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榛蘑泡多久

时间: 阅读:8122
榛蘑泡多久
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苍耳子

苍耳子

2025-03-17 00:06:34

1、干野生榛蘑需要泡2-3小时。

2、干的野生榛蘑在吃之前需要泡发,用冷水将榛菇表面清洗干净,可将榛菇根部除去,盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时,待榛菇变软,菌盖的褶皱张开,再用手轻轻朝同方向旋转,使泥沙快速沉入盆底。

最新回答共有2条回答

  • 龙葵
    回复
    2023-01-15 07:07:48

    干榛蘑泡的时间不能太久,因为这样很容易导致营养功效流失,大概泡制十分钟左右即可,不要用太烫的开水泡,最好是选择用冷水或者是温水泡制,为了保证营养,在洗的时候也不能太用力。


    干榛蘑3个泡发技巧:

    1、灰尘泥沙的清洗

    由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土,故食用前要泡洗。泡洗时,用冷水将蘑菇表面冲洗干净,然后再用温水发开菌褶,再用手朝一个方向轻轻旋搅,让泥沙徐徐沉入盆底。



    干菌菇清洗方法:

    蘑菇在日本、香港等地人均消费量较高,在欧美国家,虽然人工栽培的蘑菇种类较单一,但吃得并不少。中国近几年蘑菇的消费量也在增加,蘑菇的营养价值认识加深有关。

    在清洗完之后,在烹调前,最好先用60~80℃的热水浸泡一会儿,因为这种温度下酶活性高,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃时味美可口。如果用冷水浸泡, 鲜味出不来,吃起来就乏味了。

    以上内容参考:人民网-吃蘑菇的那些事儿 这几件一定要知道

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