急性胰腺炎10天了，尿血淀粉酶一直高处正常值一倍

这是正常的，才5天，尿淀粉酶本来就是升高的晚，持续时间长，是急性胰腺炎患者就诊较迟时采用的，7天没恢复正常是正常现象。
题外：血清淀粉酶则是急性胰腺炎最常用的实验室标准，该酶升高快，持续时间短，一般升高到正常值的5倍便可确诊急性胰腺炎。因为其它能导致该酶升高的疾病血清淀粉酶一般仅能升高到正常值的2倍。但是并不是所的急性胰腺炎血清淀粉酶均会升高。

淀粉酶主要由唾液腺和胰腺分泌。分解多糖，如淀粉和糖原。血清淀粉酶检测往往是非特异性的，急性胰腺炎根据其病变程度可以有不同程度的升高。而临床常见的一些急腹症淀粉酶亦可升高，如胆囊炎、胆石症、胆道梗阻、肠梗阻、溃疡病穿孔、肠系膜血栓形成.
胆石症时淀粉酶升高，可能因排石时对Oddi括约肌的刺激，使之痉挛则一过性淀粉酶升高，溃疡穿孔,肠内容物含有大量的胰液，进入腹腔后淀粉酶被腹膜吸收则血淀粉酶值升高。急性胰腺炎：发病后8－12小时血清的淀粉酶开始升高；12－24小时达高峰；2－5天下降至正常。
血淀粉酶正常值40—200u,尿淀粉酶正常值0—500u,主要看你爷爷还有没有其它疾病，如还有其它疾病淀粉酶增高就不奇怪了，你最好还是征求主治医生的意见来做出决定好。