老公是个厨师最近十多天一进厨房就头痛的很厉害,请求医生解答是

厨师职业病的几种类型：

油烟病：中国烹饪一向讲究煎、炒、烹、炸，可这些烹调方式会产生大量油烟，并散布在厨房这个狭小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病。厨师在为人们奉献精美可口的食物的同时，自身的健康也受到了许多因素的困扰。

有关专家对部分院校以及大型饭店、宾馆厨房空气中的一氧化碳浓度进行的监测表明，大部分厨房里的一氧化碳超标，最严重的超过国家规定的标准19.5倍。随后，研究人员测试了100多名厨师呼出气体中的一氧化碳浓度，结果全部一氧化碳含量都明显高于非厨师人群。为了证实一氧化碳对人体健康的危害，又对这些厨师进行了心电监测，发现有将近一半的厨师心电图表现不正常。有专家对烹调油烟雾颗粒进行分析，结果检测出196种污染物质，其中绝大部分对人体有害。呼吸道黏膜受油烟渍刺激，进而损伤肺功能；油烟还刺激眼睛、鼻黏膜等，使之出现相关症状；此外，厨房相对封闭，经高温烘烤，热量无处散发，尤其到盛夏，厨师如在“蒸笼”中作业，受热会导致心率加快，血压升高，大量出汗又造成肾血流量减少，进而使肾功能受损。

胃病：大部分厨师的胃都不好。因为工作时间的不确定性，厨师们的饮食经常无规律。食无定时或食无定量。在正常的吃饭时间，厨师得忙着为客人做菜，或者在不饿时抓紧时间提前吃，甚至忙起来常是连误两餐，等到忙完了工作，因为高温和劳累，也没有胃口吃饭了，吃得也很少。长此以往，会使消化系统功能紊乱，引起慢性胃炎，便秘，严重者会患上萎缩性胃炎，有的患上脂肪肝、胆囊炎、胆结石。治疗厨师职业性胃病，规律的饮食习惯通常是最根本的治疗方法，但厨师工作的特殊性使这一点很难实现。

噪音：厨房内，各种机器产生的噪音，在不同程度地影响厨师的听力。长久在高分贝噪音中生活，会导致听力适应性下降，影响厨师的情感、智力、记忆与学习、感知和心理运动神经行为的能力，使负性情绪增加，智力思维、瞬时记忆、体位判断、听视反应速度和眼手协调能力下降，甚至可引起职业性耳聋。

静脉曲张：厨师的工作需要长时间站立，一天十几个小时下来，常常站得两脚发酸。长时间保持站立不动，会令下肢血液循环欠佳，导致下肢肿胀甚至于静脉曲张，以及股骨头缺血坏死，所以脚部静脉曲张几乎是每个老厨师的毛病。而不当的站姿会使腰椎过度弯曲而致下背痛，足部负担过大，若加上鞋子不适时，容易引起足部疼痛和骨质增生。

　 腕部腱鞘囊肿：因为手腕要用力捉握、腕部要旋转、弯曲，可能造成症状。所以每天拿着锅、铲的厨师就是这种职业病的高危人群。　

在我们粤港餐饮网做的调查之中，对于职业病的危害，有三成厨师表示“不知道，没听过这个词”，而有两成则认为“干厨师这行必须得付出的代价，没什么大不了，千百年来中国的厨师都是这么过的”，更有四成厨师的职业病症状比较严重，已经提高了警惕性，但对于如何改变这种境况却无能为力，仅有一成厨师在实际工作中努力寻求与经营者的沟通，改善自己的工作环境。

如何预防厨师职业病：

那么我们厨师该怎么去避免呢？可以经常做一些舒展身体的运动，比如在工作间隙踢踢腿，或者是做有节奏地跺脚、抬脚跟等小运动。另一方面，饮食调理对预防静脉曲张也有着不可忽视的作用。建议厨师朋友们平常多食水果、蔬菜和杂粮，因为这些食物对促进血液循环很有帮助。

　 都知道厨师工作时总是低着头，手腕和肩部也总是长时间地重复那么几个动作，这样便很容易患上了颈椎病和肩周炎，而手腕部位也很可能因同样的原因引发腱鞘囊肿等顽固病症。那么该怎么办呢？如果我们在平常工作中能注意以下几点，那就有可能远离上述职业病的困扰。（1）工作之余要让自己的手腕和肩膀尽可能地放松和休息，也不要轻易受凉。（2）平时多做做颈部的运动，有条件的话，还可做一做针灸理疗，这样方可预防颈椎病的发生。（3）在日常饮食方面，多吃一些乳制品、豆制品和鱼、虾等富含钙质和维生素D的食物，以补充我们体内的钙物质。

　 最后还要说说厨房噪声对我们耳朵（听力）的影响。在厨房，我们厨师每天都处在高分贝噪声的侵蚀下，这不仅容易使我们的听力下降，精神无法放松，而且还很容易急躁发怒，那么这又应该怎么解决呢？这就需要我们在工作中合理地使用厨房里的各种设施设备。比如，可以购买一些噪音小的先进设备去替换噪音大的老设备，或者是给那些震动大的设备添加减震垫，从而减小厨房里的噪声。另一方面，作为职业厨师，我们工作之余还要经常去公园或郊外放松自己的身体，舒缓自己的情绪，我们还可以参加一些业余文娱体育活动，这些方式都可以缓解厨房噪声对我们耳朵的压力和侵害。

亲爱的厨师朋友们，我们这里谈论的是如何预防职业病，如何保护自己的身心健康，在此劝大家切莫掉以轻心，也许我们十年二十年以后再来审视这个话题时，大家才会有更深刻、更切实的体会。著名健康专家洪昭光说：“事业可以从头再来，家庭失败也可以从头再来，而健康没有了就什么都失去了。”最后我们粤港餐饮微杂志想对大家说：健康就像空气，最重要却很少有人意识到。试想，如果一个厨师连自己的健康都不关心，那他又怎么去关注食客的营养健康呢？

? 新的一年到来了，粤港餐饮网在这里，真诚的希望你与健康相伴！

我们都知道厨师在厨房工作的话，油烟特别的厉害，对自己的肺部还有咽喉等等伤害特别大。短期的从事这种职业还是可以，如果长期的话，肯定是不行的。

一，首先对厨师的皮肤肯定是有影响的，长期在厨房里面，皮肤非常的油腻，堵塞毛孔，整个人都会显得特别的老气，就是我们从表面上可以看到的。

二，还有就是日积月累的，比如有咽炎的话，咳嗽的会特别的厉害，油烟重的环境含有的二氧化碳还有一氧化碳、甲醛这种气体特别的多，首先是我们彼此闻到这种味道，可能会引起我们的鼻炎，按照这个顺序的话，就是我们的咽炎，还有我们的肠胃系统，这些都能看不见摸不着的，等到我们身体不舒服的时候已经为时已晚，只能去医院进行治疗了。

三，可能会有人说，现在抽烟机可以把油烟吸收掉。但是油烟机也不是万能的，还会有残留物，如果想把所有的有害物质全部吸收掉的话，则需要更加高级的设备。老板是为了节约成本，创造更加多的利润，一般情况下不会再厨房投资那么大，还有点就是一般现在的餐馆厨房都是封闭式的，仅靠一个油烟机气体也得不到排放，像我们做饭的时候，除了油烟机以外还有个窗户，这样通风效果是比较好的。

总而言之不管是男性或者女性，经常在厨房的话，对身体肯定是不好的，一定要做好防护措施，最简单的方法就是戴个口罩。

1、油烟病
烹饪，尤其是中餐烹饪，伴随着大量的油烟，如果厨房通风不良，让油烟散布在厨房这个狭小的空间内，随空气侵入人体呼吸道，就会引起疾病。
“油烟病”的主要表现为：食欲减退，有饥饿感，却食之无味，精神不佳，嗜睡，全身无力，平时饮食很少，但体重逐渐增加。这也是为什么不少厨师体胖腰粗的原因之一。过多接触油烟，还会导致更多疾病，严重的甚至会发展成肺癌。

2、胃病

大部分厨师的胃都不好。因为工作时间的不确定性，厨师们的饮食经常无规律，食无定时或食无定量。
长此以往，会使消化系统功能紊乱，引起慢性胃炎，便秘，严重者会患上萎缩性胃炎。
3、静脉曲张

厨师的工作需要长时间站立或者保持一个姿势不动，这样会令下肢血液循环欠佳，导致下肢肿胀甚至于静脉曲张，以及股骨头缺血坏死。甚至，不当的站姿还容易引起腰椎疾病、足部疼痛和骨质增生等。

4、高温病

厨师在高温下连续工作，容易出现头晕胸闷，心脏的压力增大，干活没力气，还有恶心、头痛、呕吐等症状。

5、噪音病
据北京市疾病预防控制中心调查，10％左右的职业病是由噪音引发的，位居北京市职业病榜首，可见噪音之厉害。
厨房内，各种机器产生的噪音，也会影响厨师的健康，长久在高分贝噪音中生活，不仅导致听力下降，还会影响人的情感、智力、记忆与学习等能力，使负性情绪增加，甚至可引起职业性耳聋。
6、腕部腱鞘囊肿
厨师因为手腕要用力捉握、腕部要旋转、弯曲，可能造成腕部疾病。