鱼保鲜多久

你知道超市里买的冷冻鱼块，鱼柳是什么时候生产的吗？

超市里有很多冰柜，冰柜里有冷冻鱼，虾，鸡肉，外面包着一层冰，我一看出厂日期是18年的，连保质期都没有，所以说我可能买到2年前的鱼肉。

其实这种冷冻肉的保质期都很长，在低温环境中通常低于-18摄氏度存储，肉质很差，优点是价格便宜，超市有卖，既然就是可以吃的。

可以吃的，只是味道没有新鲜鱼好。我不知道你冻的时候怎么冻的，如果是速冻，那是没问题的！

1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

如果你想相对来说好吃点，可以：

一.炖:锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；
在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；
再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；
水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；
再炖5分钟后收汁起锅即可
注意：
1. 鱼儿一定要揩干水分，不然会沾锅
2. 热锅一定要用湿抹布擦擦，可以防止粘锅
3. 一定要放醋，可以去腥提鲜

二、清蒸

先切块儿，后放葱、姜、蒜、酱油、适量盐和味精，腌制20分钟即可，放入锅内清蒸15至20分钟。可保持鱼的鲜味和营养。

希望我的建议对你有

很高兴回答你这个问题冰冻两个月的鱼，尽量不要吃但是我家冻了两个月的鱼也吃了，看情况，如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点、腹部变黄，千万不要再吃了。

;     鱼放冰箱保鲜时间最多两天，而放到冷冻室进行保存的话，可以放半年左右，不过建议在买鱼的时候不要买太多，且不管是冷冻还是冷藏，都需要趁新鲜的时候食用，这样不管是从营养方面还是口感方面都会更好一些。
鱼放冰箱保存时间
      鱼大家都吃过，它肉质鲜嫩、营养丰富，不管是做水煮鱼还是红烧鱼、酸菜鱼味道都是非常不过的，不过有时候哦我们买回来的鱼比较多，一下吃不完，这个时候就会将它放到冰箱里面进行保鲜，延长保质时间。
      一般来说，将新鲜的鱼放到冰箱里面进行保鲜最多不能超过两天的时间，要是进行冷冻保存的话，那么可以保存半年左右，不过不管是冷藏还是冷冻，将鱼买回来之后要趁新鲜的食用，这样不管是营养成分还是口感都会更好。
      另外我们在买鱼的时候也要尽量挑选新鲜一些的，在买的时候可以看鱼的眼睛、鱼鳞等部位，新鲜的鱼往往比较“活泼”，且眼睛看上去黑亮有光泽，鱼鳞也非常顺滑，这样烹饪出来之后味道也会更上一层楼。