秋季很适合炖菜吃,这样制作效果好

秋季很适合炖菜吃,这样制作效果好

秋季的时候我们要注意，这时候的天气是会下降的，所以在这时候的就应该注意方法调节好才行，在这时候我们如果可以注意多吃些炖菜，那么对我们秋季健康有好处，那么具体具体秋季的时候我们吃哪些食物比较健康，一起看看具体我们应该怎么做。

葱、姜、蒜、香辛料，必不可少

秋季的时候由于温度会下降，所以这时候的应该多吃些葱、姜、蒜了，这是炖菜的时候很适合我们吃的，能解腻增香，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，的同时对我们增强身体素质也有帮助。同时对炖菜来说，由于炖菜中的香味还要靠一些配料，比如料酒、胡椒粉、花椒粒等，可去除腥膻味。而且我们把这些调料可在汤煮沸、打去浮沫后加入。不过，香辛料太多会串味，根据自己的口味添加就可以了，大家不妨试试。

放够5种菜，营养多样化

大家吃秋季的时候还要注意，由于炖菜的食材大致分为豆类、肉类、藻类、薯类、蔬菜类、粉条等。所以我们应该注意搭配丰富才行，而且其中要包括富含膳食纤维的食物。这能减少胆固醇吸收，促进体内胆固醇排出，这样对大家健康有帮助。同时秋季的时候我们还要注意，在这时候大家多吃些素菜多用根茎类，比如萝卜、山药，尽量少用绿叶菜。如果要放蔬菜，最好出锅前放，以免长时间炖煮，损失营养素，这样吃也比较好。

起锅前加盐

同时在炖菜的时候我们要注意方法，首先我们在放盐的时候也要注意方法才行，首先如果放得太早会使肉中的蛋白质凝固，不容易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩，这样对我们健康比较有好处，大家不要错过。

上面给大家介绍了炖菜的一些情况，在平时我们吃炖菜是很不错的，这样对我们健康有帮助，同时对我们温补是有帮助的，而且我们这样吃还可以在秋季的时候增强我们身体素质，所以说大家在这时候应该合理饮食，吃的身体才会更好。

入秋了，这道炖菜要多吃，营养高易消化，鲜美好吃不油腻，太香了

导语：入秋了，这道炖菜要多吃，营养高易消化，鲜美好吃不油腻，太香了！

秋意越来越浓了，凉意扑面而来，人的饮食习惯也在不知不觉中发生着改变，从夏天时的喜欢清爽的凉拌菜渐渐变得想吃一些热热乎乎的饭菜。这时，一大碗可口美味的炖菜就是不错的选择，炖菜可以最大限度保留食物的各种营养，而且炖得烂烂乎乎的也容易消化，秋天吃营养好吃又养胃。

民谚云“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，在民间一直有“秋吃萝卜赛人参”的说法，秋冬季节正是吃新鲜的萝卜白菜的好时候，这时的萝卜水分和营养都充足，不管是炒、炖还是做馅都非常美味。下面我就分享一道萝卜炖菜的好吃做法，鲜美营养高，好吃易消化，太香了！

取青萝卜一根清洗干净后先去掉头尾口感不好的部分，然后先切片再切成细丝备用；取一根香菜切成香菜段备用；再切适量的葱花。

做这道炖菜最好选用青萝卜，青萝卜不但颜色翠绿好看、水分足，而且口感脆甜，炖好后也更鲜美！

起锅加油，油温5成热时分别打入3个鸡蛋，煎成两面金黄的荷包蛋后盛出，然后再将每个荷包蛋切成4半备用。

另起锅加油，油温五六成热时放入萝卜丝翻炒，炒至萝卜丝变软后关火，然后将其转移到砂锅内。

炒萝卜丝的目的是为了去除萝卜丝的辛辣味和异味，使炖好的菜更鲜美。

再将砂锅中加入适量的清水，水量没过萝卜丝即可，上面摆上我们切好的荷包蛋，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖10分钟。

十分钟后开锅，大火收至汤汁浓稠后调一下味道：加入适量的盐和胡椒粉、一匙白糖提鲜，搅拌均匀化开调料后再撒入葱花和香菜，然后即可关火出锅啦。

这样一锅营养又美味的砂锅炖萝卜就做好了，热热乎乎端上桌，吃着特别香！萝卜和鸡蛋这样做，味道格外鲜美，尤其是鸡蛋吸收了萝卜的鲜，咬上一口又香又鲜，回味无穷。而且这道菜的做法和食材也都非常的简单，不需要高超的厨艺，十几分钟就能轻松搞定，味道却是格外的鲜美！如果喜欢你也试试吧。

入秋了，多吃这道炖菜，少油少盐营养高，热热乎乎一大锅，太香了

导语：入秋了，多吃这道炖菜，少油少盐营养高，热热乎乎一大锅，太香了！

“疑似芙蓉落旱家，碧杆阔叶不开花。仲秋取果犁根下，滑润香甜胜地瓜”，大家能猜出这写的是什么吗？没错！就是芋头。芋头是我们平时常吃的 美食 ，记得我还小的时候，每到秋冬时节，家里几乎每顿的餐桌上都离不开芋头，有时煮、有时炖，还有时炒着吃，入口面乎乎、滑嫩嫩的甚是爽口，那时，还特喜欢用煮好的芋头蘸着白糖吃，轻轻一抿，唇齿间尽是香软甘甜的清爽滋味，太好吃了！

芋头有“秋冬素食一宝”的美称，它属于碱性食物，可以中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，常吃对身体十分有益，而且它的营养价值也非常高，含有多种对人体有益的营养成分。芋头的口感绵甜香糯，细腻滑嫩，非常好吃且易于消化，秋天正是吃芋头的时节，下面我就分享一个芋头的好吃做法，少油少盐营养高，热热乎乎炖上一大锅，家人吃得特别 香！

1.芋头刮去外皮后切成块；一块老豆腐也切成块；再取一个西红柿切成小丁备用。

2.再取几个大虾清洗干净后剪去虾须虾脚，然后再用牙签从第二节处挑去虾线。

3.起锅加油，油温5成热时先放入西红柿丁翻炒，在翻炒的过程中要用铲子用力地按压一下，让西红柿尽可能多的出汁水，充分炒出西红柿汁后放入大虾，继续翻炒，边炒边用铲子按压虾头，按压出虾油，虾油特别的香，用它炖出的菜格外鲜美，所以我们要多按压几下，炒至大虾的颜色由青变红后关火。不用盛出来，一会儿直接转移到砂锅中。

4.准备一个砂锅，先放入芋头块，再放入豆腐块，然后倒入炒香的大虾（连同炒出的汁水一起倒入），接着再倒入适量的清水，水量没过豆腐即可，然后开始调味：加入一匙食盐、一匙糖、适量的生抽和蚝油，搅拌均匀后盖上锅盖，大火烧开后转中火继续炖10分钟。

5.十分钟后开锅，大火收一下汤汁，收至汤汁浓稠后，撒上小葱花即可关火，美味即成！直接端上桌就可以开吃了，热热乎乎、香喷喷的一大锅，入秋了，天冷吃着真过瘾。

大虾、豆腐和芋头一起这样做，营养非常的丰富，鲜美好吃又易于消化，很适合老人和孩子吃，芋头和豆腐吸收了大虾炒出的汤汁，味道格外地鲜美，吃上一口就停不下嘴，解馋又下饭。