单丛是红茶还是绿茶(单丛茶是红茶还是绿茶)

单丛是红茶还是绿茶

单丛是乌龙茶的一种，并不属于红茶和绿茶。单丛主要产自广东潮州，其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点，是集花香、蜜香、果香于一体的高香型茶叶，因成茶香气、滋味的差异，按香型又分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多个品种。

凤凰单丛的品质特征

凤凰单丛茶成茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝。

总体而言，条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点，冲泡香气持久，有独特的优雅清高的自然花香气，浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味，橙黄清澈明亮的汤色；

青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的山韵，所谓山韵主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的山韵是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。

究其原因，离不开三个必备条件，一是优越的生态条件，二是良好的茶树品种资源，三是精湛的采制工艺。

岭头单丛的品质特征

岭头单丛茶在广东省还是比较有名气的，因为岭头单丛种植面积广，达到30万亩，占了整个广东茶叶的半壁江山。

岭头单丛茶，历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有单株采摘的延伸，有单株采制的，也有单丛品系。

岭头单丛茶外型：干茶外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，具有它独特的蜜香，这特独的微花浓蜜香味（俗称“蜜韵”），叶底黄绿腹朱边，耐冲泡的品质。

凤凰单丛的品种划分

凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；

有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外，还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。

单丛茶是红茶还是绿茶

单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。
由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。
中文学名
单丛茶叶
拉丁学名
Camellia sinensis(L.)O.Kuntze
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
定义
凤凰单丛是凤凰水仙种的优异单株，各个单株形态或品味各具特点，自成品系因须单株采摘，单株制作，故称单丛。而凤凰单丛则是众多优异单丛的总称，属半发酵茶。

单丛茶属于什么茶

单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶，单丛茶是一种传统名茶，产自广东，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。

它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。

由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。

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扩展资料：

历史上单丛茶为“单株采制”的特定名称，现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸，有单株采制的、也有单丛品系、单丛品种采制的。现代单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。

凤凰单丛茶，属于乌龙茶系,半发酵型.具有形美、色翠、味甘、香郁的特点

九百多年的种植历史，加上独特的地理环境，造就了今日凤凰茶的辉煌.宋代时，凤凰山民发现了叶尖类似鹪嘴的红茵茶树，便开始试种，凤凰茶也称“鸟嘴茶”。

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