没有茶香的普洱茶还是好茶吗

没有茶香的普洱茶还是好茶吗

被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香。

酒香不怕巷子深，酒往往引人入迷，忘乎所以，茶是清醒客，匣一口清茶，茶香萦绕在齿颊之间，仿若融于自然，坐立于山涧、竹林，看漫山绿野，清净自得，古往今来，纵使文人骚客纵情于诗酒，谈词弄诗却也少不了清茶作伴，茶总是最好的提神物。

茶香，即茶的灵魂。

【1】

很多人在买普洱茶的时候都会非常注意茶的色泽、口感、茶汤的顺滑度等，这肯定是没错的，但是，很多人往往会忽略了茶的香气，甚至有的卖家也会忽悠新手，“好茶不一定有香气”，或是“这是普洱老茶了，放久了香气散掉是很正常的”。

小百要说这些都是大忽悠，茶香本就是品鉴一款茶品质高低的要素之一，是一款茶的灵魂，有的茶仅凭袅袅香气就能吸引住人，说茶香不重要的都要打个问号。

【2】

那么为什么会有普洱茶闻起来会寡淡无味呢？

①受污染的茶

小百在之前的文章中就说过，“茶是会呼吸的”，在保存普洱茶的时候一定要注意不能使普洱茶受到污染。这里所指的污染不仅是指对普洱茶外表的污染，还有异味污染！吸附异味后的茶很容易影响茶香。

有的人喜欢把茶放在厨房，和油、盐、酱、醋，说不定还有八角等等一干十分重口味的调料品放在一起，那茶怎么能很好的保持其原本的香气呢？当然了，也不止厨房，任何地方，只要异味特别重的，都不适合用来存放茶叶。

②受潮的茶

除了受异味污染的茶，受潮以后，茶香也会消失，茶叶一旦受潮严重，甚至会发霉、产生霉味，别说茶香了，这茶连喝都不能喝了。

是以，能够存好茶，是保留好茶香的重中之重。当然了，有的茶本来茶叶原料的品质就不好，再要求茶香就等同于鸡蛋里挑骨头，怎么找到见呢？

【3】

茶叶在存放的过程中，茶香确实是会散掉一部分，因此，有的人就以此作为“老茶不香也是好茶”的论据。然，香气是好茶的重要标准，即使有了年份的老茶也是有香气的，每一个阶段的普洱茶香气会发生转换，但不会索然无味，即使老茶也有陈香，且能品到普洱茶的陈香是普洱茶爱好者的追求之一。

那么普洱茶“越陈越香”是真的吗？小百认为普洱茶的越陈越香是有前提条件的。

普洱茶的存放时间与其品质就像一条抛物线，有最高点，达到这个最高点普洱茶品质最好，最适合品饮，这个时候的茶香也是最佳的。一旦过了最高点，普洱茶的质量也会急转而下，失去其原本有的香浓醇厚。简单说，就是普洱茶虽然越陈越好，但是有个存放时间的限度，理论上说以10年为最佳，这个时期的茶滋味是最好的，过犹不及。除了那些百年老茶被赋予了那个时代的茶文化和历史收藏价值外，一般的茶还是不要放过久吧。

【4】

是以，在买普洱茶的时候一定先要闻香，普洱茶闻香的也有诀窍。小百给大家介绍三种最实用的方法。

干茶香：普洱茶多为紧压茶，压制紧密的茶叶不容易嗅到茶香，最好是闻散茶的味道，放在手上，也可以放在茶则中（小百认为这样比较卫生），拿着茶则轻嗅茶香。在醒茶之时，沸水的水汽裹挟干茶的香气，温暖灵动，不可错过。

茶汤香：每一道茶汤的香气都值得品味，越到后，茶汤香气越淡，这一步也可以感受到一款茶茶汤的持久度。

挂杯香：就是在茶汤饮尽后，闻茶杯上留下的茶香，小百的经验是不必刚喝完立即闻香，可以在手中握两秒，茶杯温度稍降下来后，茶香淡而有韵，最为合适。自己在家饮茶的时候可以借助闻香杯，更有韵味。

叶底香：叶底就是冲泡以后的茶叶，被充分浸泡过的茶叶会被激发出其本来的味道，可能是好的也可能是不好的，叶底最能体现。

普洱茶能闻到香味算好还是闻不到算好呢

得看是生茶还是熟茶
闻的是干茶饼还是叶底还是茶汤
还是冷杯香呢？
生茶闻干茶是有清香的，如果好些的还能闻到奇香
比如易武的蜜香
景迈的兰香
等
熟茶呢是股陈香，年份够的、选料好的，在冲泡时或许还会有荷香、参香、枣香、木香等

普洱茶的好坏，怎么可以从茶香中辨别出来？

许多爱喝茶的人都在寻找茶的来源，以便品尝茶的香气。随着茶叶种植技术的普及，今天的茶已经不像以前那样醇厚了。即使普洱茶也是不择手段的商人的劣等手段。如果我们对普洱茶知之甚少，又如何辨别好坏呢？

有人说普洱茶是香的，有人说普洱茶有花香和果香，还有人说普洱茶有木香、陈香或樟脑香。然而，普通人很难分辨熏香的方法。然而，普洱茶确实有香味，这是肯定的。普洱茶生茶有清香、花香和果香。另一方面，普洱熟茶会有蜂蜜香、木香、老香或樟脑香。

它的香味取决于普洱茶的生产工艺和品种、地域差异、温度和湿度、光强、光质、季节变化、生长环境、土壤环境、叶片的老化和嫩度等。香气前体主要指萜烯、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸、糖类等。包含在新鲜茶叶中，以及在加工过程中形成香气所必需的酶。这些物质的种类和数量是影响茶叶香气的物质基础。

花香在普洱茶(生茶)中非常常见，并且表现出多种形式，其中许多令人印象深刻。这种花香清新纯净，但只是一种纯粹的嗅觉享受。它不像水果和蜂蜜那样让人流涎。普洱茶(熟茶)的核心香气类型是纯正的陈香，是普洱茶(熟茶)的代表。

陈香是时间的气息，历史的气息，幽雅，内敛，深沉而缠绵，迷迭香花环，令品茶者快乐而陶醉。陈香闻起来与旧木质家具散发出的浓郁香气相似，但更有活力。普洱茶的陈香不同于其他茶所散发出的沉闷、陈旧的气味，陈香是古老而活跃的，没有沉闷的感觉。“活动”是普洱茶的品尝节点，也是普洱茶鉴赏中可持续应用的核心要素。

然而，不好的“茶味”可能会完全破坏茶。除了苦味，许多人可能还“尝过”其他口味的普洱茶。苦味是茶本身的味道，也是茶的原味。如果茶中出现苦味，主要取决于饮用后是否迅速融化。如果苦味留在你的嘴里，那么这种茶只能被认为是一种不成功的普洱茶。苦味的主要原因是新鲜的嫩叶、晒干不足、绿茶或夏茶的制作不当。

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