果腹部的颜色是特别洁白的,就说明这是小螃蟹,如果说肉质好坏的话,还是老螃蟹的肉质比较好,它的肉质是非常鲜美的,吃起来的口感也是比较筋道的,有嚼劲,所以说我们在买螃蟹的时候还是要买老螃蟹来吃比较好。

    在买螃蟹的时候还可以捏一下螃蟹小腿的部位,如果小腿的位置捏起来硬邦邦的话就说明这个螃蟹是比较饱满的,如果捏起来比较柔软,能捏动的话就说明螃蟹是捕捞上来一段时间了,它已经很瘦了。

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