红豆煮多久

感谢小悟空邀请！

做好的红豆沙水分多，需要炒豆馅减少水分，先放油再放糖。我的主页有有一种做法，不需要炒豆馅，煮好的红豆和水比例正好，先放糖和先放油都一样。

你好，我是燕姨美食，很高兴回答你的问题。豆沙的制作先放糖还是先放油？

我自己制作的方法是先放油，后放糖。我介绍一下，我制作的具体方法。

1：把1斤红豆洗干净。放在一个大一点的盆子里，多加点水。放冰箱泡一晚上（温度低就不用放冰箱），第二天把水倒掉，加入开水末过红豆。倒高压锅内，用煮豆键压20分钟。

2：煮好后倒进一个盆里，把多余的水倒出来，我选择用 擀面杖把豆捣碎。(如果你喜欢吃泥状的就用家里有的工具豆浆机。破壁机。，榨汁机。有什么工具就用什么，如果没有就和我一样用擀面杖)

3：用炒锅热锅凉油滑一下锅。（热锅凉油滑锅不容易粘锅。有不沾锅的那太好了。）再多倒一点油。(油多一点炒出的豆沙不干。更香。)油不太热把捣碎的红豆倒锅内中小火翻炒，水份快炒干时加入适量红糖(颜色更红亮)，白糖，加少许盐(能让糖更甜）继续翻炒，这时候糖融化会有一些水分可以在里面少加些糯米粉（加糯米粉炒出的豆沙不松散，不喜欢的可以不加）。再继续翻炒。炒到豆沙抱团，怎么翻都不粘锅，这样豆沙就做好了，倒入一个大一点的容器晾凉。放冰箱冷冻保存。

这就是豆沙制作的全过程。希望能帮助到你

如果喜欢，可以关注(燕姨美食)视频里有做豆沙的过程

红豆沙的制作先放糖还是先放油？

做红豆沙当然是先放油啦，至少也要油和糖一起放，不能先放糖后放油，红豆沙本来就很粘锅，先放糖不放油，很容易糊化产生异味。

下面说说我一个人在家做红豆沙的方法，做法超简单，就算是厨房新手都能一次做成功，做出的红豆沙细腻香甜绵柔，放一年也不会坏。

【红豆沙】

主料：红豆300克，白糖150克，玉米油（或猪油）70克

制作方法：

1、 首先挑选出红豆里面的烂豆和杂质，用清水洗干净。

2、 红豆放入电压力锅中，加入高出红豆约1个半指节的水，然后选择豆类蹄筋键。

3、 电压力锅跳到保温的状态时，等到自然释放出锅内压力后打开锅盖。

4、 煮好的红豆分两次放入破壁机中，加入少许红豆汤打成糊。一定要分两次打，一次太加多红豆汤汁少，破壁机带动不起。

5、 红豆泥倒入一个干净的不粘锅中，放入玉米油或者猪油70克，开小火不断的翻炒，要从锅底向上翻动，这样才能避免挨着锅底的红豆泥糊锅，红豆泥开始是很粘，一定要不停的翻动。

6、 红豆泥不是很粘锅的时候可以放入白糖翻炒，白糖炒化，红豆沙完全不粘锅，能够捏成团的时候就可以关火。怕麻烦糖也可以和油一起放，反正都要不停的从下往上翻拌。

7、 没用完的红豆沙可以装在密封袋里放冰箱冷冻保存，放一年也不会坏。

希望我的回答能帮助到你。

（本篇图文均由“鸿瑜家厨房”原创制作，未经许可禁止转载抄袭。）

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需要提前泡一天,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。提前浸泡法：在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了。这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮。煮沸浸泡法：把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3～5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。