夏季很受欢迎的几道凉拌菜

夏季很受欢迎的几道凉拌菜

夏天大家都喜欢吃凉爽的东西，所以很多人都会吃凉拌菜，那么哪些凉拌菜是大家最喜欢的呢，今天小编就要给大家推荐几款夏季受欢迎的凉拌菜了，喜欢吃凉拌菜的小伙伴跟着小编一起来学习一下吧，相信你会喜欢上这些凉拌菜的。

一、凉拌嫩豆腐：

原料：

盒装嫩豆腐一块

调味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生

做法：

1、将豆腐倒扣入深盘内;

2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中;

3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。

功效

老年人因为年龄的关系，消化系统不好，经常会出现便秘，而豆腐是软食，容易消化。所以，专家建议老年人多吃豆腐，从而减少便秘。

二、凉拌茄子：

原料：长茄子两根

调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精

做法：

1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上竹帘，避免茄子有过多的水分)

2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。

3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均即可上桌。

功效

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清热解暑。

以上给大家介绍的几款就是非常受欢迎的凉拌菜，这些凉拌菜的做法也是非常的简单，不会做菜的朋友只要按照上面的步骤也可以做出好吃的凉拌菜来，大家赶快回家试一试这些做法吧，希望上面介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。

夏季最受欢迎的凉拌菜有哪些？有哪些美味又健康的制作方法吗？

夏季最受欢迎的凉拌菜有哪些？有哪些美味又健康的制作方法吗？

1.炝拌土豆丝，主料:土豆2个，辣椒4个，胡萝卜1根，辅料:植物油3汤匙，盐3克，辣椒20个，米醋1汤匙。做法，准备好食材，土豆和胡萝卜去皮洗净，辣椒洗净。辣椒、胡萝卜切丝，土豆切丝，土豆丝放清水中，两面洗净去淀粉。水烧开锅，土豆切丝焯至断，胡萝卜切丝焯一下，一起捞出。冷水中冷却，捞出沥干，放入盆中。锅中热油，小火炒辣椒至微焦，捞出辣椒，将炒好的花椒油倒入土豆丝中，加盐和米醋，炒匀，装盘。

2.凉拌黄瓜，这道菜应该是几乎家喻户晓了。黄瓜本身有降温退热的作用，而且含有丰富的维生素。它可以生吃或煮吃，切丝或切丁，其图案可以多种多样。做法也很简单。你要做的就是把黄瓜洗干净，拍成小块。可以随心所欲的拍黄瓜，不讲究刀工。然后放两勺醋，一勺酱油，一勺白糖，适量盐，再放一点香菜拌匀就可以开始吃了。喜欢吃辣的朋友也可以适量加点小米椒。

3.芝麻酱拌豇豆，夏天吃豇豆。那时候这个时候的豆子是最新鲜最嫩的，有的地方叫长豆角。我们这里也叫菜豆。别看豇豆不到2块钱一斤，但是营养丰富。豇豆富含蛋白质、胡萝卜素、维生素、钾、铁、锌、锰等。不难看出豇豆是一种罕见的碱性蔬菜。用豇豆做凉拌菜时，要注意煮熟了再吃，以免引起中毒。豇豆1将大蒜、芝麻酱、醋、生抽、香油、盐混合成酱。提前把豆子焯一下，在水里放一点盐和几滴油，这样焯过的豆子就能保持绿色。将焯水的豆子冷却，浇上酱汁和蒜粉，就可以吃了。

夏天凉拌菜做什么好？

【第1道开胃凉拌菜：黄瓜拌腐竹】
黄瓜拌腐竹
【所需食材】
腐竹适量、黑木耳适量、大蒜几粒、小米辣几个、辣椒面适量、小葱白适量、食用油适量、黄瓜一根、生抽适量、香醋适量、香油少许、盐适量、白糖适量、香菜适量、炸花生米适量。
【做法步骤】
1、准备适量腐竹和黑木耳提前泡发，腐竹泡软后切段，下锅焯熟，腐竹比较易熟，焯烫半分钟即可，然后捞起过凉水。木耳不易熟，焯水一分钟左右捞起。我们再调一个蒜蓉汁，准备几粒大蒜和几个小米辣，搅成末，装入碗中，加入适量辣椒面和小葱白，浇上热油，激发出香味。
2、准备黄瓜一根缠上保鲜膜拍碎，装入碗中，倒入腐竹和木耳，加入调好的蒜蓉汁，再加入两大勺生抽、两大勺香醋、一小勺香油、半小勺食盐、一小勺白糖，先抓匀入味。再加入适量香菜段、适量熟花生米，稍微拌匀后即可装盘食用。
这样做出来的黄瓜拌腐竹，清脆爽口，非常适合大鱼大肉后的解腻，下酒下饭都不错，特别适合夏季来食用。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间自己试着做一下。
【第2道开胃凉拌菜：凉拌三丝】
凉拌三丝
【所需食材】
豆皮两张、胡萝卜一根、金针菇一把、蒜末一勺、葱花一勺、小米辣适量、白芝麻一勺、植物油适量、生抽一勺、香醋一勺、食盐一小勺、白糖一小勺、香菜碎适量。
【做法步骤】
1、首先准备厚一点的豆皮两张，卷起来切成丝。准备一个土豆或者一根胡萝卜，用擦丝器擦成细丝。准备金针菇一把撕散后洗净，凉拌三丝的凉拌汁一定要单独调配。准备一个空碗，加入一勺蒜末、葱花、小米辣或者辣椒面，再加入一勺白芝麻，分两次浇上热油，激发出香味。再加入一勺生抽、一勺香醋、一小勺食盐、一小勺白糖，搅拌均匀，这样一碗万能凉拌汁就调好了。这里的勺子为中号的勺子。
2、锅里水烧开，下入豆皮焯水，煮开后倒入金针菇，再煮一分钟，捞起过凉水。锅里水烧开，加入一点植物油，倒入胡萝卜丝，水再次烧开后，同样捞起过凉水，然后沥干，放入豆皮碗里，加入适量香菜碎，浇入提前调好的凉拌汁，用手抓拌均匀。这样一道好吃的凉拌三丝就做好了。
这样做出来的凉拌三丝，香辣爽口，开胃解腻，简单好做，上桌就被抢光，特别适合夏季来食用。喜欢的朋友可以先收藏起来，有时间自己试着做一下。