绿叶红镶边是什么茶叶

绿叶红镶边是什么茶叶

绿叶红镶边指的是乌龙茶，乌龙茶制作时会适当发酵，使叶片稍有红变，乌龙茶是一类介于红绿茶之间的半发酵茶，它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇，因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。

乌龙茶茶在制作过程中，是需要走水发酵的。要让水分从植物铜墙铁壁一般的细胞中流失掉，自然需要在这面墙上打出一个“缺口”。我们都知道，花儿也好，叶子也罢，植物都是像小姑娘似的、很娇气的东西，刚开始的时候，都需要用温柔去感化。

若是在这一阶段对茶叶过于粗暴，使得叶片大量折损受伤，那别说走水了，水分反而会因为叶片受损过度、刺激过于强烈，导致伤口收涩，更加把水分憋在叶子里，这样的叶片是不可能把水走透的。于是有了“摇青”这个动作。

制茶人会小心翼翼地把茶青摊在水筛上，通过水筛不断地回旋，上下翻动，使茶青们相互碰撞、摩擦。在制茶人反复地摇动下，茶叶渐渐软化，叶缘细胞部分组织受损，空气趁虚而入，茶叶里的多酚类物质氧化，边缘的颜色逐渐加深，便出现了这令人赏心悦目的红色镶边。

绿叶红镶边属于什么茶

铁观音，一般只有秋茶经炒青后才会出现绿叶红镶边现象，但有这种红镶边不一定就是好茶,甚至需要经摔打，将其打掉，以求茶味清醇,茶汤盈绿的效果。
铁观音（tiě guān yīn）茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

武夷岩茶绿叶红镶边在什么情况下提现出来

武夷岩茶绿叶红镶边 ，这是武夷岩茶冲泡后，湿叶底的主要外观特征。
典型的叶底，边缘有一圈明显而又均匀的红色，红绿比例约为“三红七绿”。这种特征，是传统乌龙茶的典型特征，在所有茶中独一无二，由岩茶的独特制作工艺决定的。