滋补韩式参鸡汤食谱推荐(浓郁韩国参鸡汤的推荐做法？)

滋补韩式参鸡汤食谱推荐

炎热的夏季就那么来了，当被高温烘烤之后总会想来点凉爽的冰激凌、刨冰、绿豆汤什么的，如果这个时候喝滚烫的会牛肉汤、参鸡汤什么的，你愿意吗？中国人都不会，但是韩国人却喜欢在三伏天吃参鸡汤、狗肉汤什么的。韩国很流行的一句话叫“以热治热”,那么韩国人为什么要在炎炎夏日吃那些热气的东西，还一边说“很爽”呢！今天就为大家推荐这道韩国人家喻户晓的滋补参鸡汤。

推荐食谱

滋补参鸡汤

材料

鸡1整只，糯米50克，人参、党参、北芪、龙眼、枸杞、大枣、姜片、盐、胡椒粉、小葱末各适量

做法

1、将鸡洗净并剔除鸡内的多余脂肪（注意不破膛）

2、糯米洗净，浸泡3小时后备用。

3、人参、党参、北芪、龙眼、枸杞、大枣、姜片分别用清水洗净。

4、把以上所有配料一起塞入鸡腹中。

5、用牙签收好口，然后将双腿拧在一起。

6、锅内加水，放入鸡和剩余姜块，烧开后改文火煮45分钟以上。

7、熬至汤汁变浓稠时，将浮油撇去。加入盐、胡椒粉、小葱末即可。

功效

据韩医，越是炎热的夏天就越要吃热暖的食物。因为到了夏天，我们的体表温度虽然和室外温度差不多高，但是体内温度却降低了。如果这个时候贪图一时凉快吃冰的东西的话，会连体内原有的温度也一并带走，造成肠胃或肠的机能失调。而能帮助变冷了的体内恢复的夏季代表性食物便是参鸡汤和鳗鱼。参鸡汤里的人参有助于激活人体内的酶，进而促进新陈代谢、赶走疲劳等。

浓郁韩国参鸡汤的推荐做法？

做法

1

准备一只全鸡,超市有卖内脏都清除的那种.(我是在全联买的小全鸡,一只250元)把参须一小把和红枣(参须在中药房买100块就1把了~红枣大约20元,约15粒左右)还有糯米从鸡屁股那端塞入鸡肚子里,也可以塞几颗蒜头.

2

塞满后把屁股的皮用牙签封起来,让里面的材料不会跑出来.

3

把鸡放入电子锅的内锅中,放入酒和蒜头,以及盖过鸡肉的水,最后放1/4块House的白酱料理块(一盒里面有4块,因为我们电子锅是3人份的,比较小,所以只放1/4块,如果是比较大的电子锅和鸡肉,可以放1/2块)之后盖上电子锅盖子案烹调即可.

4

我大约煮了70分钟,之后再让他用保温闷约30分钟,时间可以自己调整,火力比较小的电子锅可以让他烹调两次.

5

煮熟后剪开鸡肉,肚子里面的糯米和红枣已经都熟透,吸满鸡肉和汤汁精华的糯米很好吃喔

韩国参鸡汤的做法？

用料：
童子鸡 1只
人参 1条
糯米 150克（参考）
大蒜 5-6瓣
姜 3-4片
葱 一把
白芷 2片
黄芪 6片（小）
红枣 适量
枸杞 适量
沙参或当归（可选） 少量
韩国参鸡汤的做法步骤：
步骤1：
准备工作：1.糯米洗净，提前一个晚上泡上。2.姜切片。3.大蒜去皮，每粒横竖切四小块。4.白芷黄芪洗净。5.葱一把洗净，打葱结。6.红枣枸杞洗净待用。7.人参洗净，用温水泡一会（鲜人参的话不用泡，干人参泡一会比较好切） 8.沙参/当归（可选）洗净
步骤2：
泡好的人参切段切片，人参水不要倒掉。
步骤3：
处理童子鸡，切掉鸡屁股，内脏掏出，反复用清水冲洗干净，再洗净表皮，并沥干水份。
步骤4：
把糯米、蒜粒、部分人参（少部分躯干、人参须和切剩的边角料）混合，塞入鸡肚中。不用塞太紧，松一些。
步骤5：
料塞到大约7成满左右即可。炖的过程糯米会胀大，需要留一定空间。
步骤6：
用一片比较大的白芷挡住以防糯米炖的时候外漏。然后用牙签将鸡皮穿起来，不要穿的一点缝隙都不留，如果穿连太紧里面的糯米接触不到汤水不易熟的。
步骤7：
选比较深的锅，姜片打底，再放入整鸡（防鸡皮粘在锅底）、大部份的人参躯干、葱结、黄芪、剩下的白芷，（沙参/当归），倒入人参水和冷水至接近没过整鸡。
步骤8：
盖上盖子大火烧开10分钟后转中小火慢炖一小时。
步骤9：
一个小时后轻轻翻个面，把葱结捞出（鸡皮比较脆弱翻动时候动作要轻），翻面后继续盖上盖子中小火再炖一个小时。前后一共是两个小时哈。
步骤10：
上锅前15分钟放入红枣枸杞。红枣枸杞不要一开始就放，不然两个小时都炖开花了，15分钟足够的。
步骤11：
起锅前撇去多余的鸡油，又鲜又补的糯米人参鸡汤就完成了。
步骤12：
白芷黄芪的味道跟鸡汤太搭了，太好这口淡淡的药膳味，感觉滋补又上了一个等级哈哈！家里有这两种药材的一定要放，不要省去哦！
步骤13：
扒开鸡肚子，蒜粒已经炖化在米粒中，软烂的糯米吸收了鲜美的鸡汤和参汤精华，非常入味。