好的陈年生普汤色呈橙红色、红褐色,且伴随蜜甜香与陈香,口感无苦涩,入口茶汤细腻绵滑,质感软滑,水路细,粘稠度高,叶底呈黄色。
好的普洱生茶品质特征:
1.甘
茶汤至喉韵深层回甘。很多茶友之所以喜欢喝生茶,也是因为生茶具备回甘生津特点。好的生茶入口顺滑,回甘强烈生津持久。
2.滑
是指茶汤细腻绵滑,质感软滑,水路细,粘稠度高。
3.醇
味道醇和。在口感上,醇与厚实有一点区别的。一般用醇来形容好的新茶。
4.厚
主要是形容有一定年份的普洱陈茶。厚,即茶味要饱满厚重,茶汤的渗透力强、层次感好,且耐泡度应在十泡以上不出水味,这样算是一款不错的茶。
5.活
有活性,不单一。好的茶叶冲泡出来的茶汤是有活性的,比如普洱生茶很有特色的"鲜活"口感。
6.顺
即茶汤入口很顺,苦涩味化得快、化得开。
7.纯
注意这里说的纯不是指原料纯不纯,是拼配料,还是纯料。我们今天讨论的是茶汤的口感,因此这里的纯,指的是喝茶时,茶汤不会喝出浑、杂的味道,而是可以喝出这款茶特有的味道,没有被其他味道所覆盖。
首先是看颜色,颜色要深,保护好的还会有光泽。
其次用鼻子闻闻,是否有沉香的那种味道。而不是涩涩的味道。
最后就是品尝啦,普洱茶一定要用开水冲1-2遍,去掉首次的沉味。
好的陈年普洱茶刚泡的茶水应该是深红透明色,没有杂质,喝到嘴巴里没有苦涩感,只有甘甜味,喝下去之后嘴巴还会有回甘。
普洱茶一遍可以泡7-8次依次味道慢慢变淡,颜色也随着变淡,但是还是透明没杂质。
普洱茶分生普和熟普, 生普洱茶泡出来的颜色黄绿,熟普洱茶泡出来的颜色深红。普洱茶冲泡需先冲一次热水,称为“洗茶”。“洗茶”概念出现于明代,《茶谱》(明朝)载“凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。”
对于普洱茶,“洗茶”这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。“洗茶”时注意掌握节奏,杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”,减少茶味流失。
普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓,材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。
扩展资料: 冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。
陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。
飘逸杯冲泡法:一个飘逸杯分为外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃的,内杯是一个带阀门的高温塑料小杯,内杯带有滤网和阀门开关,只有打开阀门时,内杯中的茶汤才会通过滤网从内杯下方流到外杯中。
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