福鼎白茶分类等级

福鼎白茶分类等级

福鼎白茶分类等级：福鼎白茶分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针四类。

白毫银针分为四个等级，太姥银针，米针，一级针，二级针；白牡丹分为四个等级，牡丹王，特级牡丹，一级牡丹，二级牡丹；贡眉和寿眉只有一个等级，主要依照年分区分，贡眉的叶片较小且含芽头，寿眉则叶片多，芽头稀少。

白茶等级分类：

一、白毫银针

白毫银针全部是茶芽。白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。白毫银针分为以下几个等级。

1.太姥银针

太姥银针是白毫银针中等级最高的，只有单芽制成。

2.米针

第一批采摘的叫头批针，也叫作米针、首日茶等。米针和太姥银针等级相差没有太多，同样是单芽采摘。

3.一级针

一级针等级比米针低一级，但总体来说，等级较高，带有些许小叶壳。

4.二级针

二级针芽头较为瘦小，小叶壳较多，叶片开始慢慢舒长。

二、白牡丹

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成。

1.牡丹王

牡丹王是白牡丹中等级最高的，牡丹王叶片少，小叶壳多，芽头肥壮。可媲美最低等级的白毫银针。

2.特级牡丹

特级白牡丹和牡丹王相差无几，芽头和叶片有细微的差别。芽头白毫明显，大叶片少，小叶壳多。

3.一级牡丹

一级牡丹芽头较瘦小，叶片较多。但白毫特征依旧明显。

4.二级牡丹

叶片多，芽头少。虽然品级不高，但是香气更张扬，口感更醇厚。

三、贡眉

贡眉最初采用的原料是菜茶，菜茶就是最初的小白茶，用菜茶做的贡眉要求采摘一芽二三叶，要求含有白毫，但由于菜茶的量太少，贡眉也有用原料较差的大白茶制作。

优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，叶底匀整，汤色橙黄，为琥珀色，清澈透明，香气鲜纯，滋味醇爽。

四、寿眉

寿眉的原料采用的是低级的大白茶或者菜茶，制作工艺即白茶的制作工艺，并且取一芽三四叶经萎凋烘焙而成。寿眉的外形其貌不扬，有人形容其为扫起来的落叶，以灰绿色为主，形状稍卷曲、自然美。

优质寿眉色泽翠绿，泡开后汤色橙黄或深黄，柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。

福鼎白茶4个等级

福鼎白茶4个等级是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

福鼎白茶根据树种以及原料的不同分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个等级，其中根据感官品质的差异，白毫银针又分为特级、一级；白牡丹分为特级、一级、二级、三级；贡眉分为特级、一级、二级、三级；寿眉分为一级、二级。

白毫银针采摘：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，采时只在新梢上采下单芽，采制以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳，到三、四轮后多系倒芽，较瘦小。成茶后芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银。

工艺：遵从传统日晒、复式萎凋等自然萎凋工艺。鲜针摊于水筛上，置于通风场所，晾至含水率20-30%时，移至烈日下晒干。待含水率达10-20%时，摊于焙笼上，用文火烘至足干。晴天也可先晒后风干。毛茶经拣剔好为精茶，复焙后趁热装箱。

口感：杯中茶芽竖立有致、丰润怡然。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。

寿眉采摘：采摘时期为春、夏、秋三季。原料采摘标准为一芽四叶或是不带芽的叶片或嫩梢为主。

口感：滋味以甘甜为主，略有清香和花香，存放过的寿眉，滋味由甘甜和清香转为醇和温润，煮过之后有糯香、枣香、药香、年代久远的陈香味。

福鼎白茶分类及当次

白茶有哪些种类？

根据鲜叶采摘标准的不同，可分为:白毫银针、白牡丹、工美、寿美。

1.白银针:福鼎的银针叫“北麓银针”，分为:特级和一级。以单芽为原料。

2.白牡丹:分为特级、一级、二级和三级。一芽一叶，一芽两叶制成。

3.工美:分为特级、一级、二级、三级。以分组种植的茶树品种的嫩梢为原料，特级工美的原料与二级、三级白牡丹接近，分类容易混淆。

4.寿眉:分一级和二级。以大白茶、水仙或团茶品种的嫩芽或嫩叶(一芽、三叶或四叶)为原料。

寿美和工美的区别在于，工美的档次更高，芽更多；但寿眉芽少叶多，所以更粗更老。

顶白茶可分为四个等级:白毫银针、白牡丹、工美和寿美。看了一些人的回答，是比较官方的分类，和我们自己在产地的实际分类有些出入。或者在原产国，我们不这么叫。通常我们给茶叶批发商或者茶友解释的时候，会比较通俗。

比如白银针，我们的题目讲的是等级，但是除了等级区分，还有产地的区分，也就是高海拔和低海拔的产地。这里重点说一下成绩。在我国的起源国，白银针被称为先银针，后银针和尾针。第一种是一周内采摘的茶青制成的银针。银针一般都有鱼鳞，差不多就是银针了。针体肥大，无茶梗。后期银针之所以叫后期银针，是因为叶子已经长好了，必须把叶子剥掉，才能把针分开。后期银针不带鱼鳞，银针细有茶梗。尾针是指春茶采摘了一段时间，也是靠剥茶叶。此时的银针又细又长，茶梗也比较长。所以，当你看到白色的银针，如果银针短粗有鱼鳞，不要误会我是叶子没剥干净。其实这是最好的第一根银针。

除了银针，接下来是等级最高的一芽一叶的白牡丹，被称为牡丹王。接下来的几个等级，来历就没那么详细了，我们会看茶叶的芽是否肥大，叶子是小还是厚，然后再看白牡丹的等级，判断它的价格。

所以在你看到茶叶之前，你刚才说的水平不算数。

接下来是工美，寿美。我们更容易区分这个层次。工美有一点芽，两三片叶。而寿眉几乎没有芽，初叶厚，多为老叶。

所以，即使茶友看到了这个白茶等级分类，其实一个茶叶如果在你手里，你可能还是不太明白它属于哪个等级。了解白茶的分类后，需要我们自己去品尝和体验。茶叶的水平不代表它的质量。高档茶不一定是最好的。只有适合自己的才是最好的。

纯芽:白色银针

一芽一叶:牡丹王

一芽二叶:高档牡丹

一芽三叶:白牡丹

一芽四叶:首梅

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