入门红茶红茶的种类以及特点必须清楚

入门红茶红茶的种类以及特点必须清楚

《1》

红茶“Black tea”的由来？

今天小昵就来聊一聊红茶，说来奇怪，红茶的英文名叫做“Black tea”而不是叫做“red tea”，按照字面上的意思，红茶的英文名那就是黑茶，真不是红茶。值得一提的是，“黑茶”的英文名反而不是“Black tea”而是“dark tea”。

原来除了“black”有黑的意思，“dark”同样有近乎黑色的意思。

话说回来，红茶为何取了个“黑茶”的英文名？

原来红茶在制作工艺过程中，经过了揉捻和发酵，红茶的颜色越来越红，并且逐渐越来越深，红得发紫。

而外国人看红茶颜色是黑黑的，所以就有了“Black tea”说法。当然了，我们国人看茶是看茶汤颜色的，红茶的汤色是红色的，自然叫红茶，而不是黑茶。

《2》

红茶有何特点？

我们返回来说一说，什么是红茶？原来红茶是全发酵茶，因为是全发酵茶，所以红茶的滋味是相对比较浓厚的。红茶的鲜叶原料和绿茶基本是一样的，因为加工工艺不同，所以有了红绿之分。

值得一提的是，福鼎白茶除了可以制作成“白茶”之外，还可以加工成红茶，如闽东三大工夫红茶之一的白琳工夫。因为加工工艺的不同，福鼎白茶既可以成为白茶也可以制作成红茶。

大家都知道，绿茶是我国主要的茶类之一，喜欢喝绿茶的人众多，而红茶的影响力丝毫不弱于绿茶。红茶也是历史上比较早出现的一种茶类，国内外享受美名。

我们再来聊聊红茶具体有啥加工工艺？相对于绿茶的加工工艺：杀青、揉捻、干燥，红茶多了萎凋和发酵，而红茶相对于白茶，多了发酵（重度发酵，白茶是轻微发酵）。

因为红茶经过了全发酵，所以它的颜色是深红的、暗红的，而且茶汤也是红艳的，所以红汤红底就是红茶的特点。

《3》

红茶的种类划分？

红茶主要分这三大种类，分别是：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

1、小种红茶

小种红茶可以分为：正山小种、外山小种、烟小种。而正山小种又称为拉普小种，首创于福建省崇安县，也就是现在的武夷山市。

它是世界上最早的红茶，我们从“正山”二字就可以了解到，说明了正统地位，是红茶的鼻祖。

正山小种的茶叶颜色是灰黑色，但茶汤是深琥珀色。外山小种指的是武夷山附近产的茶，是“正山”之外的红茶，所以叫外山小种。

而烟小种是用小叶制作的红茶，它具有松烟香，汤色和滋味如同咖啡一般，所以有了中式咖啡的美称。

2、工夫红茶

工夫红茶一般是细紧条形的，多个省市都有生产，它也是我国传统的出口商品，远销海外。

而工夫红茶品类众多，比如有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等等。

3、红碎茶

它是一种碎片或者颗粒茶叶，印度和斯里兰卡主要生产这种茶叶。红碎茶的汤色是鲜红的，香气是鲜浓的，滋味非常醇厚。

并且因为红碎茶在冲泡时茶汁浸出快，只用于加糖加奶一起饮用，所以它也是很适合制作成袋泡茶。

总结：

好了，以上就是关于红茶的知识点。红茶的品种太多了，并且每一款都是自己独特的滋味，也难怪红茶的影响力丝毫不弱于绿茶。

红茶都有哪几种？不同的红茶有什么不同的特点？

它的种类有很多，例如正山小种，祁门工夫、湖红工夫，宜红工夫等等。正山小种颜色更加绚丽，带有一些松烟香气，祁门工夫汤色明艳，带有一些糖果香型，湖红工夫颜色稍暗，茶香非常浓郁。总之每个地方的红茶都有当地的特色，懂茶的人可以很容易分辨出来。

一、正山小种

正山小种绝对可以算是红茶的鼻祖了，主要产于福建省。这种茶在冲泡过后颜色非常艳丽，仔细品尝后可以感觉到醇厚的松烟香气，还会带有一些桂圆的味道。有些人喜欢在正山小种里面加入牛奶，既不减少茶香味，还会使茶色变得更加漂亮。

二、祁门工夫

祁门红茶是我国非常著名的红茶品种之一，主要产于祁门一带，距今已经有几百年的历史了。这种红茶的特点就在于味道香醇，外表好看，色泽鲜艳，所以深受众多茶友的喜爱。祁门工夫红茶冲泡过后会带有一些蜜糖香味，品质较好的祁门工夫红茶会带有一些兰花香味，这也是区分红茶品质的方法之一。

三、湖红工夫

这种茶的主要产地在湖南安化一带，特点就在于味道醇厚浓郁，这也是它的特点之一。湖红工夫茶叶的外形比较厚实，叶子颜色稍暗一些，曾经有古人评价湖红功夫茶醇香播太清，可见这种茶自古就深受大家的喜爱。湖红工夫红茶还曾经和祁红、建红并称红茶界的三足鼎立。

四、宜红工夫

宜红工夫主要产地在武陵山和大巴山，它的特点就在于外表精细如同金毫一般，味道醇香浓郁，泡出来的汤色较为红亮，在我国众多红茶品种当中属于高品质的一种。可见我们国家的红茶种类很多，不懂茶的人很难分辨清楚。

红茶的种类和区别

红茶和其它品种不同，他可以说是没有严格国家区分的茶，很多国家都产红茶，很多国家也都制作红茶。
对于刚入门的茶客来说，面对不同种类，不同品级的红茶，怎么选？一分钱一分货这个规律貌似行不通，比如喝正山小种，会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红，价格挺贵，却感觉没有传说中那么香。
那今天我们就来说说这“红茶三剑客”：正山小种、滇红和祁红的区别吧。
正山小种“甜香”
正山小种属于小叶种红茶，具有“甜香”和“三种香味”。
“甜香”是指正山小种有天然花香，香不强烈，细而含蓄。没喝过正山小种，新茶客可以喝正山小种入门。
“三种香味”是指正山小种香气鲜活高冲，分为蜜香、桂圆香、花果香等。茶汤甘甜爽口，是非常直接的甜，而且茶汤有种特别的花果香，层次感非常好，回甘持久。
没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。
于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过，如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。
祁红“味正”
祁红属于槠叶种红茶，说到祁红，不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡花果香，持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同，祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来，很多红茶又没有这股香味。
祁红的茶味非常正宗。香气鲜活柔和，口感醇厚，饮后兰花香耐回味，无薯香。它给人的好感不像小种和滇红来得那么快，刚开始会觉得平淡无奇慢品后，会品出茶韵。
滇红“浓醇”
滇红属于大叶种红茶，具有“薯香”和“浓醇”的特点。
“薯香”：香气浓郁高冲，散发出标志性的薯香，并伴有甜甜的花果香，饱满奔放。
“浓醇”：滇红不像小种那么甜，但是浓醇，还有股韧劲。曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘。”
滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，口感略带些酸味、色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。有些朋友从滇红入门，喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了，他们对滇红的喜爱，与从小种过渡过来的还不太一样。
一般喝茶比较多的老茶客会比较多的选择滇红茶。
关于“口感厚实”，对比一下，滇红以“浓烈”著称，但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味，而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。
关于“茶味正”不太好解释，首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的，然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式，是不加糖和奶，清饮。如果硬要加奶，则呈现一种淡粉红，也与众不同。
而正山小种则体现着一种普遍性，不过浓，不显淡，不失红茶之本味，又增果香之风味，所以，人们更深爱。