用烤箱烤茶叶的温度为180度,开启上下火模式,时间在大约在15~20分钟,用烤箱烤茶叶对于茶叶本身的种类以及老嫩程度有较高的要求,一般原料较为粗老的黑茶、普洱茶、白茶较适合适用于烤箱烤茶,而绿茶、黄茶、红茶原料细嫩则不适合烤箱烤茶。
烤茶对于茶叶类别和老嫩程度要求很高。茶叶在罐子中的逐步升温和烤制的过程中,能够使茶的口感滋味得到最大限度的释放。
比如火烤之后的生茶会有浓郁的花香,熟茶则会逸散出一阵诱人的果香,烤制到末期的时候,茶中还能闻到一阵普通的清饮茶无法闻到的焦糖香气。
考虑到温度不是很均匀,可以设定180度,上下火模式,时间在15分钟至20分钟。
炒茶刀对茶叶的种类和嫩度要求很高。一般喜欢一些材料等级稍粗的老普洱茶或老白茶,更适合用来泡茶的原料。茶叶在锅中加热和烘烤,以最大限度地释放香味。
例如,生茶经过火后会有强烈的花香,煮熟的茶会散发出诱人的果香。在烘烤的最后,茶还能闻到普通纯茶所闻不到的焦糖香气。
扩展资料:
储存茶叶注意事项:
1、在购买茶叶时,要注意茶叶的保质期。最好购买正规厂家生产的包装完整的茶叶。
2、泡茶,一定要看茶叶的保质期,保质期的茶比如果你使用,最好不要喝,因为超过保质期的茶很有可能发生霉菌,霉菌在喝茶,因为我们人体正常细胞发生癌症,对人类健康造成威胁。
3、还应注意茶叶的存放,因为茶叶有吸收异味的作用,所以在存放茶叶时,最好不要与有异味的物品放在一起,如樟脑球、大蒜、洋葱等日常用品。
烘干茶叶的温度为120~150°C,揉捻叶一般要求在30~40分钟内烘完一道,而后可静置2~4小时,再烘第二道,一般烘2--3道即可全干。
烘干机第一道烘干温度约为130-150°C,要求稳定。第二道烘干温度比第一道略低些,为120-140°C,直至烘干为主。
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