茶叶的种类有哪些(茶叶的品种有哪些？)

茶叶的种类有哪些

茶叶的种类有哪些：茶叶分为六大种类，绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶；绿茶有安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖等；红茶有滇红、正山小种等；青茶有铁观音、大红袍等；白茶有白牡丹、白毫银针等；黑茶有安化黑茶、广西六堡茶等；黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等。

各种茶叶的特点：

1.绿茶

滋味正常的绿茶，应该是入口有微苦涩感，很快会转为鲜爽的滋味，收敛性和刺激性过去以后，会有回甘，所谓回甘，就是喉头生津甘甜爽快。

如果绿茶喝起来又苦又涩的，那不是茶叶粗老就是茶叶放的太多。茶适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。

一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。

推荐：碧螺春、安吉白茶、信阳毛尖

2.红茶

红茶的滋味主要是香、甜、醇，一般苦涩味较绿茶轻得多。因为茶叶的苦涩味和收敛感很大程度来自于多酚类物质，红茶的多酚类物质大多通过酶促反应，形成了茶黄素、茶红素等新的物质。

所以红茶的滋味应该是香甜顺滑的，如果你买的红茶又苦又酸又涩，那基本上就是被骗了。而且红茶的滋味相对比较重，加奶、加糖也不易盖去茶味，适合做调饮茶。

推荐：正山小种、祁门红茶、英德红茶、滇红、川红、宁红

3.白茶

白茶新茶和老茶的滋味差别挺大的。新茶清甜，会带有一些青草香，也会有一些淡淡的花香，感觉是很清新的茶类，相对而言，茶味比较淡，重口味的勿扰。

存放几年后，白茶的味道会发生变化，茶味会变得醇厚、甘甜，略带沉香。

推荐：白毫银针、白牡丹、寿眉、月光白

4.乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，可以说是六大茶类中，表现方式最为丰富的一种。不同的品种之间差异性很大，比如岩茶、铁观音、凤凰单丛之间的口感差异巨大。

乌龙茶的特点是香气浓郁，就是很香，乌龙茶的香，是一种高昂而清雅的鲜香，这样的味道是其他茶类所没有的，也是乌龙茶最典型的特征。

推荐：岩茶、铁观音、凤凰单丛

5.普洱茶

普洱茶又分为生茶和熟茶。

生茶本质上是绿茶的一种，是重口味茶客的福音，又苦又涩，茶性性烈、刺激，不过经过长时间储藏之后，特别是十年以上的茶，口感会越来越醇厚，苦涩味也会渐渐消退，个人还蛮喜欢喝的，就是有点贵，只能蹭别人的茶喝。

熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适回合日常饮用，质量上乘的熟普也是值得珍藏的，同样熟普的香味也仍会随着陈答化的时间而变得越来越柔顺、浓郁。

茶叶的品种有哪些？

白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。
白毫银针采自大白茶树的肥芽，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。
白茶－白牡丹
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶，因其绿叶夹银，白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，也是白茶中的上乘佳品。
寿眉采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片，制成的白茶叶片大而疏松，也叫贡眉。

茶叶有哪些种类

茶叶种类分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、芽茶、黑茶等。中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。
乌龙茶，亦称青茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
黑茶因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
白茶属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。