银耳泡多久

我在家爱做两个汤，一是银耳红枣汤，一个是玉米羹，，银耳，红枣洗干净，锅里加水烧开，红枣银耳下锅，煮一会，加入糖，出锅前加入淀粉少量即可，老人小孩都爱喝的一道甜汤，玉米羹，超市有玉米罐头烧开水下入玉米羹，糖，煮开，出锅前加点淀粉，希希的就可以，金黄透明，是一道很好的甜汤

甜味总是被人们所喜爱的，所以经常会在家里做上一些带有甜味的东西，比如题目中的甜汤。

甜汤的种类有很多种，而且不同的食材、制作方法所带来的口感也会各不相同，所以关键还是要看自己喜欢或是需要哪些种类。

前两天才在家里炖了一锅皂角米桃胶银耳羹，皂角米、桃胶、银耳都是容易出胶质的食材，而且都挺软糯的，皂角米与桃胶口感又稍为Q弹爽滑些。这三种食材搭配可以作为女性家常的美容营养品。

【主要食材】：皂角米30克、桃胶30克、银耳20克

【调 叶 料】：冰糖适量

【制作方法】：

1、将桃胶放入小碗内，加清水泡发一晚上，8-12个小时，晚上睡觉前可换一次水，第二天挑去杂质再用水清洗一下就可以炖煮了。

2、将皂角米放入小碗内加清水泡发，单荚皂角米用温水泡2-3个小时，凉水的时间需长些，大约为3-5个小时。双荚皂角米泡发时间要长一些，如桃胶一样也最好泡一个晚上，8-12个小时。同样，期间记得换次水。

3、银耳泡软后，撕小朵，用水浸泡3-4个小时，尽量让银耳慢慢的吸水，最大程度的泡发开来，这样炖煮的时间会缩短，而且会煮得更加粘稠。

4、将全部准备好的食材一起放到炖锅内，加适量冰糖，适量的清水，小火炖煮约三个半小时。

5、炖好后即可盛出，等稍凉后食用。若是想放些枸杞，可在炖好后放入，盖上盖子焖几分钟后再开盖盛出。放早了，枸杞会煮化的。

【Tips】：

1、桃胶里的杂质比较难挑，购买时尽量挑选品质好

很高兴回答你的问题，我是喜欢吃也爱动手的乐妈陈朵二。@乐妈陈朵二

对于喜欢吃也偏爱甜食的，我经常会煮甜汤来吃。

下面我为你分享三道我日常会做的甜汤。

图1⃣️黑米莲子炖鱼胶。

准备一个鱼胶上锅蒸十分钟，

加冷水泡发几个小时再清洗干净，剪小块。

一把黑糯米一把莲子洗干净，

准备一个炖盅把材料放进去加水，加一小块红糖。

炖两个小时左右就可以吃了。

鱼胶养颜美容补气血，女人可以多食用。

图2⃣️牛奶银耳红枣炖雪燕

准备几粒雪燕泡发八个小时以上，清洗几遍备用。

银耳加水浸泡一会剪小朵备用。

红枣洗干净，准备一个奶锅加一点水煮开，放入冰糖融化，把红枣和银耳放下去煮二十分钟，加入雪燕煮开，准备一瓶纯牛奶倒入一起搅拌煮开，记得要小火搅拌，避免糊锅。

口感顺滑，银耳雪燕美容养颜。

图3⃣️红薯银耳糖水

准备一个红薯削皮切小块，银耳泡发撕小朵，几颗红枣，两片姜片。

起锅烧水放入红薯和红枣姜片煮二十分钟，二十分钟后看红薯熟的状态加入银耳再煮十分钟放糖调味即可出锅。

一碗红薯糖水就做好了，很简单，适当吃点甜的有益调节心情。

银耳要泡多久？
银耳的泡发时间：泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
夏天银耳要泡多久？
泡发银耳比较简单。先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。泡发了就可以了，用手能把中间的黄色硬物捏断就可以。不过要注意，发好的银耳应一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否则会造成营养成分大量流失。煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体有害。所以，再美味的银耳，过夜后也不宜食用。

泡发银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

值得注意的是：

选购银耳时，如果根部变黑，外观呈黑色，有异味，说明银耳已变质不能食用；市售的银耳颜色特别白的多用硫磺熏蒸过，有损人体健康，不要购买，应买其色淡黄而无 *** 性气味的银耳。此外，银耳汤过夜后其营养成份减少，并产生有害成分亚硝酸盐，故不宜食用。&l