惊蛰,古时称“启蛰”,是二十四节气之中的第3个节气。专家称在这个节气养生就要多食用些蔬菜,少食肉类,这样才能有助于身体排出毒素。那么,惊蛰节气吃什么菜好呢?
惊蛰节气多吃5种蔬菜
1、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多,有碍机体对钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。
2、葱、蒜
葱、蒜不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,不但可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
3、豆芽
根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
4、生姜
生姜味辛性微温。日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水,可以治菌痢,热痢留姜皮,冷痢刮去姜皮。因生姜性升,不宜晚上吃,因为夜间人气收敛,故不宜反其道而升之。用生姜3片加红枣10枚煎水服,治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻,常有高效。在此必须说明,内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。
5、韭菜
韭菜四季常青,可终年供人食用,但以春天吃最好。韭菜是娇嫩鲜美的起阳草,有天然“*”之称。不但是调味佳品,而且是富含营养的佳蔬良药。春季气候冷暖不一,需要保养阳气。而韭菜性温,最宜人体阳气,春季常吃韭菜,可增强人体脾胃之气。由于韭菜不易消化,故一次不应吃得太多。一般来说,胃虚有热、下部有火、消化不良者,皆不宜多吃韭菜。
惊蛰是二十四节气之一,每年太阳运行至黄经345度时即为惊蛰。惊蛰过后万物复苏,是春暖花开之季,但又是各种病毒和细菌活跃之时,养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点。那么,惊蛰时节保健养生应注意哪些呢?
1、饮食篇
不食冰冷食物:由于惊蛰时节气温偏低,早晚温差大,所以这个节气还是很不适合吃偏冷的东西,入口的食物最好都是暖食或是常温的食物。
多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物:惊蛰天气明显变暖,饮食应清温平淡,并应顺肝之性,助益脾气,令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜,诸如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶、鸭血、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。
多吃梨子:惊蛰时节,乍暖还寒,气候比较干燥,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘,有润肺止咳、滋阴清热的功效,民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多,比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。
少食动物脂肪类食物:惊蛰后,天气将明显变暖,清淡的食物有助于自身的新陈代谢,因此,推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。油腻的食物尽量少吃,刺激性的食物,如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
2、运动篇
锻炼也要注意保暖:惊蛰时节早晚气温温差大,乍暖还寒时候很容易导致生病,所以锻炼也要注意保暖,尤其是关节的保暖很重要,这样才能使自己不受风寒。
雾气消散后再外出锻炼:惊蛰时节早晨雾气都比较大,很容易引起呼吸系统疾病,由于早上的气温还是普遍偏低的,所以要早练的人最好等太阳高挂后雾气消散,温度上升后再外出锻炼。
早睡早起:惊蛰时节要养成早睡早起的习惯,这样有助于养成良好生活的习惯,起床后用温水洗漱可以让人更加精神,这也是避免的“春困”的办法。
运动强度要适量:由于冬季刚过,由于长时间不锻炼,开始锻炼的时候要适度,不要一下子要求自己的运动量达到一个什么样的程度,慢慢加强运动量就好。
3、防病篇
防关节炎:膝关节骨性关节炎是因风、寒、湿三邪侵入人体肌表经络,使气血运行不畅所致,如果出现“倒春寒”,有膝关节炎的人感觉酸痛更明显,这类人平时可以带护膝,或用艾条熏膝关节。
防感冒:惊蛰到,“春雷响,万物长”,这时候,气温回升较快,春意渐浓,但仍然时不时有冷空气南下,可能会出现“倒春寒”。因此,这时节,人们更要注意保暖,根据天气变化,随时加减衣服,可以早晚穿披肩,避免风寒湿气的侵袭,预防感冒。
防过敏:如果要去郊游踏青的话,要注意预防花粉过敏,容易花粉过敏的人,最好能了解自己对什么花过敏,主动避开过敏原。
防肠胃疾病:“惊蛰春雷惊百虫。”惊蛰过后,万物复苏,春暖花开,同时也是各种病毒和细菌活跃的季节。人们更应该注意保“胃”护“肠”,预防肠胃疾病。最好不要吃过夜的食物,如果有过夜的食物,应热透才吃。家里应该备一些肠胃疾病的药物。
防流行病:惊蛰过后,也是流行性疾病多发的季节,如流感、流脑、水痘、带状疱疹、甲型肝炎等。这时候,最好饮食有度,注意家庭、个人卫生,勤洗手、多开窗。体弱多病者,特别是小孩,最好不要到人多的地方去。
旧疾复发:旧疾指的是以前因各种原因引起的软组织的扭、挫、跌伤及手术后的损伤。这一时段气候多变,造成损伤组织血液循环、压迫和刺激,经络运行不畅,“不通则痛”。预防方法是适度的动静结合,参加适量的运动锻炼,活气血、通经络。
少食一味
少吃酸味
“春日宜省酸,以养脾气。”春天对应的是肝,惊蛰时节,肝气过旺,易对脾胃产生不利的影响,故惊蛰季节要少食酸味,如:柠檬、山楂、乌梅等,适合吃一些甘味食物,可以考虑吃一些红枣、梨等食物。
明日惊蛰,少食一味,多吃二菜,常喝三水,为春季健康打好基础
多吃2菜
1、韭菜
初春时节韭菜的品质最佳,有“春菜第一美食”的美称。在惊蛰时候吃点韭菜,不但可以增强食欲,还能增强人体的脾胃之气。韭菜还含有较多的纤维素,可促进肠道蠕动,又有着“洗肠草”之称。
明日惊蛰,少食一味,多吃二菜,常喝三水,为春季健康打好基础
推荐菜谱——韭菜炒蚕豆
【材料】:韭菜 1把、蚕豆 150克、盐 适量、蒜 2瓣、辣椒 适量
【做法】:蚕豆剥去外壳,洗净沥干,韭菜洗净沥干后切成小段;锅中热油,倒入蚕豆和蒜末翻炒,放入适量的盐,一点清水将蚕豆煮熟,待汤汁快收干时,倒入韭菜翻炒,韭菜断生变软后出锅即可。
明日惊蛰,少食一味,多吃二菜,常喝三水,为春季健康打好基础
2、菠菜
惊蛰节气后,阳气生发容易导致肝火旺盛,而菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。菠菜是一年四季各地都有的常见蔬菜,但以春季为佳,其根红叶绿,鲜嫩可口。菠菜所含的营养不仅种类众多,且大部分营养的含量要比其他蔬菜多上好几倍,因而被称为营养的宝库。
明日惊蛰,少食一味,多吃二菜,常喝三水,为春季健康打好基础
推荐菜谱——菠菜鸡蛋糕
【材料】:菠菜 适量、鸡蛋 3个、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙
【做法】:将菠菜摘去老根儿老叶,汤锅放入适量清水烧开后下入菠菜焯1分钟捞,煮好的菠菜沥水,切碎;将鸡蛋打散成蛋液,放入1茶匙盐、淀粉水搅拌均匀,然后和菠菜混合均匀;耐高温的方形容器里刷一层油,把菠菜鸡蛋液倒入,用保鲜膜把盘子封严,放入冷水锅里蒸15分钟,取出切成厚片就可以吃了。
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