红茶与绿茶有什么区别不仅仅是颜色不同(红茶和绿茶有哪些区别)

红茶与绿茶有什么区别不仅仅是颜色不同

外观不同

红茶：茶形紧细，有苗锋，色泽乌黑油润，冲泡之后，汤色红亮，香气浓郁，有淡淡的糖香味，滋味醇厚甘甜，具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的明显特征。

绿茶：外形纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇、甘厚。冲泡之后茶汤碧绿，其显著特征为清汤绿叶。

工艺不同

红茶：红茶属于全发酵茶，以适宜的茶树新茶叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列制作工艺精制而成。

绿茶：绿茶是未经发酵制成的茶，以适宜茶树新梢为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型制作工艺制成。

营养成分区别

红茶：红茶在制作时经过发酵程序，茶多酚含量降低，产生了大量的茶黄素、茶红素等。同时还含有维生素、咖啡碱、氨基酸等营养成分。

绿茶：绿茶没有经过发酵工序制成的，保留了鲜叶的天然物质，含有大量的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

价值功效区别

红茶：红茶性温，有助于肠胃消化、促进食欲，具有生津消疲、消炎杀菌、延缓衰老、养胃护胃、降脂降压等保健功效，非常适合冬天饮用。

绿茶：绿茶性寒，富含茶多酚，抗氧化作用很强，能防癌、抗衰老、提神醒脑、利尿解乏、抗菌消炎等。特别适合夏季饮用，能够起到清心解暑、清热解毒的作用。

红茶和绿茶有哪些区别

红茶和绿茶有哪些区别

有人喜欢喝红茶，也有人喜欢喝绿茶。那么大家知道红茶和绿茶的区别在哪里吗？以下是我为大家整理推荐关于红茶和绿茶的区别分析，希望对大家有所帮助。

红茶和绿茶的具体区别

红茶和绿茶的区别之1：茶叶外形不同

从茶叶外形上看，一般来说绿茶茸毫披露，显芽锋，汤色明亮，香气清高，滋味醇爽，成绿茶色调，名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰、自嘉绿茶、庐山云雾、六安瓜片等;而红茶芽毫显露，色泽乌润，汤色红艳明亮，叶底鲜红明亮，香气芬芳，馥郁持久，名贵品种有：祁红、滇红、英红等。

红茶和绿茶的区别之2：茶汤颜色不同

顾名思义，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，而绿茶制成品的色泽，冲泡后茶汤的颜色较多的保留了鲜茶叶的绿色，因此得名绿茶。

红茶和绿茶的区别之3：制作工艺不同

从制茶工艺上看，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;绿茶则属于不发酵茶类，采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作而成。

红茶经过发酵后红茶中的茶多酚产生了化学反应减少了百分之九十以上，并产生了茶黄素、茶红素等新成分;而绿茶未经过发酵，因此保留了许多茶叶中原有的成分，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。这两种茶叶中所含有的天然营养成分上存在差别，所以红茶绿茶的茶叶功效与作用的效果上存在差别。

红茶和绿茶的区别之4：冲茶水温不同

高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

红茶和绿茶的区别之5：茶叶功效不同

红茶特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉;红茶可加奶或糖，有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功，冬季 进补肥腻时有利。

绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。绿茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季炎热 ，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，有清热解暑、解毒止渴的作用。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，是盛夏消暑止渴的佳品。

绿茶的功效与作用

1.抗致癌

有助于预防和抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

2.防辐射

有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

3.抗病毒菌

绿茶有助于抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

4.美容护肤

有助于美容护肤 茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

5.醒脑提神

有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

6.利尿解乏

有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

7.缓解疲劳

绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖 啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。

8.护齿明目

有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水 溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的.。另外，茶叶中的维生素C等成份能降低眼 睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

红茶的作用和功效

1.消除疲劳

红茶中所含的咖 啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢，因此具有醒脑提神的作用。对血管和心脏具有兴奋作用，能够加快血液循环.促进新陈代谢，加速乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)的排泄，具有消除疲劳的功效。

2.预防感冒

红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。除预防感冒之外，在因感冒而喉咙痛的时候，用红茶漱口，也有良好效果。

3.放血栓形成

红茶中所含的多酚类抗氧化物，具有明显的抗凝和促纤溶作用，可防止血桂的形成。

4.消炎杀菌

红茶中的儿茶素可以与细菌结合，使其蛋白质凝固、沉淀、从而抑制和消灭病原菌。因此，细菌性痢疾和食物中毒患者喂红茶对病情有利;在民间，如果是患褥疮和足癣，也常用红茶涂抹。

5.利尿

红茶含有咖 啡因和芳香类物质，两者综合作用，可增加肾脏的血流量，扩张肾微血管，提高肾小球过滤率;同时可抑制肾小管对水的重吸收，从而导致尿量增加，有利于体内乳酸、尿酸、盐分及其他有害物质的排泄。

6.御寒

红茶性温味甘，有生热暖腹的功效，能增强人体对寒冷的适应能力，所以冬天宜喝红茶。且红茶所含茶多酚比较少，对脾胃刺激性且对脾胃虚弱的人有和胃的作用。

7.调节血糖

红茶中所含茶红素、茶黄素等具有促进人体产生胰岛素的作用，可以辅助调节血糖稳定，有效防治心肌梗死。

8.抗衰老

红茶中的茶黄素、茶红素等具有较强的抗氧化性，饮用后可以有效缓解自由基对皮肤和心血管的损害，对抗衰老。

9.抗癌

有实验研究表明，红茶具有阻断致癌化合物亚硝基化合物的形成的作用，阻断率为65%。常饮用红茶可以减少患皮肤癌的风险。

10.预防骨质疏松

红茶冲泡后，70%的钾元素可溶于茶水中，红茶还含有锰。钾可以阻止或减少钙在体内的消耗，锰也是骨结构不可缺少的元素之一。所以，经常饮红茶，有助于预防骨质疏松症。

11.预防记忆力减退

在一定范围内，人体内乙酰胆碱水平含量与记忆力呈正相关。如老年痴呆症患者脑部的乙酰胆碱水平都非常低。饮用红茶可以保持脑部的乙酰胆碱含量，预防记忆力减退。

喝茶的禁忌

1、胃病、过敏都不宜喝绿茶

喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。特别提醒广大胃病患者，最好不喝绿茶，绿茶叶绿素含量也较多，对肠胃刺激较大。过敏体质喝绿茶则易呕吐。

2、晚上喝红茶加点奶

晚上最好喝红茶。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。

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红茶和绿茶的区别 4种方法教你如何识别红茶和绿茶

红茶和绿茶的茶叶很相似，而在现实生活经常喝到红茶和绿茶，那么红茶和绿茶的区别在什么地方呢?它们可以用颜色、口味、外形还有冲茶的水温来区分，而且它们的功效也不一样，红茶具有清热解毒、提神醒脑、有助利尿等功效，而绿茶有抗衰老、防辐射、预防癌症等功效。

一、红茶与绿茶的差别 1、颜色差别

红茶和绿茶的样子都差不多，很多朋友都很难分辨出来，不过它们晒干后会发现红茶叶会透露出点红色，而绿茶叶是绿色，泡红茶的时候，会发现泡出来的红茶是淡褐色，而绿茶泡出来的茶是清绿色，从这点就可以看出它们之间的区别。

2、口味差别

除了颜色差别之外，红茶和绿茶的区别也可以用口味来分辨，正宗的红茶口感清爽、清香醇和，使人回味无穷，而正宗绿茶的口感比较独特，比红茶清淡点，入口为涩，但回味为甘，还带有一丝清香。

3、外形差别

红茶和绿茶它们的外形也是有一定的差别的，红茶的芽叶细小柔嫩、紧卷完整，是经过发酵形成的特征，而绿茶有纤细卷曲形和颗粒卷曲形，属于未发酵的特征，所以从外形就可以分辨出红茶和绿茶。

4、冲茶水温差别

每一种茶叶都有自己的冲茶水温要求，红茶和绿茶也是一样的，一般红茶最好用90～100℃的水温冲茶，这样才能使茶叶中的效果呈现出来，而绿茶只需要75～85℃的水温就可以了，绿茶水温低会影响功效，水温高会破坏绿茶中的营养物质，所以一定要注意，这就是它们之间的区别。

二、红茶的功效 1、清热解毒

很多朋友都喜欢喝红茶，特别到夏天都喜欢将红茶冷藏之后在喝，这样喝味道更好，让人感觉非常的凉爽，这是因为红茶有清热解毒的作用，可以刺激肾脏，使体内的毒素、污物全部排出体外，维持人体的生理平衡。

2、提神醒脑

红茶有很多功效，它含有丰富的咖啡硷成份，咖啡硷可以刺激大脑皮质、神经中枢，在人们犯困时，可以喝一瓶红茶，让人更加有精神，工作时更加有精力，还能增强记忆力，起到良好的提神醒脑。

3、有助利尿

红茶中的营养物质丰富，当中就包含咖啡硷的物质，咖啡硷不仅能够提神醒脑，还能提高肾小球过滤率，防止肾小管对水分吸收，有助于小便，使尿量增加，排解身体中的有毒物质，起到良好的利尿功效。

三、绿茶的功效 1、抗衰老

绿茶和红茶的营养成分不同，所以功效也不愿意，绿茶含有丰富的抗氧化剂，可以帮助人体减少的自由基，阻止对细胞造成伤害，而且还能帮助人体新陈代谢，起到抗衰老的功效，平时可以适当的喝点绿茶。

2、防辐射

绿茶中的营养价值很高，当中含有丰富的维生素、氨基酸等其他物质，长期饮用绿茶可以使皮肤更好，而且还能适当的调理人体，增强自身的免疫力，起到防辐射的作用，经常和手机、电脑打交道的人，可以试着喝点绿茶。

3、预防癌症

绿茶还有预防癌症的功效，它当中的有些物质，可以有效的破坏癌细胞，使癌细胞生长缓慢，具有抑制癌症的作用，平时每天适当的喝一点绿茶，可以起到良好的预防癌症功效。

结语： 看完上面的内容，相信大家应该知道红茶与绿茶的差别是什么了，以及红茶与绿茶的功效分别是什么，希望大家在生活中喝出好身体。