鹅要煮多久

鹅肉要用大火把加入的水烧开，然后转成中火烧１个小时左右，不能一直用大火急火烧，那样汤汁很快烧完，肉还不烂，继续加水改变肉味，所以要用中小火慢慢烧才好吃。

当年的鹅我们叫嫩鹅，炖鹅肉开锅后计算炖四十分钟左右就熟了，如果是老鹅肉得上高压锅压15分钟，在开盖放气转小火炖四十分钟即熟。

鹅分养殖的和家养的，养殖的鹅煮40分钟，家养的，当然也分年龄，如果达到最佳效果，老鹅（家养的）年龄三年以上，在高压锅40多分钟，做出的效果入口清香，不材，不腻，口感具佳

1、高压锅炖整只鹅需要50到60分钟。如果切块的话，普通压力锅限压阀排气开始计时，用20到30分钟即可。

2、以里面的汤液开始蒸汽化冒出时开始计算：5~8分钟肉质熟透，15~20分钟肉骨分离；25~30分钟骨头软化到人类牙齿可以轻易嚼碎。45~50分钟肉开始粥化，（切记：水不够的话，40分粥以后就糊掉了）。