大暑节令特色美食推荐(大暑吃什么 各地养生美食都有哪些)

大暑节令特色美食推荐

福建莆田在大暑节这一天，有吃荔枝的习俗，叫做“过大暑”。过大暑前，他们先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑节一到便取出品尝。这时吃荔枝，最愜意、最滋补。荔枝所含的丰富的糖分具有补充能量、增加营养的作用，荔枝肉中富含的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力，还可以促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生。

大暑时节日常饮食科学合理可养生益寿、减少疾病、防止衰老。此时节气候炎热，容易伤津耗气，因此常可选用一些汤粥来滋补身体。著名医学家李时珍曾说：“每曰起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极揉腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”

汤粥对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的，可根据每个人的体质，选用适当的食材制成粥，方可达到满意的养生效果。接下来向大家推荐此时节最受推崇的两道粥谱：

【南瓜绿豆汤】

材料

南瓜300克，绿豆200克，薏米50克，净山药30克

调料

盐适量

做法

南瓜洗净，切成小块；山药洗净，切成薄片；绿豆、薏米分别淘洗干净。

锅内放清水、绿豆、薏米以大火烧开，撇去浮沬。

加入南瓜、山药，烧开后改用小火慢炖，至南瓜、山药成糊，绿豆酥烂，加适量盐调味即可。

功效：绿豆清热解毒、利水消胂、消暑止渴，用于缓解热烦渴、小便不利、糖尿病。南瓜性味甘、温，有补脾、暖胃的功效。大暑时节食用此汤可防上火，还具有滋补作用。

【菠萝西米粥】

材料

菠萝1个，西米100克

调料

白糖适量

做法

将菠萝去皮削好，切成大小均匀的细丁。

把锅洗净，置于灶上，加适量水烧开，西米洗净，放入开水锅内略汆后捞出，再用清水反复漂洗。

锅中放入适量清水烧开，加入菠萝细丁、西米，煮至米熟，然后放入适量白糖调味即成。

功效：菠萝搭配西米熬成粥，很适合食欲不振的人食用，此粥既可促进食欲，又可美容养颜，女性朋友不妨在大暑时节多食用几次。

大暑吃什么 各地养生美食都有哪些

大暑吃：凉拌素菜、木莲冻、荔枝、姜茶、鸡。大暑时节到来，预示一年中最热的时候到来，这个时节要特别注意清热解暑，很多食物都有清热解暑的功效，多吃这些食物可以预防上火中暑。

1、凉拌素菜

南方人在大暑节气前后喜欢吃各种凉拌素菜，又称之为凉菜，菜品大都是制作简单且经济的菜品，如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角，还有抖音上热火的“海草海草”，脆生生的凉快口感，让人在夏天摒弃厨房的炎热，成为夏令佐酒的佳品。

2、木莲冻

木莲冻是流行于江浙一带的夏日经典小吃，可以解渴和降火，模样酷似如今的果冻布丁，食用的时候，用勺子一片一片的刮成薄片，还可以根据自己的口味，将薄荷、红糖水加入，冰镇后口感更佳，是一种消暑的甜品。

3、吃荔枝

在大暑时节有吃荔枝的习俗，叫做“过大暑”，有人说“大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高”，大暑节气人体容易为暑、湿、邪所侵，甚至发病，而荔枝含有多量的葡萄糖和多种维生素，能增强机体抗病的能力，可以滋补身体。

4、喝姜茶

晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是大暑当日的食俗，因为姜汁能够去除体内的湿气，因此历代传承了下来。姜茶有辛辣的刺激性香味，能促进肢体末端的血液循环，建议怕冷的人多喝，对害喜时的恶心感也很有效。

5、吃鸡

南方人在大暑天有吃鸡的习惯。民间有一传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用。做鸡时加入适量生姜，调节人体在夏季内外温差，使得人体适应外界环境，能起到去湿强身的作用。

大暑必吃十种美食

1、吃伏面

都说头伏饺子二伏面，三伏烙饼炒鸡蛋。伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。在北方，大暑到了吃面去，大暑、二伏宜吃面。

2、吃伏羊

民间历来有伏天吃伏羊的习俗，吃伏羊属于三伏补的一种。

3、吃童子鸡

入暑三伏，一伏一对童子鸡。湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。杭州有伏火腿二伏鸡，江苏扬州有入暑三伏，一伏一对童子鸡等。

4、吃姜

很多地区都有着大暑吃姜的习俗。台州椒江人有吃姜汁调蛋的风俗。姜汁调蛋，用姜汁、鸡蛋和红糖一同调匀，装小碗进大锅干烧，烧出的蛋品甜中带辣，还能再加核桃粒、桂圆、红枣等配料。

5、莲子汤

大暑前后采收的称为伏莲，也称夏莲，这个时候的莲子颗粒饱满、肉厚质佳，新鲜莲子只有每年的7~8月份才有，等到天冷就只能吃到晾晒后的莲子了。

6、吃仙草

民谚有云：六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。广东很多地方，在大暑的时候有吃仙草的习俗。

7、吃米糟

福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫作过大暑。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵，透熟成糟。

8、吃荔枝

莆田人过大暑家家都吃荔枝，过门拜访亲友，荔枝也被作为消暑佳品。

9、吃菠萝

大暑期间，我国台湾有吃凤梨的习俗，此时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音同旺来相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

10、凉拌菜

一盘脆生生的凉拌菜清凉可口，光看着就让人食欲大增，专治暑天食欲不振没胃口，眼下的时令蔬菜，喜欢吃啥随便拌。