花茶未来市场探析

一向以经营可乐等碳酸饮料闻名于世的饮料巨头可口可乐公司也在2001年推出了“岚风”系列茶饮料，后又推出“天与地”茉莉花茶。

1.花茶未来市场探析

随着消费水平的提高，人们对茶的品质和品类要求增加。

在此契机下，花茶兼有花、茶的风味和药用功效越来越受到市场消费者的喜爱。

根据某研究院对花茶行业市场分析显示，茉莉花作为花茶中的一主要花茶类型，其销量约占内销茶叶总量1/4。

而一线城市是我国花茶主销区，以高档茶为主，年销量十分可观。

据了解，目前，我国市场上的花茶大约有70多个品种，其中有3/5为野生品种，2/5为种植品种，大部分产自广西、云南、浙江、安徽、甘肃等地。

随着消费市场升级，人们对健康、安全并具有一定功效的花茶十分青睐。

例如，茉莉花茶和金银花茶具有一定的清热解毒作用；玫瑰花茶、菊花茶有着美容养颜的效用等等。

毋庸置疑，虽然花茶并非药物，但是长期饮用确实有一定的效用。

我国也有“夏天喝绿茶、冬天喝红茶，一年四季喝花茶”的说法。

不过，值得注意的是，由于市场升级，消费者对花茶的原有风味和品质要求越来越高。

即便是花茶同样加工工艺，也会因为部分工序受到外在因素的影响，导致花茶品质不佳。

笔者了解到，花茶加工工艺大致有茶坯与鲜花处理、干燥、窨花拼和、拌和、起花复火、提花等。

业内人士称，花茶的窨花工艺非常重要，也相当繁琐，尤其是茉莉花茶。

茉莉花茶有1窨、3窨、5窨、7窨、8窨、9窨等的说法。

通过茉莉花进行窨制，可以提高茶叶香气，这样便可以使茉莉花茶保留浓郁的花香。

诚然，注意的是，同窨制一样，花茶的干燥工序至关重要。

因为茶叶具有一定的水分，如若不及时烘干，既不利于保存，又影响花茶的香气。

据一位花茶制作师傅介绍，传统茶叶烘干多以柴火或者自然干燥为主，受到自然因素影响较大。

若连遇阴雨天，茶叶干燥不及时很容易腐坏变质。

而现在引进茶叶烘干机，花茶品质得到大大提升。

笔者获悉，市面上的花茶烘干机种类较多，有茶叶烘干箱和微波烘干机。

据技术人员介绍，茶叶烘干箱主要利用热风作用，使茶叶在封闭条件下降式循环，热效率高，烘干速度快，节约能源，同时免受外界污染。

另外，该机设有温度、湿度控制系统，用户可以根据工艺需要调整温度、湿度参数，从而更好地保证花茶的干燥品质。

而茶叶微波烘干机采用微波技术，能够让花茶里外同时均匀渗透电磁波而产生热能，加热均匀，避免出现外焦内湿的现象。

同茶叶烘干箱一样，微波烘干机也具有热效率高，烘干速度快，节约能源等的特点。

更重要的是，该机不会对花茶营养成分造成破坏，保留其功效。

与此同时，微波加热具有热力和生物效应，起到防霉、杀菌、保鲜的作用。

业内人士表示，目前，花茶的市场消费量也在逐年提高，未来市场前景十分广阔，尤其是高品质的花茶。

因此，花茶加工企业还需要在风味和品质上多下功夫。

花茶窨制工艺和花茶烘干机可助其一臂之力。

2.花茶市场优势和劣势

1.花茶市场的优势:饮茶习惯的惯性:中国几千年的文明史,茶几乎渗透到社会生活的各个领域。

中国人有饮茶的传统,有“一日无茶则滞,三日无茶则病”之说,在很多场合,茶现仍无可替代，且很多茶品牌都有着深厚的文化底蕴和历史渊源,在国内拥有相当稳定的需求量。

从高端茶市场的历史演进过程看,茶消费的品牌结构及地域结构都较为稳定。

2.花茶市场的劣势:现代工艺改良落后:产品的技术创新相对滞后。

在产品生产工艺的创新以及推出新产品方面，茶行业生产技术基本属于传统型，只有部分新技术的运用。

虽然说新产品推出速度较快，但更多的是仅仅体现在包装和名称上。

3.茶叶市场的前景怎么样？尤其是花茶？

市场机遇  世界茶叶价格将继续坚挺 “联合国粮食及农业组织FAO”统计资料《茶叶价格将继续坚挺》指出: （2012年2月29日，罗马）据粮农组织政府间茶叶小组提供的信息，对2012年的早期预测表明，茶叶价格将继续坚挺，其2011年平均价格为每公斤2.85美元（同期中美汇率6.2958:1，即平均每公斤17.94元）。

并且，较高的茶叶价格使得生产国2011年的出口收入增长约2.2％，使农村收入和家庭粮食安全明显改善。

 世界茶叶消费量持续增加 “联合国粮食及农业组织FAO”年度消费量的数据表明，2010年全世界茶叶消费量增加5.6％，达到400万吨，而尤其是中国、印度和其他新兴经济体的人均收入水平快速增长是支撑这一增势的主要因素。

在中国，2009年总消费量增加8.2％，2010年为1.4％，达到106万吨，成为世界最大的茶叶消费国。

印度2009年和2010年的消费量分别增加2.4％和1％，达到828890吨。

与此同时，2010年世界茶叶产量增长了4.2％，达到410万吨。

中国以140万吨的产量和占世界总量33％的份额继续保持世界最大产茶国的地位。

 四年间中国茶叶消费增长77% 在“2013国际茶业大会国际茶人高峰论坛”会议上，国际茶叶委员会主席诺曼·凯利先生表示，全世界茶叶产量在过去的五年增长了20%，其中中国增长10%，远高于全世界平均增长水平的3%。

中国作为世界上主要的产茶国，在全球茶叶生产、消费和出口中都占据重要地位。

据联合国粮农组织的数据显示，2005年中国茶叶消费量为57.32万吨，2009年则增加到101.71万吨，4年间茶叶消费量增加77%。

从全国来看，城市中44%的消费者有饮茶行为，而农村中则是29%的消费者日常生活中会喝茶，总体来看，全国消费者中34%有饮茶行为（目前中国人口约为14.7亿，即约5亿饮茶消费人口）。

举世追捧的健康产业  世界六大保健食品排名第一位 世界卫生组织（WHO）调查了全球各种饮料的优劣情况，最终认为:茶为最佳饮料。

茶叶，世界三大饮料之一，世界六大保健食品排名第一位，被誉为最健康的饮品、21世纪的第一大饮料，在全球饮料行业中一直占据着重要地位。

德国《焦点》杂志刊登“对人类健康最有益的十大食品排行榜”、“世界卫生组织推荐的最佳长寿食品”，美国《时代》杂志专刊评选“十大现代人最佳营养食品”，茶叶均排在首位。

科学测定，茶叶中含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，以及茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种营养成分，这些营养成分对人体生理发挥着重要的调节功能，并具有多种保健和药理作用。

现代生物科学家表示，茶叶对于人类的生存和繁衍起着不可低估的作用与贡献。

营养学家也建议人们在日常生活中应该多饮茶，以维护身体健康。

发展潜力持续上升中国茶叶市场潜力巨大 当前，我国饮茶人口为20%，人均消费茶叶0.33公斤。

净饮茶人口2.6亿，年人均1.54公斤。

如果每人每天饮茶三杯，人年均消费量为3.285公斤，为1.54公斤的2.13倍。

国内饮茶人口每增加1%，消费量增加4万吨；达50%时，消费量则达到200万吨。

全国现有饮茶人口人均消费量提高10%，年销量则增加4万吨；提高50%，则增加20万吨。

由此可见，中国茶叶消费潜力巨大。

 中国茶叶出口持续上升 据海关统计，2012年1-12月，中国出口茶叶数量为313,483.7吨，同比下降2.8%，金额为10.4亿美元，同比增长8.0%，平均单价为3,324.4美元/吨，同比增长11.1%。

其中，中国对亚洲出口茶叶数量为91,681.0吨，同比增长3.9%，金额为2.8亿美元，同比增长9.8%，平均单价为3,059.0美元/吨，同比增长5.7%；对非洲出口茶叶数量为152,376.3吨，同比下降6.6%，金额为4.9亿美元，同比增长4.0%，平均单价为3,234.1美元/吨，同比增长11.4%；对欧洲出口茶叶数量为40,863.8吨，同比下降5.2%，金额为1.5亿美元，同比增长5.6%，平均单价为3,727.1美元/吨，同比增长11.4%；对南美洲出口茶叶数量为1,068.9吨，同比下降4.9%，金额为0.1亿美元，同比增长11.9%，平均单价为6,067.2美元/吨，同比增长17.6%；对北美洲出口茶叶数量为25,565.4吨，同比增长0.8%，金额为0.9亿美元，同比增长25.8%，平均单价为3,657.5美元/吨，同比增长24.8%；对大洋洲出口茶叶数量为1,928.2吨，同比增长25.1%，金额为0.2亿美元，同比增长42.6%，平均单价为8,603.8美元/吨，同比增长14.0%。

已稳定占有全球市场  世界饮料消费占据第一名 从国内来看，国内茶叶市场发展迅猛，茶叶消费居世界第一，2010年我国茶叶总产值为558.5亿元人民币，国内年消耗茶叶总和达111.5万吨，人均消耗约0.75公斤。

从国际来看，茶叶的消费也一直保持稳定增长态势。

在过去的10年间，世界茶叶产量和表观消费量（指产量加上净进口量）一直在逐步地增长。

2010年，印度的茶叶表观消费量为81.7万吨，俄罗斯为17.5万吨、土耳其15.3万吨、日本13.4万吨、美国12.6万吨、巴基斯坦12万吨、英国11.9万吨„„以欧洲为例:2010年，欧盟共购买了32.6万吨的茶叶，其中英国的进口量占茶叶进口总量的46%，在所有的饮料当中，茶占了34%，咖啡占7%，可口可乐占有率甚少。

茶为开门七件事之一，喝茶已成为中国人，甚至国际友人的一种生活习惯，成为了社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。

随着人们健康消费观念的普及，中国茶正在被越来越多的人所接受和喜爱，并且终生追求。

高额利润让人垂涎 作为茶叶的故乡，中国是目前全球最大的茶叶生产国和第二大出口国，统计数据显示，在2010年中国茶叶行业百强企业中，2009年年销售额超过1亿元的就有74家，比2008年多了18家。

2010年中国茶叶年总产值为558.5亿元人民币，出口金额总额达到7.84亿美元，近几年，中国茶叶行业发展取得了令人瞩目的成就，每年以10万吨和10亿元的销售规模递增，毫无疑问，中国茶正是一个不断见证和积累着财富的极具发展潜力的行业。