带鱼放多久

肉类食品，一直以来被大家所喜爱；肉类食物中更建议您吃的其实是各种“海鲜肉食”，海鲜肉类中含有丰富的优质蛋白质以及不饱和脂肪酸物质，建议您可以常吃；各种深海海鲜肉类中，有这样一种“家常鱼类”是我们经常吃的，它叫做带鱼，也被叫做刀鱼；外形较长，很好识别；无论是炖带鱼还是油煎带鱼，都是我们的钟爱食物；对于带鱼而言，经常食用对身体有何好处？食用带鱼又有些什么是需要我们去注意的呢；在最该吃带鱼的季节，和您聊聊关于带鱼的“子丑寅卯”。

秋刀鱼是海鱼当中比较有代表性的一种鱼类食品，除了秋刀鱼，像三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、凤尾鱼等鱼类也是比较常见的海鱼；经常食用海鱼食品，对于身体有着不错的作用，当然这里在聊作用的过程中是抛开剂量来说的，请您科学看待，不可过于偏激。

带鱼等深海鱼中富含Ω—3不饱和脂肪酸，这种物质能够降低血液当中脂肪的含量，特别是甘油三酯和“低密度脂蛋白胆固醇”，另外还能够适当抑制血小板的凝集；从而对于心脑血管疾病有着不错的预防作用。

之前在《神经学期刊》当中就曾发表过一篇研究报道，经常摄入含有Ω-3不饱和脂肪酸丰富的食物，可以适当起到增加老年时期脑容量的作用；以此来看，经常摄入带鱼可以不错的预防老年痴呆等疾病的发生。

Ω-3不饱和脂肪酸摄入越多，身体当中的血清素水平相对就会越高，这样一来对于肠道菌群的多样性就存在一定的积极作用；侧面来讲，经常适量摄入带鱼就能不错的预防肠道疾病，促进肠道健康。

另外，对于肥胖症、溃疡性结肠炎以及糖尿病，Ω-3脂肪酸也有着不错的预防作用。

经常食用带鱼可以不错的预防视力下降；这是由于其中所含的Ω-3脂肪酸能够促进调节视力的眼部细胞存活，防止由于年龄增长所导致的视力下降等问题。

最直观的作用：经常摄入带鱼，可以摄入丰富且优质的能量物质和营养素：

带鱼，一种不错的海鱼类食品，其中含有丰富的优质动物蛋白质和各种脂溶性维生素，

说起带鱼这种特殊的海产品，很多内陆地区的朋友也能吃到，而且基本上都是冷冻带鱼。鲜活的带鱼一般只能在海边的码头、渔港见到，在内陆地区的吃货朋友们是无福消受了。

带鱼的腥味比较重，在农贸市场上老远就能闻到，但是带鱼肉质也很细嫩，营养价值丰富，比较主流的做法是糖醋带鱼、香煎带鱼、清蒸带鱼，此外还可以做成红烧带鱼、泡椒带鱼以及酥焖带鱼，味道也是相当不错。

▲▲油炸带鱼：两面金黄、外酥里嫩，让人忍不住流口水！

每次回家过年的时候，家里人都会从买很多带鱼、海带之类的海产品。春节期间买带鱼、吃带鱼，这在我们老家已经成为了一种固定的习俗。毕竟在内陆地区想要吃上一口海味是比较奢侈的，而市场上比带鱼更实惠的海产品几乎是找不到了。

带鱼是最常见的海产品之一，而海产品最大的特点就是含有丰富的不饱和脂肪酸，其中DHA有保护视力、健脑益智的功能，而EPA则被称为“血管清道夫”，可以有效调节血压和血脂，对于预防中老年人的心血管疾病具有显著的效果。

野生的带鱼性情凶猛，是典型的肉食性鱼类，它们的食物中包括磷虾、糠虾、竹夹鱼以及细条天竺鱼。在缺少食物时，带鱼还会在夜间上浮到海面甚至游到海滩上追捕猎物。带鱼的这种“饮食结构”在一定程度上决定了它肉质的鲜美程度。

营养学研究表明，每100克带鱼肉中含有17.7克的蛋白质，4.9克的脂肪以及3.1克的碳水化合物，胆固醇含量也有76毫克。

100克带鱼肉中含有76毫克的胆固醇，这是什么概念呢？

不妨拿我们平时吃的鸡蛋来做一个比较——每100克蛋黄所含有的胆固醇就高达510毫克，如果每个蛋黄的重量按15克来计算，这样换算下来平均每一个蛋

带鱼是我们所熟知的一种鱼类，几乎家家户户都会做。不论是红烧、干煎、糖醋还是清蒸，都是非常适合带鱼的烹饪方法，鲜香细嫩，特别好吃。

不过，在带鱼身上有一个很大的误区，很多人都不知道，那就是它的“鱼鳞”。

这层鱼鳞与带鱼的营养价值息息相关，甚至可以说是带鱼身上最宝贵的部分。如果对它不了解，而胡乱处理带鱼，就会使带鱼的营养价值丧失一大半！太可惜了！

在带鱼表面有一层银色物质，可能很多人都认为这是鱼鳞，其实这层物质叫做“银脂”。

银脂的营养价值非常之高，是带鱼全身上下最宝贵的部分。

银脂中最为珍贵的营养物质叫做6-硫代鸟嘌呤，它是纯天然的抗癌物质，能够辅助预防、治疗白血病、胃癌等重疾。在现在的很多抗癌药物里，都能找到6-硫代鸟嘌呤这种物质。

除此之外，银脂里还富含卵磷脂，能够减少细胞的死亡率，使大脑延缓衰老，是优秀的天然“脑黄金”。

银脂有这么高的营养价值，我们在清洗带鱼的时候，一定要注意保护好，不要把它洗掉，不然就太浪费了。

因此，在清洗带鱼的时候，一定要牢记用冷水洗。因为银脂是很怕热的，如果用热水洗带鱼，就会让银脂融化。

不过，如果带鱼不新鲜，表面的银脂都变黄、产生异味了，这种情况下就要用热水清洗带鱼，把表面的银脂全部清洗干净。

除了银脂之外，带鱼的鱼肉也有很高的营养价值，主要体现在不饱和脂肪酸、硒、镁、碘等微量元素。

硒

硒元素是一种有抗氧化能力的微量元素，而且对肝脏有保护效果。每天摄入一定量的硒元素，能够起到预防肝癌的效果。

镁

镁元素是心血管系统的“好朋友”，摄入足量的镁，对于高血压、心肌梗死、动

九个月。

在-18℃以下环境中，带鱼的冷藏保存期为9个月。发现买的带鱼超过保质期了，最好不要吃了，以免引起身体不适。

扩展资料：

1、选择

对原料带鱼的要求是：体形完整，体表有光泽。眼球饱满，角膜透明，肌肉弹性好。

2、挑选

按质量要求对原料进行严格挑选，除去杂鱼和其它杂质。

3、淋洗

因为原料本身比较清洁，洗涤可以从简，一般以喷淋冲洗为好。

4、称量装盘

每盘装带鱼15～20千克，加上0.3～0.5千克的让水量，以弥补冻结过程中鱼体水分挥发而造成的重量减少量。按鱼体大小规格分别装盘，并在摆盘方式上加以区别。

在装盘过程中，发现不合规格等级的鱼，变质的鱼或杂鱼，必须剔除，同时换取大小相当的新鲜鱼补足，以保证质量。

带鱼摆盘时要求平直，使鱼在盘中排列紧密、整齐，鱼头朝向盘的两端。带鱼为长条鱼，作盘圈状摆入鱼盘内，鱼腹一律朝里，即底、面两层的腹部朝里，背部朝外。对鱼体较小的鱼，则理直摆平即可。鱼体及头尾不允许超出盘外。

5、冷冻

装好盘的带鱼要及时冷冻。在14小时以内使鱼体中心温度降至-15℃以下。

6、脱盘

将鱼盘置10～20℃的清水中浸几秒钟后，将带鱼块从鱼盘中取出。

参考资料来源：百度百科-冻带鱼