湛江的海鲜干货主要集中在批发市场和农贸市场,最大的是霞山水产品批发市场、海田批发市场,小一点的有霞山东风市场、赤坎南桥市场、北桥市场等,另外也有些独立的品牌店。本地人吃海鲜比较方便,干货主要用于滋补和送礼。外地人当手信购买较多。
湛江干品市场货物堆积如山,各种价位都有,既有高档的鲍参翅肚,也有平价的银鱼鱿鱼丝等,其中瑶柱、虾米、虾干、蚝豉等自吃比较多,高档的用来送礼。不过,现在随着物质生活水平的提高,花胶、海参等也走进了寻常家。
市场大多数商家比较诚信,个别也有耍秤或以次充好的情况,所以如果你是第一次来,最好由熟人带你去买。质量方面要注意不要买有防腐剂甚至杀虫剂的,不要买漂白过的,也不要一味地贪便宜。由于在市场很难有什么售后,所以外地朋友选货时一定要留意。
要说单是拼价格的话,去海岛海港渔民那里收是要便宜一点,但产品单一,购买量要大,价格也受行情影响而起伏不定。关键是去到渔民那里也要有成本的,不懂当地话也比较难沟通的。
现在除了市场和实体店,也可以到网上购买。有品牌的网店商家,由于受平台监管,受信用评分的约束,会更加诚信。根据不同干品的性质,包装邮寄更专业。有兴趣的朋友可以点击我的头像到头条商铺查看我的产品。以下是店里产品实拍图片。
1、在泡发虾仁之前要用清水将干虾仁清洗一下,虾仁在晒干的过程中会有一些灰尘或是细菌,要先清洗干净,这样可以使虾仁更加干净卫生。
2、泡发干虾仁必须使用温水,因为水温过高就会破坏虾肉的组织,而水温过低的话,泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐,待食用盐充分溶解后,将干虾仁放入温水中,浸泡10-15分钟即可。
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