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清明节吃什么好?

时间: 2023-11-24 20:34:12

清明节吃什么好?

清明节,又叫踏青节,按阳历来说,它是在每年的4月3日至6日之间,正是春光明媚草木吐绿的时节,也正是人们春游(古代叫踏青)的好时候,所以古人有清明踏青,并开展一系列体育活动的习俗。清明节古时也叫三月节,距今已有2500多年的历史。清明节除扫墓祭祖外,其各地食俗也是丰富多彩的。

清明饮食注意事项:

一:注意“病从口入”

而多变的天气容易使人受凉感冒,发生扁桃体炎、支气管炎、肺炎;此时又是呼吸道传染病,如白喉、猩红热、百日咳、麻疹、水痘、流行性脑膜炎等的多发季节,因而要认真注意天气变化,增减衣服,以及尽量少出入公共场所,尤为注意“病从口入”。

二:忌食“发物”

此节气亦是多种慢性疾病易复发之时,如关节炎、哮喘、精神病等,因而有慢性病的人要忌食易发的食物,所谓“发物”,从中医角度上是指动风生痰、发毒助火助邪之品,如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋、毛笋、羊肉、公鸡等,可适当吃些凉性食物,因此“寒食节”也有一定的养生道理。

宜食物有粳米、芝麻、花生、赤小豆、糯米、鹌鹑、鹅肉、蚌肉、螺蛳、鸡蛋、韭菜、芫茜、莴笋、淮山、苹果、橘、马蹄、梨、桃、樱桃等。养生的汤品宜红萝卜竹蔗水、胡椒煲猪肚、川芎白芷炖鱼头、韭菜滚狗肚鱼、鲜土茯苓煲猪展、咸菜滚黄沙蚬、猫爪草煲猪瘦肉等。

三:饮食规律,低盐多蔬果

饮食须定时定量,不暴饮暴食。宜少吃羊肉等酸性食物,可适当“增甘”即多食甜食,顺应春天养生生机。但肥胖者宜相应减少甜食,限制热量摄入,多食瓜果蔬菜,对老年高血压者应特别强调低盐饮食,相应增加钾的摄入,如多食用蔬菜、水果类食品。以上这些同样也是健康人群要注意的。

清明节期间吃哪些食物才最合适呢?

热性体质人“发”物不易多吃——笋

竹笋含有难溶性草酸钙,尿道、肾、胆结石患者不宜多食。笋含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素,容易造成胃出血、肝病加重等。

热性体质人“发”物不易多吃——鸡

肝火旺别吃公鸡肉。“动风升阳性发物”指易引动肝风,易升气升阳的发物,这些发物多为热性阳性食品,如猪头肉、公鸡肉、鹅肉等,高血压、肝阳上亢、头风痛及癫痫病人不宜食。

可利五脏、通血脉的食物——菠菜

多食菠菜:菠菜为春天应时蔬菜,具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现:每周吃2—4次菠菜的中老年人,可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤;视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克,将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,熟后即可食用。

可健脾补肺的食物——山药

山药其黏液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外,山药还能改善人体消化功能,增强体质。过年过节期间若有消化不良,可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

清明节吃什么传统食物

清明节吃的有:
1、青团子。清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁后制成的团子。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻。
2、暖菇包。暖菇包是泰宁的传统特色小吃,暖菇原料学名鼠曲草,又叫佛耳草,当地人称为暖菇草。每年清明前夕,田间地头长满鼠曲草,毛茸茸、鲜嫩嫩的,正是采摘的好时节,也是制作暖菇包的好季节。

清明节吃什么

清明节吃什么

  清明节吃什么,中国传统节日有很多,而且每种节日我们吃的食物都是不一样的,而我们在清明节这天都会祭祀祖先,同时在饮食上也会有所讲究,以下分享清明节吃什么。

  清明节吃什么1    清明螺

  到了清明时节,正是采食螺蛳的最佳时令,因这个时节螺蛳还未繁殖,最为丰满、肥美,故有“清明螺,抵只鹅”之说。

   青团子

  每逢清明之时,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。

   鸡蛋

  民间有句俗语说,清明节吃个鸡蛋,一整年都有好身体。清明节这天鸡蛋除了吃,还可以玩,大致分为两种,一种是“画蛋”,另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

   薄饼

  “清明吃薄饼”意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。

   芥菜饭

  一到清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。

   馓子

  我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。清明节吃馓子是深受到了世人的喜爱,由于南北方的差异,各地方做的馓子用料也就各不一样,北方馓子大方洒脱,以麦面为主料;南方馓子精巧细致,多以米面为主料。

   艾粄

  艾粄是清明节客家人必备的传统小食,客家人有句老话,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。

   其他

  此外,由于南北各地在过清明时节时还有许多的食品习俗,例如:蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食物。

  清明节吃什么2    清明节吃什么菜

   1、竹笋

  清明时节竹笋大量上市,而这时候的竹笋是最鲜嫩的,所以买上一些竹笋炒竹笋,炖竹笋汤或者是将竹笋晒制成竹笋干来烧肉都非常的好吃。尤其在南方用竹笋制作的菜肴还是非常多的,而且很受欢。由于竹笋上面会有一些草酸,所以建议大家在食用竹笋之前先焯一下水去除草酸,这样做出来的竹笋更加鲜美好吃。

   2、螺蛳

  虽然螺蛳一年四季都可以吃到,但是清明时节的螺蛳是最肥美鲜嫩的时候,而且是最干净的时候,因此清明时节千万不能错过这样好吃的食物,将螺蛳买回来之后直接爆炒或者是把它清蒸水煮都是非常不错的。

   3、香椿芽

  香椿芽是一种时鲜的食材,一年只能吃上一个月左右,而清明时节是吃香椿芽最后的`时间,如果错过这个时间就要再等上一年。因此喜欢吃香椿芽的吃货们自然不能错过这道美食,买上一些香椿芽回来把它切碎,炒鸡蛋或者是煮汤的时候放上一些都十分的美味。

   4、马兰头

  清明时节的马兰头非常的鲜嫩,一般在乡下的农田里面的都经常可见。因此可以挖上一些马兰头回家把它焯水煮熟之后,放上一些调味料和香干一起凉拌吃,特别的美味。而且据说清明节的时候吃马兰头可以有明目的效果,所以这道美食自然不能少了。

  在清明节吃的菜还是非常多的,而且清明时节不光菜多,水果也非常的多,比如芒果,菠萝,西瓜,草莓,橘子等等都开始大量上市,所以大家也可以在清明时节买上一些自己喜欢吃的水果,一起来感受一下春天的美,感受大自然赠与的美味。

  清明节吃什么3    清明节吃什么养生

  清明节前后雨水比较多,可以吃一些祛湿气的养生汤来养生,减少时期,人的精神会更好一些。在清明节前后,饮食应以祛湿为主,饮食宜清淡。清明前后气温也会高一些,注意不要贪凉,少吃凉性果蔬及生冷食物,脾胃温养为主。

   清明节祛湿气养生汤

  清明节期间雨水多,湿气中,可以多喝一些祛湿气的汤,例如健脾祛湿汤、鹌鹑去湿汤、荷叶薏米煲瘦肉汤、玉米排骨汤等都不错,祛湿气,而且味道还非常好。很多薏米、红豆等食材都有祛湿气的作用,也可以单独煮粥也有不错的效果。

   1、健脾祛湿汤

  材料:淮山(干品),土茯苓,溪黄草,猪胰(猪横月利)300克,清水适量。

  做法:淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中,加适量清水煲开,然后转小火煲1小时即可饮用。适合脾胃差者饮用。

   2、荷叶薏米煲瘦肉汤

  材料:荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山适量;

  做法:将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净,浸泡一个小时;瘦肉洗净,切块,焯水捞出;煮开清水,把所有材料放入,煮沸后转中小火煲一个小时;

  功效:升发阳气,健脾祛湿

   3、玉米排骨汤

  材料:玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

  做法:将排骨剁成块状,玉米去皮、切成小段,葱切段,姜切片。砂锅内放水,放入排骨,待水滚了以后,捞出排骨; 锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水,没过排骨(若想排骨汤更鲜,可滴两滴醋或加2颗山楂)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。加入少许盐调味即可。

   4、鹌鹑去湿汤

  由清热去湿,润肺化痰的功效。

  材料:鹌鹑4只,薏米、百合各50克,姜3片。

  做法:鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中,加清水适量煲1个半小时即可。

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