普洱茶用什么茶叶制作(制作普洱茶的主要茶叶品种有哪些)

普洱茶用什么茶叶制作

普洱茶是云南特有的品种，普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶制作而成，根据制作工艺的不同，普洱茶分为普洱生茶、普洱熟茶两种，生茶是在晒青毛茶的基础之上，蒸压制作而成；而熟茶是在晒青毛茶的基础上，采用渥堆发酵制作而成。

普洱茶的制作过程（晒青毛茶）：

1.摊凉与萎凋

很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的，但对于传统手工制茶来说，这是一种不合理的说法。

2.摊晾

保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。“萎凋”除去鲜叶多余的水分，炒出来的茶叶香气很高，所以对于香气高的普洱茶来说，萎凋更有利于“提香”。

3.杀青

杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。木材烧火铁锅杀箐，手工炒制来杀青，手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验，能够很好的掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序，翻炒过程中不易翻抛过高也不能翻抛过低。

4.揉捻

手工揉捻，即用手使茶菁成条，减少破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质更好的保存，让茶叶活性酶暂时冬眠与茶箐内部。

5.日晒干燥

日晒干燥是普洱茶独特风味形成的关键。 （云南大叶种晒青毛茶），最新不要晒棚干燥。

晾晒时天气一定要晴朗，温度保持在30℃ 至40℃，不同采摘季节、不同山寨、不同等级甚至同一个茶山不同的茶树，它们的日晒时间都是有所区别的，这些都要根据经验来决定。

什么是普洱茶：

2008年公布，现行的《地理产品普洱茶》（GB／T22111--2008）中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内（包括普洱市、西双版纳州、临沧市等11个州市）采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。

制作普洱茶的主要茶叶品种有哪些

制作普洱茶的主要茶叶品种有：勐库大叶种，凤庆大叶种，勐海大叶种，南糯山大叶茶，景谷大白茶，邦东大叶茶，冰岛长叶茶，漭水大叶茶，易武大叶茶，小古德大叶茶
普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。

普洱茶是什么做的

普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

普洱茶因集散地——云南古普洱府而得名。

采摘大叶种茶鲜叶