正山小种和祁门红茶的区别(正山小种、滇红、祁门红茶到底有什么区别呢？)

正山小种和祁门红茶的区别

正山小种和祁门红茶的区别：正山小种产于福建省武夷山市桐木村，而祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县；正山小种条索粗壮长实，色泽乌黑油润，而祁门红茶条索紧细，外形秀丽，有锋苗；正山小种有独特的松烟香，而祁门红茶香气丰富且清新，且独有祁门香。

正山小种和祁门红茶的区别：

1.产地区别

祁红：产自安徽省黄山市祁门县。光绪年以前，祁门只产绿茶，不产红茶。光绪元年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。

正山小种：产自福建省武夷山市桐木村。正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。

2.品种区别

祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种。

正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。

3.工艺区别

祁红基本上按一般的工夫红茶工艺加工。而正山小种有两个独特的工艺，一是过红锅：将发酵过的茶放到锅中炒制，钝化酶活性，保持正山小种的香气和口感；二是熏焙：用马尾松进行熏焙，干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。

祁红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

正山小种：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制

4.外形区别

祁红：条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光。

正山小种：条索粗壮长实，身骨重实，色泽乌黑油润。

5.香气区别

祁红：香气丰富且清新，独有祁门香，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香。

正山小种：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。

6.汤色区别

祁红：汤色红亮清澈。

正山小种：汤色呈糖浆状的深金黄色。

7.滋味区别

从滋味来说，祁红最甜润，正山小种的甜比较独特，且回味悠长。

祁红：滋味鲜醇而甜，顺滑润喉。

正山小种：滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。

结语：

虽然正山小种与祁门红茶同属于红茶，但在制作工艺及汤色口感、产地、原料上大有不同。

正山小种、滇红、祁门红茶到底有什么区别呢？

对于红茶，大家还是很熟悉的，红茶的口味还是适合大多数人的喜好，没有那么多苦涩的味道，有着醇香甘甜，但是面对这么多品种的红茶，你都了解吗？正山小种、滇红、祁门红茶这3种红茶，也是中国很有名的红茶品种，那么到底这三种有什么区别呢？

正山小种

正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显。正山小种甜味比较显著，滋味比较别具风味，又独特的烟熏的味道。

滇红

云南红茶简称滇红，属红茶类。滇红身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。滇红，个人认为更加的清甜，更加适合大众喝。

祁门红茶

祁门红茶简称祁红，是中国历史名茶，著名红茶精品。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称"群芳最"、"红茶皇后"。喝一口满口生香，回味甘美。红茶中的极品！红茶是大众很喜欢也喝的比较多的茶，用处也是非常广泛，用于各种饮品都是很不错的，选择适合自己口味的茶才是最重要的。

三者区别：产地不同、茶树品种不同。这两个原因导致了茶叶的口感和香气上有区别。

祁门红茶特点：高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香，祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。

滇红特点：成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。

正山小种特点：其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

小种、祁红、滇红三大红茶如何区分？

/ 1 / 产地与历史

祁红：产自安徽省黄山市祁门县。

光绪年以前，祁门只产绿茶，不产红茶。光绪元年，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。

滇红：产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。

由汉族茶农创制于民国年间。

正山小种：产自福建省武夷山市桐木村。

正山小种是世界上最早的红茶，世界红茶的鼻祖，距今已经有400多年的历史。

/ 2 / 品种

这三种红茶的原料都是选自当地的优良茶树品种，品种和地域特征差异大，因此做出来的茶风味大不相同。

祁红：选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”，又名祁门种。

滇红：选用云南当地优良的云南大叶种茶树。

正山小种：选用桐木村当地野生、半野生的菜茶群体种。

/ 3 / 工艺

祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工。而正山小种有两个独特的工艺，一是过红锅：将发酵过的茶放到锅中炒制，钝化酶活性，保持正山小种的香气和口感；二是熏焙：用马尾松进行熏焙，干燥茶叶的同时引入正山小种特有的松香。

祁红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

滇红：采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制

正山小种：采摘-萎凋-揉捻-发酵-过红锅-复揉-熏焙-复火-精制

/ 4 / 外形

从外形就能很轻松地辨别三种茶。条索细小的是祁红，条索粗大且紧结，有明显金毫的是滇红，条索粗大且乌黑的是正山小种。

祁红：条索紧细，外形秀丽，有锋苗，稍弯曲，色泽乌润带灰光。

滇红：条索肥壮，紧结重实，色泽乌润带红褐，金毫显露，如果是纯芽滇红则满披金毫。

正山小种：条索粗壮长实，身骨重实，色泽乌黑油润。

/ 5 / 香气

从香气上来说，三种茶的区别也很明显。产地、品种、加工工艺都是决定香气的重要因素，正山小种的松烟香是最独特的，祁红的花果香偏清甜，滇红香浓而鲜。

祁红：香气丰富且清新，似花似果又似蜜，有类似玫瑰或苹果的清香。

滇红：香气来的更浓，高扬、鲜爽，带蜜香。

正山小种：带高雅的花香和独特的松烟香，香气持久。

/ 6 / 汤色

从汤色上看，在同样的冲泡方法下，一般来说滇红的汤色是最浓的，一般形容为红艳或红浓，在白瓷杯中可见明显的金圈。祁红与正山小种的汤色比滇红淡一些，对比而言，祁红偏红而正山小种偏金色。

祁红：汤色红亮清澈。

滇红：汤色红艳，有稠度，金圈明显。

正山小种：汤色呈糖浆状的深金黄色。

/ 7 / 滋味

从滋味来说，滇红最鲜爽浓烈，祁红最甜润，正山小种的甜比较独特，且回味悠长。初学者只要多喝几次很容易就能记住这三种红茶的典型滋味。

祁红：滋味鲜醇而甜，顺滑润喉。

滇红：鲜、浓、强，口感饱满稠厚。

正山小种：滋味醇厚，带有桂圆般的香甜，喉韵明显。

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