土豆丝炒多久

土豆做法丰富，口味又多样，做成家常菜，比如说酸溜土豆、爆炒土豆片、炒土豆丝、酸辣土豆丝，简单又好吃，但是做土豆也有一些小讲究，很多人做的土豆就不太好吃。说起做土豆，最让人苦恼的是什么呢？土豆它会粘锅啊，一旦没注意好，就会炒出一盘黑乎乎的土豆。所以很多人都提前先把土豆过一遍水，这样土豆上有水分，就不容易粘锅了，但是这样土豆的口感就没有那么鲜美了，胖胖妈妈告诉你，炒土豆丝，是焯水还是直接炒？都不对，这才是正确的做法。

炒土豆丝时，焯水炒和直接炒都是不对的，教你最正确做法，香脆入味，炒土豆丝的时候，我们需要将土豆切成大小长度为0.25cm的细丝状，切好后放在装有水的盆中，加入适量白醋，用手将其充分抓匀，这样可以溶解其表面部分的土豆淀粉，从而使炒出来的土豆丝吃起来更加清脆爽口，更有嚼劲。如果焯水炒的话，虽然可以减少土豆丝炒熟的时间，但是会影响到这道菜的口感哦，另外直接下锅炒的话肯定也是不行的，因此这两种做法都不对，而是将土豆丝放入白醋水中揉搓片刻，滤干水分后方可下锅翻炒哦。

洗一个小米椒切块，葱花切块，这些都是炒土豆丝所必备的食材，加入这些食材不但可以增添土豆丝的口感，而且还可以使整道菜看起来色香味俱全哦，起锅烧热，锅中加入食用油，开火烧至油温为6成热左右，接下来就来放入土豆丝炒香，炒至其表面5成熟时，中途加入生抽，料酒，食盐调味，大火翻炒均匀，接下来的一步至关重要，那就是加点白醋翻炒下，这样在炒的时候土豆丝不会变软，很多人往往会少这一步，导致最后炒出来的土豆丝吃起来不香脆入味哦。

最后就是向锅中加入小米椒爆炒，炒熟之后先不要着急出锅，为了防止炒好的土豆丝出现粘锅的现象，出锅之前再加入适量的白醋，大火翻炒均匀，炒匀后装入盘中，在其表面撒上少许葱花装饰下就可以开吃了，炒好的土豆丝与米饭搭配在一起吃，非常的美味。喜欢的朋友可以试试哦。

炒土豆丝的时候别再焯水炒和直接炒了，这两种做法都是错误的，正确的做法是将土豆丝放入白醋水中浸泡下，再下锅翻炒哦，另外还需要牢记这两点，第一点是炒土豆丝的时候，需要加入白醋溶解下其表面的土豆淀粉，第二点是出锅之前，加入适量白醋是为了防止土豆丝粘锅哦。希望大家以后在炒土豆丝的过程中，按照我的

你好，我是正在减肥的胖妈。

土豆丝一般来说看你喜欢吃面一点的还是要脆爽一点的，直接炒熟的土豆丝会比较面。我跟你分享一个我自己做土豆丝的方法，个人喜欢吃脆爽一点的。

材料准备

1.土豆2个、青椒一个、干红辣椒适量、葱花适量

2.土豆去皮切丝、青椒切丝、干辣椒切段、葱花切碎

3.土豆丝用水泡一下去除淀粉

4.锅内放水烧开倒入土豆丝煮两分钟，滤干水份备用

5.热锅冷油放入葱白跟干辣椒小火煸香

6.倒入土豆丝和青椒丝快速翻炒，倒入白醋后继续翻炒

7.最后加几滴香油、辣椒油、盐、少许鸡精调味出锅

大家好，我是中外风土人情，很高兴能回答这个问题。因为对于土豆我深有体会。

在国外，我见过老外很多种土豆的制作方法。

在餐馆最常见的就是炸薯条，土豆切条用油炸，酥酥脆脆，很香，小孩子最爱吃。

在家里呢，就用红萝卜和西红柿加牛肉焖土豆。这种做法最常见，也最简单而营养。因为只是把所有的材料混在一起煮熟，但由于有了西红柿汁的浸润，所有的材料变得脱胎换骨，红红艳艳的外表，酸酸甜甜的内涵，养眼、美味还开胃。

还有一种就是烤土豆。在烤鸡扒牛扒的时候，放上几片土豆在旁边一起烤。没加任何配料，就这样切一小块牛排，咬一口外焦里松的土豆，再来一杯果汁，日子是如此有滋有味，生活又是这样美好而满足。

准确来说还有一种。每年过圣诞节烤火鸡的时候，老外还把菜椒、洋葱、土豆、香菜塞进这个庞然大物的肚里一起烤熟。小小的土豆沾尽火鸡的光，人们除了大口吃肉，还睁大眼睛寻找土豆。简直是喧宾夺主，直接从配角荣升主角。

所有的种种，孩子都超爱吃。但是自从回到中国，在婶婶家里吃了一顿清炒土豆丝，孩子就把从前的种种忘掉了。说起炒土豆丝，那种垂涎欲滴的神情，让人真以为他们吃的是什么山珍海味。

一个电话打过去请教，土豆就是土豆。配料，一个三岁孩子都数得过来，步骤也名副其实，朴素到只有两步，连加水都免了。

土豆切丝用清水浸泡。热锅下油，倒进土豆丝翻炒1分钟，加点醋、生抽、鸡精、盐，翻炒均匀，装盘。

我不死心，拿去焯水再炒，结果土豆丝不但丢失了爽脆的个性，还残手断脚，一塌糊涂。

所以说土豆丝不要焯水，直接炒更好吃。

大家不妨一试？写下你们的留言一起交流，好吗？

土豆丝焯水炒一分钟就能炒熟，不焯水5分钟炒熟，具体做法如下：

主要材料：土豆50克，葱5克，蒜5克，青椒10克，红椒10克，盐2克，白醋5克。

1、葱花蒜片备用，青红椒切丝，土豆去皮擦丝。

2、土豆丝焯水10秒。

3、锅中放油加葱蒜，加青红椒，翻炒均匀，加土豆丝，大火翻炒1分钟。

4、加盐，醋，翻炒均匀即可完成。

5、 成品图。