我爸买了过期的桃酥，吃了之后过了几个小时就出现恶心，不想吃饭

做桃酥，绝对算是烘焙世界里比较初级的技能，特别适合烘焙新手来做，基本上你买了烤箱，拿着方子就可以开始做了。成功率高达5颗星，难易程度1颗星，至于好吃程度么，至少3星4星以上～

做桃酥，首先要准备的原料有面粉210克，全蛋液20克，细砂糖80－90克，无味色拉油110克，泡打粉1／2 小勺，苏打粉1／4小勺，盐1／4小勺，黑芝麻适量

面粉可以用中筋面粉，也可以用低筋面粉，两者差别不太大。中筋面粉就是我们一般用来烙饼啊包饺子之类用到的普通面粉。

全蛋液么，把整只鸡蛋打散成蛋液就是了。

糖啊，盐啊，泡打粉和苏打粉之类的没什么好说了，按着配放用量来放就好。

特别说下色拉油，这个油要用没有什么味道的色拉油，像花生油啊芝麻油啊菜籽油之类就别用了哈。

再来是做法：

1.把20克全蛋液称量好放进大的容器里，加入110克色拉油，85克左右的细砂糖搅打均匀。

2.将面粉和泡打粉、苏打粉和盐温合均匀，用筛网过筛2次备用。

3.把步骤2里混合好的粉类倒入步骤1中，拌匀，和面面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏松驰20分钟左右取出。（松驰这一步也很关键，不要省）

4.取出面团，分成大小均匀的小块，每块约18克左右，先搓圆再按压成扁平的桃酥生坯。（按好后，生坯周边会有自然的裂纹，这个也是桃酥的标志之一，没裂纹说明面团湿度偏大，下次做的时侯可以稍微多放点点面粉。如果按扁时生坯容易散，那就说明湿度太小，面团太干，可以适当增加蛋液用量来调整）

5.全部弄好后，在每个桃酥生坯正中心撒少许黑芝麻，用手轻轻按一下，让黑芝麻粘在生坯上。

6.烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进去，烤箱中层，烤约15分钟左右至表面金黄即可。

注意，烤好的桃酥等冷透后再食用会更酥香哦，当时没吃完的记得密封保存。

小时候我爸特爱吃桃酥，经常买回家来会给我一两块，孩童时代对甜食真的是一点抵抗力都没有，那股浓郁香酥的味道一直都还记忆犹新。

只是以前总是特别奇怪，桃酥明明没有桃，为什么叫桃酥呢？

后来自己开始入了烘焙的坑后，才知道原来这是核桃酥，慢慢地就简化成了桃酥了。

接下来，就给大家分享一个我珍藏的桃酥配方吧。

准备好材料：

低筋面粉 200g

细砂糖 60g

植物油 90g

鸡蛋 1个

泡打粉 2g

小苏打粉 2g

核桃仁 70g

制作过程：

1，我们先把烤箱预热到180度，差不多10分钟左右的样子。

2，将核桃仁放进预热好的烤箱，烤5~6分钟，这样核桃仁会更香一些。将烤好的核桃仁拿出来压成小碎块。

3，植物油，鸡蛋和白糖放入盆中，混合均匀即可。

4，低筋面粉过筛，加入泡打粉和小苏打。

5，压碎的核桃仁倒入盆内，用刮刀均匀搅拌。

6，搅拌好的面团平均分成20g一个，搓成圆球，放在烤盘上，最后用大拇指在圆球中压一下。

7，在压好的面团上刷上一层蛋液，再撒上一些黑芝麻。放进预热好的烤箱，定时15分钟。

香酥可口的桃酥就做好啦。

侄女给我发信息说烘焙用的工具和材料都到了，让我教教她，我带着侄女先从烤桃酥开始了。

大街上那些普通的甜品店都会有桃酥卖，有的好吃有的难吃，难吃的都会有一股碱味。刚开始学烘焙，用了好多方子做出来都会有一股碱味，我一度想要放弃。后来无意间试了这个配方，烤出来的桃酥又酥又香非常好吃。（这个量我做了10个，配方会写在最后）

桃酥的做法步骤

1. 糖、蛋黄、油放一起搅拌均匀

2. 筛入玉米淀粉、低粉、泡打粉和小苏打，一起拌匀，用刮刀揉成团

3. 按20克左右一个捏实，搓圆放入烤盘中。

4. 按扁（像做玛格丽特饼干一样）

5. 放入预热好的烤箱中层，上下火170度15分钟左右，上色即可。

6. 出炉后晾凉，又酥又脆，非常香哦！

小贴士

1、这款桃酥制作简单，酥脆可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。

2、表面粘上黑芝麻会更香哦！小球顶部粘上芝麻再按扁就可以了。

3、烘焙的时间和温度根据烤箱的实际情况进行调整。

用料

◎ 植物油 60g

◎ 普通面粉 80g

◎ 蛋黄 1个

◎ 小苏打 1g

◎ 泡打粉 1.5g

◎玉米淀粉 15g

◎细砂糖 40g

桃酥里没有桃，以前做桃酥是往里放核桃的，所以叫核桃酥，简称着简称着就成了桃酥。小时候我家那管桃酥叫大饼子，买回家时候还行，只要一受潮就变得很难吃，有一股很奇怪的味道，所以我不喜欢。

我自己虽然不爱吃桃酥，但家里老人小孩都爱吃那东西，职业关系，平常就喜欢下厨做吃的东西，加上对外食也老是有点怀疑，就自己研究着好歹做了一做，成品出来后，给家里人一吃，都觉得比外头买的好吃多了，也放心多了。生活真的是进步了啊，好多东西都可以自己做啦，所以爱吃桃酥的都来看看方子吧，你自己动手，真的也可以做得挺好吃。

材料：低筋面粉200g、玉米油90g、 白糖90g、 小苏打2g、 泡打粉3g、 鸡蛋1个。

步骤：

1.将玉米油、打撒的鸡蛋、白糖混合搅拌均匀。

2.将低筋面粉、小苏打、泡打粉混合后过筛。

3.将过筛后的面粉加入玉米油混合液中，用手抓成团，不要用力搅拌。

4.取一小块面团搓成球，放入烤盘压扁，在面饼上刷一层蛋黄液，撒一些黑芝麻。

5.预热烤箱，上下火180度，烤16分钟，烤至表面金黄即可，如果你的烤箱火力比较大，可以调150度，注意观察状态。自己要摸清自己烤箱的脾气。很简单。

注意：1.面粉和玉米油混合这一步，一定不要用打蛋器过劲搅拌，容易起筋，就不酥了，用手搅拌几下就好。2.我刷的是蛋黄液，也可以用全蛋液。

小的时候没有现在的孩子这么多零食之类的，那个时候可喜欢吃桃酥了，得到一块能开心好久。这次我们就来分享一下桃酥的做法，有兴趣的朋友可以做一些来尝尝哦，回忆下童年的美好味道，给孩子吃也是不错的，至少自己做的干净、放心。

【准备材料】：低筋面粉200克、鸡蛋黄2到3个、糖粉90克、小苏打2克、泡打粉2克、猪油100克、核桃仁和芝麻适量。

【制作步骤】：

1、一定要用低筋面粉吗？

答：也不是必须的，但最好是用低筋面粉来做，这样烘烤出来的桃酥才会酥而不硬，如果只有普通面粉的话，可以在普通面粉中参入15到20%左右的淀粉来混合制作，这样可以降低面粉的整体筋性。

2、一定要用鸡蛋黄吗？

答：并不是必须用鸡蛋黄，也可以用1个整鸡蛋打成液添加进去，我喜欢用蛋黄是觉得这样更香浓一些。添加鸡蛋的目的是为了让桃酥在香浓的同时，而不会变的过于干燥，吃起来不会那么容易口干舌燥的。

3、一定要用猪油吗？能不能用别的油代替？

答：其他植物油也可以，但是如果想要得到最香浓的桃酥，还是动物性油脂比较合适。不过好的天然黄油实在是有点贵，人造黄油这个东西虽然便宜，但是没有那么 健康 ，综合考虑下来还是猪油比较好。

4、桃酥的面团也像蒸馒头一样揉吗？

答：这个问题是比较容易被忽略的，但是桃酥的面团只要抓揉均匀就行了，不用像蒸馒头一样使劲揉它，如果揉的过度了，最后可能就烤不出漂亮的开裂纹路了。

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“桃酥” ，光听名字可能大多数人都会认为桃酥里面应该是放了核桃的，但其实却不然，目前市面上卖的桃酥大部分都是没有加核桃的，虽然吃上去口感依旧干脆香酥，但是不管是从营养角度还是心理感受上来看，多少是会感觉差了很多，其实大家想要自己在家里做出一道传统且正宗的 “带核桃仁桃酥” 也并不会很难，按照我的做法来，小白在家也能轻松制作。

“桃酥”——这是一道汉族传统特色小吃，主要是以面粉、鸡蛋、酥油等食材一同烹饪制作而成，相传最初发源于明嘉靖年民间，当时是以面粉、鸡蛋搭配核桃碎仁等食材烹饪制作而成，做法正宗，因为味道香脆可口、香酥美味而备受百姓喜爱，一直流传至今，目前桃酥依旧是一款南北皆宜美味小吃， 话不多说，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【主料】：低筋面粉200克、猪油100克

【配料】：核桃仁60克、鸡蛋1个、黑芝麻适量

【调料】：小苏打2克、白砂糖100克

【工具】：烤箱一台

——【开始制作】——

第一步“烘烤核桃仁”： 先把剥好的核桃仁装入干净的烤盘中，然后直接放入烤箱中层位置，上下火开180度，烘烤8分钟 （核桃仁需要先烤一遍，这样复烤后味道更具鲜香）。

第二步“切碎核桃仁”： 烤好后，将核桃仁拿出来倒在砧板上，用刀切成小碎粒备用，不用切太细，这样更有口感。

第三步“搅打蛋液”： 取一小碗，打入鸡蛋一个，用筷子快速搅拌成鸡蛋液，然后取一大盆，猪油100克上锅小火化开倒入盆内，加入鸡蛋液一个、白砂糖100克，用打蛋器继续搅打均匀成淡黄色蛋液，备用。

第四步“拌入面粉和核桃仁”： 另取一盆，加入低筋面粉200克、小苏打2克用筷子快速拌散拌匀，然后拌匀后的面粉倒入之前拌好的淡黄色蛋液中，再将切好的核桃仁也一并倒入其中，用筷子快速搅拌拌匀 （此过程需要一些耐心，是一步耐心活）。

第五步“揉成面团”： 将所有食材拌匀至粘稠后，可以用干净的双手揉捏均匀，此时整体看似一个面团。

第六步“分成小团”： 将面团分成一个个小团，大概30克一个左右，重复该步骤直到面团全部分成小团。

第七步“揉成面饼”： 再次取一干净烤盘，在底部先刷一层油，然后将小面团放到手掌心内压扁成面饼 （尽量压扁一些，因为烘烤会变厚） ，直接摆放到烤盘内，重复动作至烤盘内全部铺满面饼为止 （面饼之间要有一定的空隙，避免烘烤后粘连）。

第八步“加上黑芝麻烘烤即可”： 在所有面饼表面再刷一层鸡蛋液，然后在其中心点均匀的撒上少许黑芝麻增香点缀，最后将烤盘依旧放入烤箱中层，开上下火180度，烘烤20分钟，烤好以后拿出晾凉即可食用。

出品图： 这样一道非常香脆可口、美味回甜的正宗桃酥就做好了，看着是不是很有食欲呢？

1、核桃仁先烤一遍后面烘烤的时候又要烤一遍，这样不会烤焦烤糊吗？

答：..........答案当然是肯定的：不会，理由如下。

理由： 核桃仁本身烤制一遍，香味会因为高温加热而得到更好的释放，在后面和面和二次烘烤的时候能够让核桃的香味更加彻底的融入到桃酥内，让桃酥吃着更加鲜香可口，其次， 因为本身桃酥内加入了蛋液和玉米油，蛋液本身可以很好的给桃酥补水锁水，而玉米油也可以很好的给桃酥整体受热均匀， 所以核桃仁并不会因为二次烤制就直接烤焦烤糊，只是微焦，而且相反还能得到更加香脆美味的口感。

2、为什么是用低筋面粉？别的不行吗？（桃酥获得香酥口感的关键）

答：..........中筋面粉也可以，高筋的就不行，理由如下。

理由： 要清楚理解这个问题，那么大家应该先明白什么是高筋、低筋面粉？最简单的理解方式就是 “正如其名” ，所谓低筋面粉其实就是做面团不太筋道，容易裂开，不怎么产生面筋的面粉，而高筋面粉就是做面团非常筋道，不容易产生裂纹，且很容易产生面筋的面粉，所以综上所述可以很好的理解，高筋面粉比较适合做面条等筋道食品，而饼干桃酥这一类不讲究筋道只讲究蓬松酥脆的食品则首选低筋面粉 （当然如果家里实在没有低筋面粉，用中筋面粉也可以，在里面掺和20%的玉米淀粉即可调成低筋面粉）。

3、为什么要加鸡蛋？（关键的一点）

答：..........为了锁水、增加口感和营养，并且可以让桃酥吃着不会太干口。

理由：桃酥毕竟比普通的饼干要厚实一些，如果里面不加鸡蛋，那么直接烤制出来的桃酥吃着就会太干口，吃一二个就吃不下了，而 如果桃酥加了鸡蛋，鸡蛋因为高温会瞬间凝固，可以很好的给桃酥内部的面粉小颗粒都锁住一些水分，让桃酥从外到内吃着有一种“干脆”→“香酥”的过渡口感，并且吃着也不会太干口，味道能够更加具有层次感，而且颜色方面也能更加焦黄，看着更加有食欲， 所以鸡蛋也是做好桃酥必不可少的一种食材。

4、为什么要加猪油？别的植物油不行吗？（关键的一点）

答：..........这个问题问的好，这也是做好正宗桃酥的关键一点，必须是用猪油。

理由： 猪油本身的独特鲜香味能够带给桃酥与其他食用油完全不一样的独特口感，其次猪油的营养价值也非常丰富，能够增加桃酥的营养全面性，并且猪油在烤制过程中能够很好的与鸡蛋液的香味得到融合，让最后烤出来的桃酥吃着别具鲜香，一口就停不下来，也是比较传统正宗的民间做法 （古代民间使用的食用油只有猪油）。

——》做好桃酥之“技术小提示”：

（1）面粉首选低筋面粉，这样桃酥才能更加酥脆可口。

（2）核桃仁必须先烤制一遍再进行制作桃酥，这样桃酥吃着才会足够鲜香入味。

（3）用油首选猪油，这样桃酥的香味才会足够充足，且口感别具鲜香。

（4）面粉和小苏打需要先搅拌均匀才加入鸡蛋液内，这样烤好的桃酥才会更加均匀蓬松可口。

（5）面粉和小苏打拌好以后可以用筛子筛到鸡蛋液内，这样搅拌不容易有面疙瘩。

（6）最后在表面加一层鸡蛋是为了增加黑芝麻的粘性，避免烘烤后食用时掉落。

（7）最后在表面撒上黑芝麻是为了再次给桃酥增香和增加营养，让做好的桃酥吃着更加鲜香可口，回味无穷。

其实不管是做桃酥还是做饼干，只要大家细心制作，味道都是可以非常正宗且美味的！别不信，赶紧收藏做一回试试？（ps：吃胖了可别怪我，大不了就是成了专吃，哈哈）

我是吃货小筑， 一枚专注于烘焙的 美食 博主 ，很高兴与大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！

桃酥 是一款传统的中式糕点，古时作为宫廷名点（宫廷桃酥），后来逐渐进入寻常百姓家，成为大家都很喜欢的一款点心。传统桃酥是 以猪油起酥 ，口感酥香可口，让人回味无穷。

桃酥也是我从小吃到大的一款点心，长大后自己学习烘焙，就想着怎么去复制这款经典 美食 。经过多次尝试，终于做出了理想中的桃酥，还是“老底子”的那个味道，我们可以怀旧的叫它“古早味桃酥”，今天就把做法分享给同样爱吃桃酥的伙伴，希望你们会喜欢！

食材：

猪油：120g，绵白糖：80g，蛋黄：2个，中筋面粉：170g，玉米淀粉：30g，

盐：1g，小苏打：2g，无铝泡打粉：3g。黑/白芝麻（装饰）：适量。

准备步骤：

1、猪油提前软化，注意不是融化成液态。

2、粉类材料混合过筛备用（包括中筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉）。

3、烤箱提前175度预热。

制作步骤：

1、软化的猪油用打蛋器打发到体积蓬松，呈现细腻的奶油乳膏状。（参考黄油的打发方式）

2、加入打散的蛋黄、绵白糖一起打发均匀。

3、一次性加入粉类材料，用刮刀翻拌均匀。

4、戴一次性手套，揉成团，均匀分成16份。

5、剂子搓圆，轻轻压扁，用刮刀手柄在上面压一个洞，用于桃酥自然开裂。

6、桃酥表面用小喷壶喷少量水，撒上芝麻装饰。

7、烤箱175度烘烤20分钟左右，会观察到四周微微变色，出炉后自然放凉后，酥松可口！

1、清真民族可以用黄油代替猪油，黄油是从牛奶中提取的，同样是提前软化，然后打发到体积变蓬松，颜色变浅的乳膏状。

2、玉米淀粉无筋度，与中筋面粉混合，可以降低面粉的筋度，让桃酥更酥松可口。

3、传统桃酥里的“桃”是指核桃，所以我们的配方中可以加入适量的核桃碎来调节口感，增加美味的层次感，更多创意等待大家来发掘哟！

So，这款美味又经典的“ 古早味桃酥 ”伙伴们get到了吗？欢迎在评论区分享你的 美食 观点，晒出你的 美食 作品！期待认识更多爱 美食 爱生活的伙伴！

小时候天真的我以为桃酥就是用桃子做的，结果吃到桃酥的时候还傻傻的问我妈：“妈，不桃酥吗，桃子在哪呢？”我妈特无语，然后告诉我说：“桃酥是饼干，不是用桃子做的水果制品！”我当时就更奇怪了，我说：“那不是不是用桃子做的吗，为啥还叫‘桃酥’呢？”

小小的我有大大的疑问，于是后来有网络的时候就查了一下，桃酥为什么叫桃酥，因为桃酥的原名叫核桃酥，可能后来叫着叫着就直接简称为“桃酥”了，桃酥的传统做法里本身应该是加一些核桃的！

好了，言归正传，来教大家一下桃酥的做法吧！

材料：猪油、 低粉、白糖、 核桃碎、小苏打、泡打粉、蛋黄

做法：

1.核桃烤熟，切碎备用；

2.猪油放碗里，打发至颜色变浅、体积变大；

3.加入白糖、3个蛋黄拌均匀；（注意使蛋黄可不是整个鸡蛋哟）

4.泡打粉、小苏打和面粉混合均匀，筛入盆里，拌均匀；

5.加入核桃碎，拌均匀；揉成面团；

6.面团整理成长条状，切成大小一致的小剂子；

7.小剂子搓圆按扁，摆放在烤盘上；烤箱预热，上下火160度烤25分左右

桃酥是中式面点初级面点师的培训项目，做的好的桃酥是自己开裂的，要求的是软硬劲，入口即化的感觉，真的酥到不得了。

用料

低粉145克、猪油80克、绵白糖80克、泡打粉1克、苏打粉3克、鸡蛋液20克

桃酥是我国的传统酥点，属于混酥类。由于香甜酥松深受一些人们的喜爱，但由于我国的传统点心受到西点冲击较大，现在传统桃酥的市场份额也是比较局限了。说道着老编也不得不为之叹息啊！现有朋友提出这个问题那老编就献上一个配方希望大家喜欢。

一、原料配比：

面粉500克 核桃仁50克 猪油220克小苏打7克 白糖200克 臭粉7克鸡蛋4-5个

二、操作流程:

1、面团调制，将过筛的面粉置于面案上，中间刨成坑状，小苏打放在面粉侧，加入糖、油、蛋、碎桃仁、臭粉用手搅拌成均匀的乳浊液后拌入面粉 ，抄拌成雪花状后采用翻叠法，将尚松散的物料，通过翻叠，使各原料相互渗透，面团逐渐粘结成团。

2、成形，将面团搓成长条，分成每个50克的剂子。将面剂入桃酥模内压紧实，磕出，放入烤盘。或将面剂搓成圆球压成饼形，放入烤盘，中间用手指压一凹。

3、成熟：放入烤炉用160℃炉温烘烤至金黄色，饼面呈裂纹状。

三、工艺要点

1、油、糖、蛋要充分乳化后才能拌粉，使面筋有限胀润，使面团筋酥一致，细腻，柔软。

2、拌粉时，动作要轻、要快、采用翻叠法，尽量避免面团起筋。

3、混酥面团不宜久放，否则易生筋，要随调随用。

4、面团软硬不能在拌粉后或面团成团后加水调节。可通过拌粉时留出少量面粉，根据调制情况，决定是否加入剩余面粉 。

5、烘烤的炉温和时间要适当。炉温高，时间长，易造成制品色深，焦糊；炉温低，时间短，易使制品色泽浅淡，不熟。

四、风味特色:

色泽淡黄，口味香甜、口感酥松化渣。

我妈今年77岁，几乎不吃肉，几十年如一日。

我妈年轻的时候，也要吃肉，就是吃得很少，而且只吃瘦肉，肥肉是不吃的，一点都不吃，但是半肥半瘦的肉丸子或者猪肉馅的饺子她吃蛮香。

我妈家里有七兄妹，除了我妈不爱吃肉以外，其他的兄妹皆要吃肉，尤其是我二姨妈，吃肉那叫一个厉害，尤其爱吃肥肉，我姨妈有句“名言”：肥肉多好吃啊，跟炖的白萝卜一样，一口下去，满口汁水…

我年轻时吃肥肉也算是比较厉害的了，但跟我姨妈比，简直不在一个段位上，自愧不如啊。[我想静静]

我爸今年79岁，是一个无肉不欢的人，每顿都要吃肉，要是有什么原因连续两顿没肉吃，哪绝对算是一件大事。

以上皆为背景。

我妈大概在30多岁，就开始不喜欢吃肉了，慢慢的吃肉就越来越少，到近年几乎不吃肉了，但是我妈的身体非常 健康 ，血压、血脂、血糖都好得不得了，最最关键的是我妈的眼睛没有老花眼，看书、看手机、穿针引线一点问题没有。

我52岁，身体还不如我妈，我血压还时高时低的…[捂脸]

再说我爸，除了有老年性的高血压以外，其他没啥病，尤其胃口好的出奇，我爸吃一顿，我要吃一天。

还有我80岁的二姨妈，除了有点高血压以外，也是身体 健康 ，就是近几年我表哥表姐不准她这么吃肥肉了。

我爸我妈还有一个很特别的爱好，喜欢吃糖，很甜很甜那种，有多甜呢？我这么比喻一下，我妈喜欢喝豆浆，每次要放很多糖，豆浆在白色的碗里呈现一种淡淡的灰色，是糖多到极致，经常连很烫的豆浆里，白糖都不能再溶解了，就是这么多的糖，我都不敢喝，是真喝不下去，甜得发齁。有时候没啥事，老两口就一人一大杯糖开水，那水都呈淡黄色，经常杯底一层不能溶解的白糖…[捂脸]

还要特别加上一点，我爸我妈几十年都没有吃早饭的习惯，偶尔饿了就弄点吃，没饿就算了。

说了这么多，就是想表达我个人的一个观点，每个人的体质不一样，非要给一个标准的所谓的 健康 饮食标准，我觉得有点不太妥当。

我爸我妈的饮食习惯可谓很不 健康 ，我爸是高油高糖高碳水，我妈是低蛋白高糖高碳水，但这并不妨碍他们的身体 健康 。

我一个表姐夫是医生，很普通的医生，曾经给我说的一个观点，我们人体是一个很神奇的化工厂，理论上说，你特别想吃的东西，基本就是你身体里需要或者缺少的东西，不喜欢吃的东西，就表示你身体不需要，所以想吃什么就吃，不必刻意的去吃或是不吃。

但是有个前提，必须是身体 健康 的情况下，比如有糖尿病就必须要控糖。

所谓的想吃就吃，指的是天然食物，而非人为制造的食物，比如奶茶，确实喜欢，偶尔喝点没关系，长期、大量的摄入肯定对身体不好。

所以长期吃素和无肉不欢不能说谁好谁不好，还是要看自己的身体需要，不强迫、不刻意就好。

再说一句，这些年来各种 养生 大师创造的概念还少吗？这些 养生 大师也都是命短之人吧？！[偷笑]

一句话，信自己身体，想吃什么就吃什么，人生苦短，就这么短短几十年，16岁以前吃什么得爹妈说了算，等老了吃什么医生说了算，自己能主宰吃什么的时间可不多，人生在世不就是吃喝二字吗？连爱吃的食物都要受限制的话，活那么长有什么意思？[流泪]

我曾经坚持吃了半年多素食，还曾和两个坚持吃了很多年素的人相处了三年多时间，对这个问题还是有发言权的。

我上一家公司的老板就是一个资深的素质主义者，已经坚持吃素十四年，同事中也有一个他的忠实追随者，也已经坚持吃了五年素。两个人吃素多年，身体都非常消瘦，但 健康 状态并无问题，相反精力远较其他人充沛。

我五年前加入了一家小公司，人不多，只有两百多人，老板是江西人，来了之后才第一次知道原来还真有能做到十年如一日坚持吃素的人。

老板在十四年前由朋友介绍加入了慈济，这个做慈善的组织是由一群志同道合的人组成的，除了坚持每周末都出去做义工，捐钱做慈善之外，就是所有成员都吃素。

我在公司的职位是行政后勤，跟老板打交道比较多，也因此了解了他很多事迹。记得刚来公司那会，老板给我面试时，看他瘦得有点皮包骨头的样子，我就有些奇怪，心想好歹是老板，钱肯定不会少嫌，怎么瘦成这样。来公司没多久有次来客人了，我出去到与公司合作的饭店给他们订包间和点餐，点完餐后出于谨慎我给我们的行政总监发了条微信问了下菜单是否合适，他给我回了句：“老板是吃素的，你这菜单让他怎么吃？多点几样素菜！“

也是这次经历以及跟他出去参加了几次活动，我才知道了他的经历。他十四年前还是一个180多斤的胖子，体弱多病，走路时间稍长一点都气喘吁吁。后来在朋友介绍下才开始吃素。结果一年左右，体重就开始直线下降，一直到现在171的个头，体重才刚过一百斤。

我们公司中餐是在外面找的餐厅订餐，每到中午做好餐后送到餐厅，老板只要在公司都是自己带饭，极少在餐厅吃。有次他的助理请假，我去帮他用微波炉热他带的饭，看了他吃的东西，简直是惊呆了。他中午的主食就是一个白馒头，里面还放着两块开水煮好的茄子、四五块西兰花、两根小青菜，没有任何油水，还保持着青菜原本的样子。每天基本上都是这样，馒头不变，只是蔬菜会换下花样。

招我进来的人事是他慈济的伙伴，一个27岁的小姑娘。她也经常坚持吃了五年素，不过她还偶尔吃锅边素（就是蔬菜和肉一起炒时，只吃里面的蔬菜），半个月左右吃次鸡蛋补充下营养，在他们的伙伴中还处于比较低的段位。那个小姑娘也是非常瘦，每天中午也是自己带饭，就吃白米饭加上水煮的西兰花、青菜，有时候换成白馒头。她说刚开始吃素时也是难受得不行，但后面坚持下来后感觉身体很轻盈，没有了以前那种沉重的感觉，以前经常有感冒、发烧之类的小病，后来就少有了。体力也开始变好了，公司参加开发区组织的 健康 跑活动，只有她一个人坚持跑到了最后。

老板和人事的小姑娘都是长期吃素的，他们的体重都非常轻，身体状态也比较好，起码比我们同事中大部分人都要好，极少看到他们生病。唯一不同的就是老板极其怕冷，特别耐热，他的办公室铺着厚厚的地毯，夏天温度不到36度以上，他就不开空调，所以夏天我们最怕的就是进他办公室跟他谈事，完全就是受罪。

在公司的三年多时间，公司在老板的提倡下实行每周一吃素制度，那天的公司订的餐就是全部素菜，后来习惯了感觉也挺好。我体重有段时间剧增，受他们的启发，我也试着吃了半年的素，体重半年左右就从145降到了124，结果后来实在馋得受不了，忍不住吃了次肉，破了功了再也未能坚持下去。

现在的人普遍都是营养过剩，适当吃素还真有好处。我这两个曾经的同事的经历就是很好的例子，他们长期吃素，身体并没有像其他人想的那样营养不良，身体垮掉，相反抵抗力并不差，身体素质还挺不错。

你知道长期吃素的人后来都怎么样了吗？

我奶奶今年80岁，长期吃素已经20年了，不吃任何的肉，包括鸡蛋，她一直吃斋念佛 ，刚开始是初一、十五不吃，现在是365天天天不吃荤。

我奶奶在50多岁的时候开始信佛教，刚开始信的时候，每个月去一次庙里面烧香拜佛，只有初一、十五不吃荤，到了60岁以后，她是完全素食主义，不吃任何的荤菜，她告诉我们鸡蛋和肉都有腥味，闻到都有一种想吐的感觉。

奶奶自从信佛之后，每次告诉我们要少杀生，多吃蔬菜身体更 健康 ，去庙里也更加勤了，一个月要去好几次，就算是因为忙，没有时间去，也会在家打坐。

在早几年我爷爷突然离开了，留下孤独的奶奶，虽然有很多的儿女，但它仍然感到很孤独，为了缓解心中的孤独感，她直接住到了庙里，一天交十块钱的伙食费，没有事情的时候不回家。

爸爸劝她不要老呆在那里，又不是没有儿子的人，可是奶奶不听，嫌我们做的饭菜不合她胃口，觉得在庙里面吃斋饭更好，少油少盐味道清淡。

时间久了大家也不再劝了，老人家突然没了老伴，难免会感到孤单寂寞，去庙里面生活有志同道合的同伴，心情也开朗了不少，所以奶奶没有事情的时候，基本上不回家都是呆在庙里。

但是奶奶长期不吃荤菜，长的特别消瘦，早些年身体还特别好，但是近期的这几年，每年都要去两三次医院，一去最少要住一个礼拜以上。

今年已经在医院住了一个月了，医生诊断是肠梗塞，吃进去的食物不好消化，在医院里半个月没有吃一粒米，都是靠打吊针维持营养，不管吃什么东西，都感觉肚子疼胀气，就算连喝口水肚子都会痛。

半个月之后医生叫她出院，要奶奶回家调理，可是在家里只能吃很稀的稀饭，还有一些汤，一吃东西肚子就胀气，所以她在家根本就不敢吃东西，现在又进了医院。

现在住院差不多已经有一个月了，抽了好多血做化验，奶奶在医院住的这一个月瘦了好多斤，已经干瘦如柴，医生劝她要多吃有营养的东西，要是再这样下去身体要吃不消的。

奶奶被病痛折磨之后，再加上儿女的劝说，开始接受吃肉了，连鸡蛋也觉得美味可口，以前奶奶不吃荤，完全是因为心理问题，并不是因为闻到荤菜就觉得恶心，因为奶奶在心里就不接受吃荤菜，所以形成的条件反射，奶奶肠梗塞，消化不良等问题，与她常年吃素有一定的关系。

光吃水果和蔬菜，无法满足人体所需的各项营养，特别是对于老年人，身体各方面衰弱，营养容易流失，如果又不吃荤菜，营养达不到均衡很容易生病。

总之一句话，身体是革命的本钱，虽然很多人提倡吃素，但是也要加强营养，荤素搭配，不挑食不偏食，吃东西要多样化，长期吃素虽然在年轻的时候看不出什么大毛病，但是等到老了之后，因为长期的营养不良，精神状态不好，容易得病。

长期吃素的人！后来都成仙了！

我妈妈跟我讲过一个故事；从前，有一个长工在地主家干活。地主婆对他非常的苛刻。给他吃的菜！不但没有一点油水。就连盐巴也舍不得放一粒进去。

这个长工在地主家干了三年的活。三年里，都是吃蔬菜。连一丁点荤的都没闻过。地主婆给他煮的都是不加盐不加油的白煮菜。一点味道也没有。

有一天，地主婆把长工的饭菜端错了，给她地主老公吃。

地主一吃就“呸”地吐出来了。骂他老婆下午煮的菜。连猪食都不如！

那个长工就说那饭菜本是他吃的！是地主婆端错了！像这样的饭菜！他整整吃了三年。

地主难以置信他老婆给长工吃这样的饭菜，吃了三年？

这个地主还算有点良心。觉得他老婆亏待了他。就想好好补偿他。

他就跟长工说，我给你一笔钱。你自己回家卖些田。自己种，或给别人种，自己收租。不用当长工这么辛苦。

那个长工说，我只要你家里的那个石臼送给我。再给我一把伞，就行了。

地主就给了他一把伞。那个石臼很重的。他用伞柄一挑就到他肩膀上了。

长工用伞挑着石臼，刚走到门口。突然，就飞了起来。

地主一见，就叫长工等等他。长工就叫他抓住雨伞。地主抓住雨伞，也一起飞了。地主婆一见，也想升天。就抱住地主的腿。

长工见了，生气了！一脚就把地主婆踢下来。地主婆滚落到地上，就变成了一头母猪。

以前，我妈妈常常说三年不吃荤味和不加盐的菜。就能成仙成拜。

这个长工三年闻不到荤味。连加盐的菜，也没吃到。就升天成了神仙了。

小时候，听妈妈说，我以为是真的。长大了，才知道是神话故事！不知道，大家有没有听过这个故事？

我认识一个长期吃素的人，他身体非常 健康 ，性格很温和，对人非常有礼貌，从不与人发生争执，脸色红润，从未发生有病痛，睡眠质量极高，并且是一个充满正能量的人。不愧为一个真正的素食达人！

我认识的一位阿姨，七十出头了，已经40多年没吃过任何荤腥。任何肉，海鲜等等，就是说她平时吃的基本只吃土里种出来的或者土里种出来的东西加工而成的东西。她之所以不吃荤，是因为一个信念。

她20多岁的时候，生了第一个孩子，是个女孩，养到七八岁一直都很 健康 ，然后突然有一天孩子就突然病了，都来不及送医院人就没了。那个阿姨当时特别伤心，因为她生完这个孩子以后一直没能再怀疑，现在这个孩子气了，她感觉天都塌了。从那之后，她就再也不吃任何荤腥，她不光不吃，连炒过荤菜的锅再拿来炒的素菜她都不吃！所以她家所有的炊具餐具都是准备两套，她自己单独一套，绝对不会用错！她从来不出去外面吃饭，也很少走亲戚，她家的亲朋好友也都知道她的习惯，逼不得已，要走亲戚或者出门，她都是自备泡面。我妈问过她，如果不小心吃了荤腥会怎么样？她说她曾经试过有一次，她媳妇在外面买了一盒什么饼放桌子上，让她们老两口吃，那个阿姨就想着这个肯定不会有荤腥，而且是媳妇买的，就尝了一口，刚吃吃一口，她就觉得不对劲，因为她自己不认识字，马上让她老伴看，是不是里面有猪油，他老伴一看配料，果然有猪油，那个阿姨马上狂吐不止，是发自内心的那种反胃恶心，止都止不住，一直吐到胃里什么都没有，只能呕出一些绿色的水才停止。

我们小区住在一楼的一个老太太，每天早上早早的就起来，搬个凳子在在窗户外面，和来往的人聊天说话，她就是吃了一辈子的素食。长的特别年轻，就像是六十多岁的人一样。

她年轻的时候，家里有三个男孩子，有点好吃的也舍不得吃，都是先让家里的顶梁柱，她老公先吃，然后才是孩子吃，等她上桌吃饭的时候，基本上就剩下汤汤水水的了，也就对付一口，慢慢的也就习惯了，闻着肉就想吐，一辈子不吃肉。

四十多岁以后又查出了糖尿病，更得忌口了，连水果都不吃了。天天就是玉米面粥和玉米面菜饼子。老伴儿60岁的时候就去世了，她一直一个人生活。每到星期天，三个儿子轮流来陪她坐一会聊会天，也不吃饭就走了。

今年老太太都八十多岁了，头发还是黑黑的，没有几根白头发。满口的牙齿一个都没有掉，我们都以为她是镶的满口牙呢！她特意张大嘴巴让我们看看，得意的告诉我们，都是原装的牙。

我身边认识的人中，只有我的爷爷是长期吃素的，真的是长期，他从年轻时就吃素，现在90多了，算算真的是好几十年了[可爱]

他唯一吃的一种肉就是鱼肉，也是偶尔吃，鸡蛋是吃的，其他种类的肉从来不动。有杠精说鱼肉也是肉，我承认，但是几十年里每年能数过来吃几次鱼肉，其他全吃素，在我这也算是吃素了。

他真的是很神奇，很多医学方面的常识在他这说不通。我爷爷现在看面相最多70，头发也只能算花白，且发量一点不少。他脸上居然连皱纹都很少，脸色红润，除了腿脚能看出来年龄大了外，他如果坐着，不熟悉的人根本猜不到他已经90多岁了[捂脸]，在抗衰老这方面他真的是天赋异禀，我的大伯比爷爷小20岁，但是看面相现在还是我爷爷年轻[泪奔]

医学上讲吃糖多了会加速皮肤衰老，但我的爷爷跟吃了长生不老药了一样，这20年他的面相基本没有变化。且他天天吃桃酥，点心，真的是天天，早上喝稀饭要加很多白糖，还酷爱吃油炸食品，麻花，油条，方便面，糖饼，茄盒，甜粽子，汤圆，油炸糕，各种甜食糯米类的他是来者不拒，天天吃甜，且吃的不少，神奇的是他皮肤非常好，就这么吃（老了腿脚不好，成天在家坐着躺着，且腿脚好时也很少活动），他也没有得糖尿病，身体很 健康 ，我真服了[得意]。

容颜二十年不老的爷爷这两三年唯一的变化是大脑有点退化了，除非是经常去他家的人，其他人都不记得了，每天只关心吃和睡了，我去看他他也不认识我了，但是他还是像他 健康 时一样会讲俏皮话，一点也不会乱说话，是个风趣的老头[笑]，希望他老人家能健 健康 康的，成为一位百岁老人。

好像有点扯远了，我爷爷算是长期吃素吧，快百岁了，除了年纪大了腿脚不硬朗需要拄棍，脑子退化外，身体基本算是 健康 ，我不知道这跟他吃素有没有关系。实际上按现代医学常识，他的饮食结构是很不科学的，高油高糖高碳水，低蛋白，吃菜也不算多，膳食纤维摄入也属一般，但是他就是这么神奇的存在。当然我不能以偏概全，个例没有普遍意义，但是我身边只有这么一位算是长期吃素的人，说出来和大家分享一下吧[奸笑]

现介绍一下我父母和哥哥的情况：我的妈妈长期吃素，不是有意而为，是因为穷！享年97岁！我父亲也是这样，但爱吃花生和白薯，享年95岁！他们几乎没什么病，几乎没去过医院！现在我哥哥也吃素，身体硬朗，近90岁了！

所以我的看法是：如果长期吃素，在素食范围内不挑食，什么都吃，对 健康 没什么不利影响！身体已经适应了！如果突然改为素食，我觉得，应该谨慎一些为好！

桃酥变质就是会变松软，然后口感不好。桃酥饼在具有密闭包装袋的情况下，它的保质期一般是在三个月左右的时间，并且注意不要放在阴暗潮湿且容易招虫的地方。

在没有密闭包装的情况下，我们需要尽快的食用桃酥饼，尽可能在当天或者是两天左右。在春夏季，开袋后的桃酥饼容易潮湿变软。

有因他是有普通的面粉糖和鸡蛋做成很容易招惹蚊虫，在秋冬季天气较为干燥，虽然比夏季保存时间稍长，但是也需要我们尽快的食用。桃酥饼等食品的保质期也与气温、湿度、光度、调料等因素有关，因条件而异。

一些朋友会把没有吃完的桃酥饼干放进冰箱保存，但实际上是不太建议这样做的，主要是因为冰箱里湿度比较大，即使密封保存，也容易导致桃酥吸水回潮，变得松软，影响口感；而且密封性不好的话还容易串味。因此，不建议把桃酥放进冰箱保存。

桃酥在保存的时候最好将它放置在密封的铁皮盒子中，还要将它放入阴凉的地方进行存放，最好不要放在冰箱中，因为冰箱的湿润度比较大，容易使得桃酥变得松软，影响到口感。桃酥一旦变得松软之后可以将它放入烤箱中进行再次烘焙，口感也是可以改变的。