信阳毛尖的采摘标准

信阳毛尖的采摘标准

信阳毛尖的采摘标准：雨天不采晴天采，一芽一叶初展、一芽二叶初展；特级毛尖一芽一叶初展的比例占85%以上；一级毛尖以一芽一叶为主，正常芽叶占80%以上；二三级毛尖以一芽二叶为主，正常芽叶占70%左右；四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，正常芽叶占35%以上。

信阳毛尖的产地：

信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河；南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线。

西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。

信阳毛尖的特点：

信阳毛尖茶颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

信阳毛尖的采摘标准

这个信阳毛尖春茶采摘时间在3月中旬，结束时间在5月底。
而信阳毛尖其它的采摘时间：
1、夏茶在5月后采摘。
2、秋茶在9月采摘。
如果你想要喝到新鲜品质又好的信阳毛尖，建议你可以到待客九品预定茶叶，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。不过待客九品每年的茶产量较少，都是需要提前预定的！

信阳毛尖茶的采摘与制作是什么？

制作特级毛尖，只采摘1芽1叶初
展；一级茶采摘1芽2叶初展，二级茶采摘1芽2叶至3叶初展为主，兼有2叶
对夹叶。三级茶采摘1芽2至3叶,兼有较嫩的2叶对夹叶。四、五级采摘1芽
3叶及2至3叶对夹叶。
新鲜芽叶采摘后需及时炒制。炒制的工艺规程是：青叶入生锅—熟锅
—初烘—摊凉—复烘—择拣—再复烘—包装入库。炒制“生锅”起杀青、
初揉作用，叶片软绵，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，即全部转入“熟
锅”。除继续起蒸发水份作用外，主要是进行做条、整形加工，并使之发
挥香气。熟锅炒制后，及时进行初烘，彻底毁灭茶叶残余酶的活性，防止
氧化劣变,并初步发挥其色香味和固定形状作用。初烘后摊凉2至於小时进
行复烘，复烘之后择拣，再热烘一次即可密封。