帝王蟹是主要在寒冷海域发现的蟹状十足目 甲壳类动物的分类群。由于它们的大尺寸和肉的味道,许多物种被广泛捕获并作为食物出售,最常见的是红色帝王蟹,也就是我们常称的《阿拉斯加蟹》或《蜘蛛蟹》。
通常认为帝王蟹来自寄居蟹般的祖先,解释这种血统由几种解剖学特征支持,这些特征仅存在于帝王蟹和寄居蟹中。虽然对这一理论仍然存在一些疑问,但是螃蟹是十足目中最广泛引用的驯化例子。这种解释的证据来自于帝王蟹腹部的不对称性,这被认为反映了寄居蟹的不对称性,寄居蟹必须适合螺旋壳。虽然以前被归类为超级家族的寄居蟹,但现在将帝王蟹放在一个单独的超类家族中。这并非没有争议,因为在科学界普遍的共识,即帝王蟹是从寄居蟹衍生密切相关寄居蟹,因此在分类单独家族类群不是螃蟹,而是石蟹,或岩蟹!
帝王蟹跟螃蟹对比较大的区分在于(六条腿:八条腿),帝王蟹可以长到十几二十斤,而螃蟹最大也就两三斤左右。
帝王蟹肉质细腻,富含人体所需蛋白质,营养价值丰富,被誉“蟹中极品”美称。如此美味的食材,烹饪过程其实一点也不复杂,下面为大家分享一道帝王蟹两味的烹饪方法:1>《清蒸帝王蟹肉》
帝王蟹洗干净改刀切块,盘里垫上乌冬面,摆上蟹肉入蒸笼大火蒸5分钟拿出,撒上葱花浇热油即可完成。2>《帝王蟹脚焗咸蛋黄》
蟹脚改刀切段,用✂️剪去一边
壳,拍少许生粉,起锅烧油,八成油温下蟹脚炸直金黄色捞起备用,把锅里油倒出,下少许黄油,适量咸蛋黄,少许白糖,用炒勺顺时针推开直至蛋黄融化起泡,倒入炸好蟹脚翻炒均匀即可完成。注:《做法跟反沙芋头有点相似》!
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是不是螃蟹,两个小窍门,一秒区分~
一,数腿。真正的螃蟹都是八条腿外加一对蟹钳;帝王蟹则是三对脚再加一对鳌,少两只(退化隐藏了)。二,看关节走向。帝王蟹腿部关节连接处是全部向后弯,而螃蟹的腿部关节,前面两对和蟹钳都向前弯。
如果是看活体,行走方式也可以判断,螃蟹都是小步快跑疾行如风,而帝王蟹则是大长腿悠哉游哉,像蜘蛛散步,看着有点儿恐怖。
长得就是亲戚样,为什么帝王蟹不是螃蟹呢?这是因为螃蟹呢属于十足目,腹胚亚目,短尾下目,在生物分类学上,它和虾、龙虾是一起的;而帝王蟹呢,虽然也是十足目,但具体属于歪尾亚目,石蟹科,一般认为和寄居蟹的祖先同源。之所以是歪亚尾目,是因为成年帝王蟹的体型看起来并不对称,这种不对称和寄居蟹是类似的,都可以螺旋装入壳中的节奏。
所以帝王蟹和寄居蟹曾一同分在寄居蟹总科里,不过现在已经独立了,归属在石蟹总科里。
不是螃蟹,为什么被命名为帝王蟹呢?不是螃蟹,但人家是石蟹啊,名字里自然要带蟹。而蟹前面加帝王,一是因为它个大,而是因为它血是蓝色的,是西方皇族认为的高贵的象征。
很高兴回答你的问题~
嗯。。。帝王蟹不是螃蟹噢。帝王蟹和正宗螃蟹,外形上就很不一样了,还是蛮好区分的。
首先,这是帝王蟹!
而这是螃蟹!
一对比区别就很明显了吧,腿的数量就不一样啊。正宗螃蟹是四对蟹腿加一对蟹钳,而帝王蟹看起来只有三对蟹腿加一对蟹钳,蟹腿很长,看起来更像是蜘蛛而不是螃蟹。其实帝王蟹还有两条“隐形”的腿,是蜷缩在腹部的,很小。有机会吃帝王蟹的话可以仔细观察验证一下。
帝王蟹和螃蟹的区别还在于速度,螃蟹的爬行速度一般比较快,帝王蟹则行动比较缓慢,更像是不赶时间优哉游哉来散步的。
有的人经常把帝王蟹和皇帝蟹搞混,但除了体型都很大,都很好吃之外,名字都很霸气之外,两者完全不是一回事。从物种分类的角度来说,帝王蟹是属于十足目,歪尾亚目,石蟹科。同样属于歪尾亚目的生物还有……寄居蟹。
而一般的螃蟹,是属于十足目,腹胚亚目,蟹科。同样属于十足目的生物还有龙虾、虾。而且龙虾也是腹胚亚目~。
帝王蟹还是蛮贵的,一般鲜的帝王蟹要超过500块一公斤了,比较常见的熟冻帝王蟹也要几十块到上百块了。除了帝王蟹是真的很好吃之外,捕捞它们很费工夫,而且危险系数很高。帝王蟹生活在800多米深的深海,主要是在北太平洋的冷水海域,白令海峡和阿拉斯加海域每年都有捕捞帝王蟹的捕蟹人失去生命。
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1、熟冻帝王蟹能保存三天时间,市面上常见的帝王蟹分熟冻和生冻的,熟冻的比较好吃,因为肉汁鲜美,生的帝王蟹会在长时间冷冻过程中产生氨气,时间久了会有尿味。
2、熟冻帝王蟹是将捕捞上岸的帝王蟹,立即在沸水中煮一下,再在-18℃冷冻保存。熟冻技术是海鲜食品领域的一种广泛采用的方法,既保持了鲜活帝王蟹的鲜度、使美味不易流失,又方便配送。
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