茶叶的保质期一般为18个月,过了保质期的茶叶喝了会对身体有不好的影响,通常,密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月,大家在选购茶叶时一定要注意查看。而有些茶种,如云南的普洱则是越陈越香,保质期可达20年。有包装的茶叶比散装的茶叶更加安全,通常判断茶叶有没有过期,可以看它是不是发霉,或出现陈味;绿茶是不是变红,汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度是否下降。
茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味,而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶,愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后,香气、滋味、颜色会发生变化,原来的新茶叶消失,陈味渐露。 茶叶宜放在干燥通风处,不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方,且周围不能有樟脑、药品、化妆品等具有强烈气味的物品。影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色,低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶品质加速劣变,并促进茶叶中残留酵素之氧化,使茶叶色泽变质。引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用,均与氧气之存在有关。光线照射对茶叶会产生不良的影响,光照会加速茶叶中各种化学反应之进行,叶绿素经光线照射易褪色。由上述可知:降低贮存环境温度;保持茶叶与氧气之接触;阻隔茶叶与氧气之接触;防止光线直射等均可减缓茶叶的变质。
茶叶长期贮存在处理方法:茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存,焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言,焙火较重,含水量较低者可贮存较久。茶叶最适贮存期届满时,应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味,拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内,开关切至[保温]位置,锅盖半掩,适时翻动,约半天时间,茶叶由陈旧味转清熟香,以食拇指捏之即碎为宜,俟降温冷却后,始可再行包装贮藏。
感谢头条邀请。
的确,目前的普洱茶市场商家品牌云集,各种噱头,卖点,说法,层出不穷,给想选择普洱茶的新手带来了很多困扰,不容易选择到合适的产品,往往花了钱,买不到想要的东西。
对于进入普洱茶领域的新手而言,我觉得可以从先熟普,后生普,先新茶,后陈茶的思路去选择产品来循序渐进,慢慢积累对普洱茶的认知,最后慢慢选择出真正合适自己的普洱茶。
第一阶段,可以选择普洱茶领域相对知名的大厂家,这些大厂的产品是有一些代表意义的,可以让消费者整体了解普洱茶的一个正常水平。
第二阶段,从新茶往陈茶进化,普洱茶的优势在于陈化,一般以三五年为佳,这个阶段的茶叶褪去了青涩,开始有了初步的风味,可以让消费者了解到转化的意义所在。
第三个阶段,有了一定的品鉴能力后,可以寻找合适自己的山头茶,去具体了解各个山头茶的对比,这个阶段是很漫长的过程,也是提升能力的重要时期。此时可以不用关注厂家山头,只关注口感。
第四个阶段,选择出最合适自己的茶叶,批量的存放,供日常饮用,体验普洱茶陈化之美。
好茶永远在那里,喜欢她需要用心的去寻找,最后希望大家都选择到合适自己的好茶,谢谢!
感谢平台邀请回答,本号致力于茶文化,茶叶知识传播,提供高品质云南茶。
说起来茶叶,全国各地都说自己产地的茶叶好,品质好的茶叶在哪里!
首先就是资源唯一性,茶叶原产地品质的唯一性,茶叶是个对环境要求很高的一类植物,好的生态才能出高品质的茶品,对于茶叶品质,我认为云南茶普遍品质高,云南出来的普洱茶,红茶很多都是茶叶中的极品,原因就是采用高山上的古树茶作为原料,但是有名山头的茶叶价格也不便宜,少则几千,多数上万元一斤,也是达官贵族才能消费的起的好茶。
怎样才能买到正宗好喝而且便宜的云南茶?
茶农卖茶
那基本都是传说中的卖茶女,我接触过很多的茶农,他们只是卖鲜叶,有的也是初加工后卖给附近的收购商,初加工的茶叶品相不好看,口感也不是很好,缺少茶叶加工工艺流程的临界线。
初制所卖茶
小规模初制所出来的茶叶一般供应批发市场,他们从农户手中收来的鲜叶,或者是自己承包茶山采摘的茶叶简单加工出来,直接卖给茶商,他们只能加工茶,不具备上网销售的能力,也不具备全国批发市场供货的渠道。
批发商卖茶
批发商一般都是拼配出来的茶叶,每一个地方产的茶叶卖完就没有了,很难有高品质价格低的茶叶,全靠拼配出来的价格和口感,质量不稳定,也不可能达到一斤最低价销售。
茶叶企业
茶叶企业多样化,有的是品牌企业,他们有成熟的渠道,有很多实体店销售,包装,运输,店面租金,人工费用,广告宣传等费用,也不可能好茶便宜。
只有一种企业能优惠便宜,就是正在发展中的
春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经过头年秋冬季的休养生息,春茶营养成分丰富,香气更浓烈,保健作用也比夏茶、秋茶更明显。但新茶中多酚类、醇类等对人有益的物质还没完全氧化,而咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量高,容易刺激神经系统,对神经衰弱、心脑血管疾病患者不利。而且,经常喝新茶还有可能引起胃痛、便秘等症状。
春茶至少要放置一周以上,最好半个月左右,让茶中的有益物质氧化后再喝。另外,太新鲜的茶叶会刺激胃黏膜,胃病患者喝茶时,茶不要泡得太浓,饮用量也不要太大。
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