夏季开胃的小菜都有哪些(夏天吃什么菜开胃又营养？)

夏季开胃的小菜都有哪些

夏季是个难熬的季节，尤其是对于一些身体虚弱的人群，到了夏季气温飙升的时候，就出现头晕乏力、气喘吁吁，甚至是浑身冒汗的情况。有些人本就胃口不好，到了夏季，炎热干燥，吃饭就更没动力了，一点食欲都没有，针对这些人群，我们应该选择一些开胃菜来帮助促进食欲

夏季开胃的小菜都有哪些

胃口不好、消化不良可真是愁坏了人，尤其是一些本就身体瘦弱，到了夏季，气色更加不好，饭量更少的人，走几步就没力气，还有昏昏欲睡、容易冒汗，饮食工作都会受影响，下面我们给大家介绍几种适合夏季开胃的小菜，保证大家吃了胃口大开。

1、海带

如果大家喜欢看韩剧，那就一定见过韩剧里面的人喝海带汤的情景。海带是一种水产品，也是一种寒性食物，我们在炎热的夏季，对抗暑热，不妨吃点海带，海带是一种很容易被大肠吸收的食物，做法多样化，吃起来有嚼劲，海带可以帮助体内的胆固醇排出，具有增加食欲的好处。

2、菠菜

吃涮锅、菠菜炒鸡蛋、菠菜汤，都是菠菜常见的几种吃法，到了夏季的时候，要是家里有老人和小孩，饮食不好，胃口不佳，不妨给家人买点菠菜，加入食醋，凉拌一下，就能刺进消化，帮助排便，有很好的开胃效果。而且，因为菠菜里面有丰富的叶酸，可以帮助预防心脑血管疾病，还可以起到补血的作用。

3、香辣藕片

夏季是吃藕片的最好季节，我们可以买回一根莲藕，加入花椒粉、辣椒油、蒜头生姜等调味品，红烧之后，做成一盘新鲜美味的香辣藕片，吃起来清脆爽口。香辣藕片具有生津解渴的功效，尤其适合夏季胃口不好的人群食用，具有很好的促食欲效果。

夏季时候，暑气腾腾，一到了饭点的时候，很多人就没了胃口，只能喝水缓解口渴，其实，如果能做几盘开胃的菜给家人吃，那是才好不过的了。海带汤、凉拌菠菜、香辣藕片，都是非常适合清爽开胃的小菜，要是夏季大家不想吃油腻的实物，就可以选择这几样小菜啦。

夏天吃什么菜开胃又营养？

制作方法：首先，需要将花鲫鱼的内脏清除干净，然后洗干净之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鲫鱼被煮开。这时候可以依据自己的口味来进行调味料的添加了，主要有酸菜、葱花、生姜等。加完之后，这道菜肴还需要用武火煮三到五分钟，再用小火煮十五分钟到二十分钟，等汤汁变成乳白色，就能出锅啦!

3、酸黄瓜

黄瓜中的营养非常有益的，而糖醋就更是极具开胃效果的调味品!可以在闲暇时间制作美味的酸黄瓜，既简单美味兼具营养，又能开胃、解馋，在闲暇之余不如来自制酸黄瓜。

制作方法：首先要将黄瓜洗干净，然后切成细条，再用盐巴腌制十五分钟后，加入少许的醋、糖一起搅拌均匀，然后再将碗口用保鲜膜封住放入冰箱，等待三十分钟就能食用啦!

4、苦瓜

苦瓜原产亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远，中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给别人，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有君子菜的雅称。

夏天有哪些开胃解腻的小凉菜，新手小白该如何自制？

夏天有哪些开胃解腻的小凉菜，新手小白该如何自制？

1.芹菜叶凉拌绿豆芽，1片大芹菜叶和1根大绿豆芽。酱油1大勺，米醋2大勺，辣椒油1大勺，大蒜4瓣，盐半勺，鸡粉少许。将芹菜叶和绿豆芽分别洗净，浸泡在水中，将绿豆芽的豆皮去掉。锅中加水烧开，加入少许盐和植物油，放入芹菜叶焯一下。锅烧开后放入绿豆芽。再次烧开锅后，可以捞出放入冷水盆中冷却。大蒜去皮，拍平，蒜末切碎。取出豆芽和芹菜叶，放入小盆中，加入自制冷色拉油。加入蒜末、盐、酱油、米醋。加入辣椒油，拌匀即可食用。自制冷色拉油做法:准备冷色拉油。这一步，提前做一瓶，随身携带。制作方法:在植物油中加入葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制，去掉深黄色的配料，剩下的就是凉拌油，万能的凉菜。配什么菜都好吃。

2.凉拌佛手瓜，这道凉拌佛手瓜菜很简单，自动更快。吃肉吃腻了，就拿一盘凉拌佛手瓜，又脆又爽。佛手瓜2根，盐1茶匙，白醋1汤匙，糖2茶匙，香油几滴，熟黑芝麻适量。佛手瓜去皮，切成细丝；锅中放入适量水，水开后倒入瓜丝，水再次沸腾后捞起瓜丝；用凉开水浸泡一会儿，把水倒掉，沥干；加入盐、白醋和糖搅拌均匀；最后撒上黑芝麻或白芝麻，拌匀。

3.凉拌猪耳朵，夏天多吃蔬菜少吃肉，但是绝对不能吃肉，不然身体受不了。夏天吃肉推荐吃猪耳朵。猪耳朵上基本没有肥肉，口感很脆。将炖好的猪耳朵切成薄片，黄瓜和胡萝卜切成薄片，大蒜切碎，香菜切段，胡萝卜放入沸水中焯一下，将猪耳朵、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中，加入酱油和米醋。

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