水煮鸡蛋要煮多久

怎么煮蛋能不破？老是掌握不好？

你好，我是小姐姐大厨房，很高兴回答您的问题。鸡蛋是很常见的一种食材，很多人每天早上都会吃水煮鸡蛋，水煮鸡蛋营养值丰富，吃起来也很方便，下面给大家分享一下怎么煮鸡蛋才不会破的几种方法：

1.如果鸡蛋从冰箱里拿出来马上水煮,这样遇热就会破。冷藏鸡过的鸡蛋最好清洗干净后用冷水浸泡一会儿再煮。

2.把清洗干净的鸡蛋放锅里加入适量的水先浸泡几分钟,再慢慢的煮,用小火把水烧开,然后用筷子小心的拨动一下,让它受热均匀。水开后再煮5分钟左右，这样可以让鸡蛋里面的营养被更好的保留。煮熟的鸡蛋不要立即出锅，等2分钟左右再拿出来，放凉开水中或自然降温2分钟，这样会更容易去皮。

3.把清洗干净的鸡蛋放锅里加入适量的水，加少许食盐，搅拌均匀后煮10分钟。

4.先把鸡蛋清洗干净，然后在煮鸡蛋前在鸡蛋头比较大的一端用针扎一个小孔，然后再放入冷水中煮，这样煮出来的鸡蛋完整又漂亮。

在这里要注意一下，煮鸡蛋切忌煮的时间不要过长，如果煮的时间长，鸡蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生一些反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。煮鸡蛋要冷水下锅，水刚好盖过鸡蛋就好。而煮好的鸡蛋放进去的是凉开水，不要直接用自来水冲洗，避免细菌侵入。希望这些分享能给大家帮助和参考，我是小姐姐大厨房，喜欢的朋友们可以关注，谢谢大家！

大家好！我是重庆发哥！ 下面就分享煮鸡蛋的制作方法：

1清洗泡水。首先把鸡蛋放在清水中，清洗干净，接着把鸡蛋清洗干净的鸡蛋，放入冷水中浸泡几分钟。

这是保持鸡蛋外形完整不裂的方法之一，特别是从冰箱刚拿出的鸡蛋，如果直接煮的话，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀导致蛋壳破裂；

2把鸡蛋放入冷水锅中，加入没过鸡蛋的水，盖上锅盖，用中火将水烧开后，煮3－7分钟左右，关火再焖1分钟。煮鸡蛋最好不要超过10分钟，否则鸡蛋内部会发生化学变化，鸡蛋营养价值将大大降低。

鸡蛋的老嫩程度由煮鸡蛋的时间来把控：煮较软的鸡蛋，水开后3分钟即可，此时蛋清刚凝固，蛋黄还呈流体状态；煮溏心蛋，水开后5分钟即可，蛋清较为凝实，蛋黄软嫩滑润；煮硬些的鸡蛋，水开后煮7分钟即可，蛋清Q弹，蛋黄呈干爽状态。 3准备好一盆凉水，把煮好鸡蛋全部捞出，放入凉水中，等到自然冷却后，再剥皮，很容易实现蛋与皮的分离，鸡蛋光滑完好无损。

可以用蒸蛋器，挺好用的，10来分钟就蒸好。

鸡蛋煮9分钟即可。以下是煮鸡蛋的方法：
主料：鸡蛋6个辅料：水适量
步骤一：准备好鸡蛋。
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步骤二：将鸡蛋清洗干净。
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步骤三：锅中倒入适量的水，放入鸡蛋。