东方美人茶的特点

东方美人茶的特点

东方美人茶的特点：东方美人茶属于台湾乌龙茶，其外形整齐均匀，一心二叶，呈微卷曲状需枝叶连理，宛如花朵，具明显的白毫，呈红、白、黄、青、褐五色相间，冲泡后茶汤鲜艳明亮，琥珀茶色，花香、熟果香、蜜香缠绵持久，齿颊留香且甘润香醇，柔滑爽口。

东方美人茶是台湾独有的名茶，主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。

东方美人茶又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%。

东方美人干茶叶白毫肥大，茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如带着自然清香的花朵。所冲泡出的茶汤，颜色比其他的乌龙茶汤更浓，成明澈鲜丽的琥珀色，恰似东方古典美人的诱人美感。随着腾腾热气散发出天然蜜味与熟果香，茶汤入喉之际，甘润香醇，饮后口齿留香，徐徐生津，令人回味无穷。

因其对环境要求极高，产量非常少。全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔，与苗栗县、台北县坪林等少数地区生产，物以稀为贵，加上风味独特，使得膨风茶成为台湾乌龙茶中的极品。

东方美人茶品质特征：

外形：整齐均匀一心二叶，呈微卷曲状需枝叶连理，宛如花朵

色泽：具明显的白毫，呈红、白、黄、青、褐五色相间

茶汤：鲜艳明亮，琥珀茶色

香气：花香、熟果香、蜜香缠绵持久，齿颊留香。

滋味：甘润香醇，柔滑爽口，香甜生

由于白毫乌龙茶是采幼嫩芽叶制成，含丰富之胺基酸，所以茶汤滋味较甘甜润口，又由于采重发酵处理，儿茶素一半以上几乎被氧化，所以较不苦不涩，高质量的白毫乌龙茶应具显著的天然熟果香和蜂蜜般的滋味，入口后立即感觉一股清甜芳香的气息盈绕两颊。

听说台湾有种名茶叫东方美人茶，这种茶有啥特点？简单叙述制作过程。

东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。它极为名贵，也极为娇贵，容不得有一丝异味。而东方美人茶的外形高雅、含蓄、优美，细细观察，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，所以茶人们也将其称为“五色茶”。

生茶地方面，台湾现有桃园县、新竹县、苗栗县及台北县坪林、石碇两大东方美人茶产区，包装上的名称各地不同；茶种方面，桃园、新竹及苗栗产区以“青心大冇”为主要生产茶种，坪林、石碇则以“青心乌龙”为主，辅以少量的“白毛猴”。

东方美人茶特有三大特色

东方美人茶是自然生态茶，没有农药，天然的蜜香味，茶芽肥大，色泽鲜艳，五色俱全。

第一、生长奇特，要在背风面、潮湿、日光充足且无空气及农药污染的环境，再接受茶小绿叶蝉的附着吸吮，才能孕育而生。

第二、外观奇特，成茶呈现绿、白、红、黄、褐五色相间的色泽，且白毫尖端有绒状晶莹之感。

第三、风味奇特，茶汤呈琥珀色，带有熟果和天然蜜香，入喉即有甘润香醇之感。

东方美人茶制作过程

从茶叶的采摘开始，要经过繁复的制作过程才能制作出顶级台湾东方美人茶，以下是东方美人茶的制作过程。

1、茶树维护：在小满前一个月需进行茶枝的修剪、适当的施肥，如此小暑后才能生长出健康的嫩芽。

2、采摘：愈嫩的嫩芽愈适合制作东方美人茶，嫩芽太小采收不易，一位茶农一天采收的茶菁大约只能制作1.5斤的东方美人茶。东方美人茶基本全是芽头，茶叶很嫩的，胺基酸含量比较多，所以，东方美人茶的口感会鲜爽，而其儿茶素由于发酵重，所以滋味也没有苦涩味，茶汤变得感柔和。

3、凋萎：放于日光下进行凋萎，让茶叶软化变红。放置发酵与浪茶：放于笳苈让茶叶进行发酵，约1个小时浪茶一次，让茶叶加速发酵，此时茶叶即开始散发出浓蜜香。

4、炒茶：将发酵完成的茶放入炒茶机中，以300度高温让茶叶停止发酵，炒后也能茶叶更方便进行揉捻。

5、揉捻：用茶巾将炒过的茶叶紧包成团，放置约一小时后进行揉捻。揉捻可用手工或揉捻机，目的是为了让茶叶成型。

6、干燥：完成揉捻后进行茶叶的干燥工作，约1小时完成。

东方美人是什么茶？

东方美人茶有以下特点：
①形状：条索紧结，稍弯曲，成条形。
②颜色：干茶白毫显露，白、青、黄、红、褐五色相间。
③汤色：呈红橙金黄的琥珀之色，明丽润泽。
④香气：有浓郁的果香或蜜香。
⑤滋味：甘润香醇，天然滑润，风味绝佳，味似香槟。