顶谷大方和龙井的区别(安徽的什么茶叶最好喝，怎么鉴定茶叶的好坏！)

顶谷大方和龙井的区别

顶谷大方和龙井的区别：顶谷大方主产于安徽省黄山市歙县的竹铺、金川、三阳一带；而龙井主产于浙江省杭州市西湖风景区，顶谷大方干茶扁平肥硕，挺秀光滑，汤色清澈微黄，香气高长（板栗香），滋味醇厚；而龙井茶外形扁平、光滑，滋味鲜爽、甘醇且豆香馥郁。

顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优。这个名字的得来相传是在早在宋、元年间，老竹岭山上有座古庙，住着一个叫大方的和尚。他为了招待烧香拜佛的客人，自种自制茶叶供来人饮用，大方茶就以此而得名。

顶谷大方在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展，一年之中可采制春、夏、秋三季节，其中以春茶为最好。一般大方于谷雨至立夏采摘，以一芽二、三叶为主。

大方茶不同于一般茶叶，他形似龙井， 外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿嫩黄，满披金毫，长扁成片，似竹叶，含有熟粟之香气。冲泡后 汤色清澈微黄，香气高长，滋味醇厚爽口，香气高绵长，回味甚佳，这得益于大方茶得天独厚的生长环境。大方茶茶园一般都在海拔千米以上，山势险峻，峰峦攒簇，竹木遍植，云雾萦绕，雨量充沛，土质优良，表层乌沙，中层红黄壤，呈酸性，非常适宜茶树的生长。

安徽的什么茶叶最好喝，怎么鉴定茶叶的好坏！

视个人口味而定。
依我个人的见解：
1、黄山毛峰：口味清淡。芽头短的叫雀舌，汤色嫩黄，不耐泡，但比碧螺春耐泡一些。
2、六安瓜片：清香型，口感还不错。但有些叶片有点长，短一些的价格很高。
3、太平猴魁：好喝，比较耐泡，但叶片太长。而且价格很高。（安徽绿茶里我觉得猴魁最好喝）
4、霍山黄芽：芽型比较好看，外形有点像黄山毛峰，香气也不错，但也不耐泡。
5、舒城兰花：喝起来带着兰花香气，很好喝。但量不大。
6、顶谷大方：外形似龙井，扁平形状，但颜色比龙井要暗，叶片稍长，香气还可以，主要是耐泡。
7、雾里清：最近炒起来的新品种绿茶。没喝过，但看过有关它的广告，价格高得离谱。
8、祁门红茶：好的祁红口感香醇甘甜，香气持久，耐泡。好喝！
有的叫不出名的野茶，但外形难看，黑乎乎的，但非常好喝。安徽其它的名茶就没有喝过了。
其实如何鉴定茶叶的好坏，各种茶有不同的方法。但我个人觉得，主要好喝（口感好）就算是好茶。并不是茶叶好看的就一定好喝，好喝的茶叶不一定好看，像太平猴魁。也并非名茶一定好喝，符合自己口味的就是好茶。

龙井、旗枪、大方它们的区别

西湖龙井是绿茶属于扁青炒类。其因为产地及制造的不同又分为龙井、旗枪、大方三种。龙井早在唐代年间就已经出来，在北宋时期龙井茶的规模才微微的形成开始逐渐流传。在明代时候开始最为兴盛流行，当时是不叫龙井而被称为——明前茶。所以才有后来的“雨前是上品，明前是珍品”这么一个说法。龙井茶以一芽一叶被视为最为优异极品。
西湖龙井是我国十大名茶之一，堪称我国第一名茶。产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。　
西湖龙井是绿茶，龙井茶属于绿茶扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。
旗枪
产于龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、萧山等县。采制不及龙井精细。外形扁平光洁，尚匀整，叶端带嫩茎，色泽绿润；内质香气清爽，汤色嫩绿明亮，滋味醇正鲜和，叶底尚嫩欠绿明。上世纪80年代中期，杭州市将转塘、龙坞等部份产地划为西湖龙井茶区以及浙江龙井茶的快速崛起，旗枪茶已越来越少。
大方
产于安徽歙县和浙江临安、淳安毗邻地区。以歙县老竹大方最著名，多作为窨制花茶的茶坯，窨花后称为花大方。外形扁而平直，有较多棱角，色泽黄绿微褐光润，有熟栗子香，汤色淡杏绿，滋味浓爽，耐冲泡，叶底厚软黄绿。

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