铁观音好坏怎么区别

铁观音好坏怎么区别

铁观音好坏怎么区别：好的铁观音肥壮圆结、沉重匀整，且声音轻脆，坏的铁观音则茶青太嫩，干燥度差，声音暗哑；好的铁观音色泽沙绿，油润且富有光泽度，坏的铁观音色泽绿艳，光泽暗淡；好的铁观音香气持久、顺滑醇厚；坏的铁观音汤色空乏、滋味浅薄且口感寡淡。

铁观音好坏怎么区别：

1.外形

球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩。

如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成'积水'的现象，喝起来易苦涩。精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。

2.色泽

品鉴茶叶的好坏，第一当然就是看了，看茶叶的成色，铁观音的新茶颜色鲜绿，犹如刚萌芽的鲜茶一样，充满清鲜感，茶粒饱满，茶条卷曲，红点明显。好的安溪铁观音，其干茶颜色不但鲜绿，而且富有光泽度，取少量在灯光下细看就一目了然。

不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是好茶，而且是品质上乘的高档铁观音。因此，油润很重要，越油润越好，它直接关系着茶汤的醇厚度以及香度。

3.香气

鉴别铁观音香气，首先闻的是其纯度，要知道铁观音最忌讳的是“杂味”，纯度足够没有杂味的铁观音才是好茶，闽南话叫“味清”。如果带有腥味、青草味、馊味等不符合人体感官的异味都不是好茶。

4.滋味

茶汤清澈不浑浊是优质的铁观音的一大评定标准，不管是什么香型，茶汤不管是何颜色，都必须保证足够清澈才是好茶。茶汤的顺滑度是铁观音品质高低的重要评定标准，简单来说，好茶就是要好喝才行，没得商量。因此，茶水需要顺滑。

优质的铁观音茶汤醇厚带香，“水有跟盖”，也就是闻盖香香气很高，茶水也需要有很高的香气，一般来说，品饮后回甘越强、越迅速的就越好。好的铁观音，在饮用之后，会有唇齿留香，满口清香的感觉，并且能够持久保持，让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香之中。而老茶和劣茶，却没有这样的回甘和口感。

5.叶底

叶底是辨别铁观音真假的最直观的方式之一，高级的铁观音叶片较为肥厚且润泽，看着感觉很饱满，不干涩枯萎。如果看着不肥，不饱满，那么其茶质堪忧。

优质的铁观音冲泡过程中，品鉴者可先闻盖香，接着把茶底倒置过来放到碗盖上嗅，香气越高越好，最后闻空碗底，感受香气浓度。

总而言之，选购铁观音的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余 。

铁观音鉴别好坏的方法

导语：铁观音茶，原产于福建省安溪县，发现于1723—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火等功效，很受大家喜爱，下面就分享下铁观音的好坏如何辨别。

铁观音鉴别好坏的方法 闻一闻

优质的铁观音闻起来有自然的香气，没有异味，如果在没泡茶之前闻到茶叶有怪味，不宜购买。除了干闻，还应该在泡茶后再闻一闻，香气越清新的越好。

看一看

如果茶叶呈现全黑色，很可能是低等铁观音;呈赤黑色的为中底等铁观音;色泽为黑绿色或者墨绿色的为上等铁观音;色泽为油黑青绿色为极品铁观音。优质的'铁观音呈卷曲状，比较结实;品质一般的铁观音卷曲比较松散。

摸一摸

优质铁观音，摸起来比较滑一些，再用手碾磨几下，越干松说明越好。如果一摸比较粗糙，手一碾湿乎乎的，说明很可能是劣质铁观音。

尝一尝

最好的辨别铁观音真假就是泡一壶品尝品尝。泡好后，仔细品品茶味，优质铁观音喝起来很清香，没有其它异味。缓慢下咽后，如果感觉回味无穷，说明茶叶很好，若冲泡两次后茶叶即没味了说明是劣质的铁观音。

听一听

通过听声音辨别铁观音茶叶真假不是很简单，但是只要细心，也是可以的。不妨把干茶叶一粒粒的放入高杯子里，如果声音比较清脆，说明茶叶是上品的，如果声音很小或者沉闷，则茶叶很普通。这是因为真品茶叶很紧凑，比较结实而偏重，劣质的很轻盈。

铁观音，香得有韧性、持久，这于人于茶都是不易的。茶经七泡，犹如人入古稀，铁观音不是风烛残年的古稀，而是精神矍铄鹤发童颜的古稀。

当然，想要真的学会如何辨别铁观音好坏，还应该从日常中的品茗中慢慢累积!

铁观音怎么分辨好坏

铁观音是汉族传统名茶，是介于绿茶和红茶之间的一种茶，具有养生保健的作用，那么铁观音怎么分辨好坏呢，下面就一起来看看吧

铁观音怎么分辨好坏 1、看外形：

看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气，凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶(茶米)香气清纯的即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶。

2、嗅香气：

先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、钝浊，嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法，凡香气突出、香气清高、馥韵悠长的均为上品，反之为次品。

3、尝滋味：

用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应，凡滋味醇厚、醇而带爽、厚而不涩、富有品种“韵味”特征的均为上品，反之为次品。

4、看汤色：

看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等，凡汤色橙黄明亮的(简称绿豆汤)的'为上品，暗浊的为次品。

5、观叶底：

经沸水冲泡过的茶叶倒入盛有清水的盘中，观察叶底，凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的均为上品，反之为次品。

铁观音的产地在哪里? 铁观音发源地在福建泉州市安溪县西坪镇。福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年(1725～1735年)创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区，20世纪70年代日本刮起“乌龙茶热”而风靡全球。

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