老茶头是普洱熟茶在人工渥堆发酵环节产生的硬而无法解散的茶块,亦称老疙瘩、自然沱,老茶头属于普洱熟茶的派生产品,老茶头内含丰富的果胶,且具有普洱熟茶的醇厚、甜润、爽滑特征,且耐泡度较高。
老茶头的形成
熟茶在发酵过程中通常会产生一些结块的团块茶。那些嫩度高、体型小、条索紧结的茶,潮水后,由于茶叶柔软、茶体之间透气性差,发酵时容易结块成团。若发酵翻堆时解块不充分,则团块茶更多、更大。
老茶头的滋味
清朝阮福在《普洱茶记》中就谈到:“疙瘩茶,味最酽”这里的疙瘩茶,说的就是老茶头!茶头陈期足,陈香浓,茶气厚,茶韵足,茶汤柔,茶香够,极其耐泡;汤水甜润,汤色红亮剔透。可以说是这批熟茶中的精华。
结语:
老茶头可以泡20次左右,因为老茶头成自然沱状态,为了泡开老茶头,刚开始要长时间洗2次茶,水温只要水完全煮沸即可。第一道茶水弃去,称之为洗茶,目的是洗去一些灰尘和杂质,30秒左右!第二道茶水弃去,目地是唤醒茶性,第二道的茶叶浸泡时间为30秒!
第三道茶水开始喝,茶叶浸泡时间为15秒左右!此后每一泡即可增加5s,此时也可以采用煮饮的方式。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com