西湖龙井和杭州龙井的区别

西湖龙井和杭州龙井的区别

西湖龙井和杭州龙井的区别：西湖龙井指的是以狮、龙、云、虎、梅为代表，168平方公里的核心茶区生产加工制成的龙井茶，而杭州龙井指钱塘、越州两个产区生产的龙井茶，西湖龙井外形扁平挺秀，色泽黄中带绿，而杭州龙井外形略扁瘦，色泽鲜绿。

浙江龙井我们常说就是盛产与西湖之外的龙井，实际上，浙江龙井的生产地也是非常多的，越州龙井和钱塘江龙井想必大家也是不陌生的，这两种龙井也都是包含在浙江龙井之内的，浙江龙井虽然相较于西湖龙井有一定的区别，但是也绝对不是品质差的龙井。

浙江龙井和西湖龙井的区别之一，就是两者之间外形上的区别，我们都知道，西湖龙井素来都是以形美而著称的，西湖龙井的外形扁平挺秀，色泽更是黄中带绿，而浙江龙井的外形则是略显消瘦，色泽是干茶色带有一点绿色。

其次，浙江龙井和西湖龙井的区别还在于两者之间口感上的区别，经常喝西湖龙井人的很清楚，西湖龙井的口感清新自然，因此深受人们的欢迎，而浙江龙井的口感实际上是以清淡为主，相比于西湖龙井，浙江龙井是清淡中带有一丝的苦涩，这也是两者之间最大的不同。

最后一个两者之间的区别就是香气了，西湖龙井茶香气主要是以豆栗香或者是兰花香为主的，这是正宗西湖龙井独有的特点，并且香气也是馥郁持久，而浙江龙井的香气则是更加偏向于茶香浓郁，就香味而言，这也是两者之间的不同之处。

其实，不论是浙江龙井还是西湖龙井，都有自己的特色，关键还是看自己的喜好，喜欢喝浙江龙井的人，或许会觉得西湖龙井没有茶味，而西湖喝西湖龙井的人，又觉得浙江龙井带有一丝苦涩，实际上，两者之间都是各有千秋，因此，选择的时候可以根据自己喜欢的口感进行选择就好。

龙井茶的的三大产区：

西湖产区

简单的说就是杭州市西湖区的龙井；包括经常被提到的狮峰，龙井村，云栖，虎跑，翁家山，杨梅岭，梅家坞，龙坞，转塘，留下，周浦等等。

钱塘产区

杭州市除了西湖区之外的地方，例如萧山，余杭，临安，桐庐，建德，富阳等产区，除了钱塘龙井，比较有名的径山茶也是钱塘产区的哦。

越州龙井

越州在古代是绍兴的别称，所以越州产区一般指的是绍兴一带的龙井，例如绍兴，新昌，嵊州，越城，诸暨，上虞等产区，比较有名的大佛龙井，越乡龙井也有专属的特色。

西湖龙井茶和龙井茶的区别?

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。龙井茶，浙江省特产，那么西湖龙井茶和龙井茶有区别吗？
西湖龙井茶和龙井茶有区别吗

1、名气不同

西湖龙井茶是十大名茶之一；普通龙井茶不但不是十大名茶，而且名气落后很多。

2、产地不同

西湖龙井茶产地为浙江省杭州市西湖周边茶业产区，西湖龙井茶界定生产区域为：东起虎跑、茅家埠、金沙港一线；西抵杨府庙、龙门坎、何家村一带；南达社井、浮山；北至老东岳、金鱼井等地。；普通龙井茶产地为西湖产区以外，浙江省以内的范围。
3、口感不同

西湖龙井茶口感爽而不涩，回甘明显；普通龙井茶涩而无甚回甘。

4、气味不同

西湖龙井茶香气高而持久；普通龙井茶香气较淡。

5、外形：西湖龙井茶香大小不均，颜色黄中有绿；普通龙井茶大小比较均匀，颜色比较一致。
泡龙井茶的方法

1、一弄龙井：上投法

龙井茶叶，扁形、叶细嫩、条形整齐、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，置入适量适温的开水后，投入约5公克龙井茶叶。

静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。

再仔细些欣赏，这真可说是一种艺术享受呢!虽然已经可以品饮了，但总难舍，再看她一眼。
2、二弄龙井：中投法

准备透明玻璃杯(本例杯子大小约200ml)，先置入适温开水约三分之一，投入约5公克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

待茶叶舒展后，加满开水。可以喝了!但还是难舍，容你再多看她几眼。

3、三弄龙井：下投法

准备瓷盖杯(本例大小约150ml)，温杯，投入适量龙井茶叶。加入少许适温开水，拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。

待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水，等待茶叶溶出茶汤。用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均，倒入小茶杯中品饮。
西湖龙井品质特征

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿青绿墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄青绿黄褐。夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。

何谓西湖龙井?杭州西湖龙井与浙江龙井之本质区别？

西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。中国十大名茶之一。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。龙井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画，堪称西湖龙井茶的绝妙写真。
西湖龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、上质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。从垂柳吐芽，至层林尽染，茶芽不断萌发。

按传统意义上，西湖龙井茶以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五处之地闻名。而西湖龙井仔细看起来呢，这叶节间短，扁体宽，糙米色，无毫球，汤色浅绿明亮，回味醇厚，兰香持久。但近年来，这浙江龙井充斥进来。非但打了价格战，更是让真假掺杂，一团混乱。
这“浙江龙井”吧，是产自富阳等地的钱塘龙井和产自绍兴等地的越州龙井，这些茶叶节间较长，扁体较窄，色绿油润，芽锋显毫，汤色较浑，香气较清淡，一般以产地命名或标明，也有另取茶名的，是近几年才形成的“后起之秀”。这些产区的龙井茶，少数产品的品质风格类似西湖龙井，但多数而言，在外形的扁平度、香味的风格上还是略逊于西湖龙井。

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